一、全聚德烤鴨好吃嗎

鴨(ya)肉(rou)可以算是最(zui)美味可口的(de)(de)肉(rou)制(zhi)品之一了，在其中以全聚德(de)烤(kao)鴨(ya)的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)遭受(shou)最(zui)多的(de)(de)人的(de)(de)鐘(zhong)愛。全聚德(de)烤(kao)鴨(ya)的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)烤(kao)成(cheng)的(de)(de)鴨(ya)子表皮松脆(cui)，肉(rou)質地細(xi)嫩，肥實(shi)而不膩口，口感美味，脆(cui)中有(you)嫩，嫩中有(you)脆(cui)。而想烤(kao)成(cheng)的(de)(de)備好的(de)(de)鴨(ya)子，流程實(shi)際上也是十分(fen)的(de)(de)繁雜。

烤鴨：烘烤分成三個流程：

1、第一(yi)個過(guo)程是制(zhi)胚：要想搞好烤鴨，最(zui)先鴨子(zi)(zi)就需要選擇肉質地較(jiao)肥(fei)碩的做為原材(cai)料(liao)，接著開(kai)展后(hou)期的撥毛(mao)、清(qing)理等流程，最(zui)終(zhong)獲得一(yi)只解決好的鴨子(zi)(zi)。鴨子(zi)(zi)處理好后(hou)要晾胚，在18度的條件中晾30個鐘頭(tou)上(shang)下就可以了。

2、第二個流程是烘烤(kao)：烤(kao)鴨(ya)時要的是棗木，那樣棗香氣還(huan)可以融進到(dao)鴨(ya)肉之中，溫度(du)控制一般調(diao)節在195度(du)以上那樣鴨(ya)子才可以維持鼓狀。

3、第三個過程是(shi)(shi)片(pian)(pian)制：烤好的鴨(ya)子要(yao)用利刀頭好，每一(yi)片(pian)(pian)的薄厚尺寸都(dou)需要(yao)保持一(yi)致。片(pian)(pian)好的鴨(ya)子也不(bu)是(shi)(shi)立即(ji)就能吃的，一(yi)般(ban)要(yao)等(deng)3-5min，此刻鴨(ya)肉的香氣才打(da)進頂峰(feng)。吃的情況下包上(shang)餅皮，鴨(ya)肉沾(zhan)有(you)一(yi)點(dian)甜面醬，再(zai)再(zai)加上(shang)黃瓜絲、京蔥，通(tong)道時(shi)美味酥香、肥實而不(bu)膩(ni)口，這才算的上(shang)是(shi)(shi)真(zhen)真(zhen)正正備好的烤鴨(ya)。

二、現烤的全聚德烤鴨最好在多長內時間吃完

現烤的鴨子最好是在40分鐘內吃完。一冷的話，即使再加熱味道也會變掉。如果你有隨身攜帶保溫箱的話就要好一點，但長時間加熱保溫也不能保持原汁原味。全聚德烤鴨產品大全>>