一、叉燒包是哪個省的美食

叉燒包是(shi)廣東(dong)地區具有(you)代(dai)表(biao)性的特色傳統西關名點之一，是(shi)粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是(shi)因面(mian)皮(pi)內包入叉燒肉餡(xian)，故使(shi)用(yong)此名。

叉(cha)燒(shao)包(bao)是以(yi)切成小塊的(de)叉(cha)燒(shao)，加入蠔油等(deng)調味(wei)成為餡料，外面(mian)以(yi)面(mian)粉包(bao)裹，放在蒸(zheng)籠(long)內(nei)蒸(zheng)熟(shu)而成。叉(cha)燒(shao)包(bao)一般(ban)大小約為直徑五公分(fen)左(zuo)右，一籠(long)通常為三或四(si)個。好的(de)叉(cha)燒(shao)包(bao)采用肥(fei)瘦適中的(de)叉(cha)燒(shao)作(zuo)餡，包(bao)皮蒸(zheng)熟(shu)後軟滑剛(gang)好，稍為裂開(kai)露(lu)出叉(cha)燒(shao)餡料，滲發出陣(zhen)陣(zhen)叉(cha)燒(shao)的(de)香味(wei)。

廣州老牌名點(dian)是廣式叉燒(shao)包。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、叉燒包是甜的還是咸的

一般(ban)叉(cha)燒(shao)包(bao)是(shi)咸(xian)甜(tian)口味(wei)的(de)(de)，味(wei)道以咸(xian)為(wei)(wei)主，甜(tian)為(wei)(wei)輔，因為(wei)(wei)制作過(guo)程中一般(ban)會(hui)放(fang)入一點糖或帶(dai)糖的(de)(de)調(diao)味(wei)料調(diao)味(wei)，肉質會(hui)更好。蜜汁叉(cha)燒(shao)的(de)(de)話甜(tian)味(wei)會(hui)比(bi)較重，但還是(shi)以咸(xian)為(wei)(wei)主。

三、廣式叉燒包做法

用料：

包皮：普通面粉400克、酵母4克、白糖30克（可(ke)不加）、水(shui)180克（根據面粉吸水(shui)增減）。

叉燒餡：五花肉200克、洋蔥100克、叉燒醬35克、蠔油9克、醬油2.5克、冰糖15克、白(bai)糖1勺(shao)（可不(bu)加）、淀粉1勺(shao)、水適量(liang)。

做法：

1、將叉燒醬、蠔油(you)、醬油(you)、冰糖攪勻備用。

2、五花(hua)肉洗凈(jing)切丁(ding)。

3、切成大(da)小均勻的顆粒，不要切太(tai)小。

4、不用加(jia)油(you)，直接(jie)放(fang)砂鍋小火加(jia)熱(re)。

5、肉明顯變(bian)小(xiao)后加入準備好的(de)醬汁，繼續小(xiao)火翻炒。

6、洋蔥切丁。

7、放(fang)入叉(cha)燒肉里一(yi)起(qi)翻炒。

8、翻炒均勻。

9、炒至洋(yang)蔥變(bian)軟，加(jia)一勺白(bai)糖（不(bu)喜歡(huan)可不(bu)加(jia)），加(jia)水燉煮，煮25分鐘(zhong)，淀粉加(jia)水兌入，煮熟后即可出鍋。

10、盛出晾涼備用。

11、將面粉、酵母(mu)、水、糖放入面包(bao)機(ji)攪(jiao)拌均(jun)勻，分成12等(deng)份。

12、包入(ru)叉燒餡，放入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)里，蓋蓋子發酵40-60分鐘，根據室溫和發酵情況而(er)定。

13、中小火(huo)蒸12分鐘(zhong)，蓋(gai)蓋(gai)子燜(men)3分鐘(zhong)，就完美出爐咯。