一、叉燒包和包子的區別

1、餡料不同

叉燒包的餡料(liao)(liao)就是(shi)叉燒肉(rou)，是(shi)把腌(a)漬后(hou)的瘦豬肉(rou)掛在特制的叉子上，放(fang)入爐內燒烤(kao)的肉(rou)質。包(bao)子的餡料(liao)(liao)可(ke)以有(you)(you)很多種，一(yi)般(ban)有(you)(you)鮮肉(rou)、芽(ya)菜、酸(suan)菜等。

2、起源不同

包(bao)子是古代就(jiu)有的小吃，叉燒包(bao)則起(qi)源(yuan)于廣東地區，常常出現在粵式早茶中。

3、形狀不同

包(bao)子(zi)(zi)的形(xing)狀可以捏成(cheng)任意(yi)的，而叉燒包(bao)呈雀籠形(xing)。叉燒包(bao)和其它(ta)包(bao)子(zi)(zi)的區別最大之處是：叉燒包(bao)蒸熟后(hou)會裂開幾條(tiao)縫，寓意(yi)是笑口常開。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、叉燒包為什么叫叉燒包

叉(cha)燒(shao)包是(shi)因面皮(pi)內包入叉(cha)燒(shao)肉餡，故使(shi)用(yong)此名。叉(cha)燒(shao)包的(de)面皮(pi)是(shi)用(yong)北方常(chang)用(yong)的(de)發(fa)酵(jiao)面團(tuan)經過改進(jin)而成(cheng)的(de)。包制(zhi)時要捏制(zhi)成(cheng)雀籠形，因為(wei)發(fa)酵(jiao)適當，蒸熟后包子(zi)頂(ding)部自然開裂，實際上是(shi)一(yi)種帶(dai)有(you)叉(cha)燒(shao)肉餡的(de)開花饅(man)頭。叉(cha)燒(shao)包一(yi)般(ban)大小約為(wei)直(zhi)徑五公分左右(you)，一(yi)籠通常(chang)為(wei)三或四(si)個(ge)。

三、叉燒包民間傳說

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流傳(chuan)(chuan)的一些傳(chuan)(chuan)說(shuo)有：

1、叉(cha)燒包用的餡料來(lai)歷(li)不(bu)明。除(chu)了是賣剩的叉(cha)燒以外，還可能加入其他不(bu)明物料？

2、蒸叉(cha)燒(shao)包(bao)時要灑上(shang)水(shui)以令包(bao)面平(ping)滑。以前的酒家(jia)沒有噴水(shui)的水(shui)壺，點心(xin)工(gong)人會把(ba)水(shui)吞入口中，然(ran)后噴到包(bao)上(shang)。因此吃(chi)叉(cha)燒(shao)包(bao)時要把(ba)最表面一層皮(pi)剝去。