一、叉燒包和包子的區別

1、餡料不同

叉燒包的餡料就(jiu)是(shi)叉燒(shao)肉，是(shi)把腌(a)漬后的瘦(shou)豬肉掛(gua)在特制的叉子(zi)上，放入爐內(nei)燒(shao)烤的肉質。包子(zi)的餡料可(ke)以有很多(duo)種，一般(ban)有鮮肉、芽菜、酸菜等。

2、起源不同

包子(zi)是古代就有的小吃，叉燒包則起源于廣(guang)東地區，常常出現在粵式早茶中(zhong)。

3、形狀不同

包(bao)(bao)子的(de)形狀可以捏成任意(yi)的(de)，而叉燒包(bao)(bao)呈雀籠(long)形。叉燒包(bao)(bao)和其它包(bao)(bao)子的(de)區別最大之(zhi)處是：叉燒包(bao)(bao)蒸熟后(hou)會裂開幾(ji)條(tiao)縫，寓意(yi)是笑口常開。

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二、叉燒包為什么叫叉燒包

叉燒(shao)包(bao)是(shi)(shi)因(yin)面皮(pi)內包(bao)入叉燒(shao)肉(rou)餡(xian)，故使用此(ci)名。叉燒(shao)包(bao)的面皮(pi)是(shi)(shi)用北方常用的發酵面團經過改進而成(cheng)的。包(bao)制時要捏制成(cheng)雀(que)籠形，因(yin)為(wei)發酵適(shi)當，蒸熟后包(bao)子頂(ding)部自然開裂，實際上是(shi)(shi)一(yi)種帶有叉燒(shao)肉(rou)餡(xian)的開花饅頭。叉燒(shao)包(bao)一(yi)般(ban)大小(xiao)約為(wei)直徑五(wu)公分左右(you)，一(yi)籠通(tong)常為(wei)三或四個。

三、叉燒包民間傳說

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角。香港流傳的(de)一些傳說(shuo)有：

1、叉(cha)燒包用(yong)的(de)餡料來(lai)歷不(bu)明。除了是賣剩(sheng)的(de)叉(cha)燒以外，還可能加入其(qi)他不(bu)明物(wu)料？

2、蒸叉燒包(bao)時要(yao)灑上(shang)水以令包(bao)面平滑(hua)。以前(qian)的酒家沒有噴水的水壺(hu)，點心(xin)工(gong)人(ren)會把水吞入口中，然后噴到包(bao)上(shang)。因此(ci)吃叉燒包(bao)時要(yao)把最(zui)表面一(yi)層皮剝(bo)去。