蘆蒿什么時候收獲采摘

蘆蒿(hao)是(shi)在冬季和春(chun)季采摘的蔬(shu)菜，一般時間(jian)是(shi)11月份到4月(yue)份，采摘時間最(zui)晚是在4月底，一般采(cai)摘可以持續五個(ge)月的時(shi)間，其中最適(shi)合采(cai)摘的時(shi)間是2月(yue)份(fen)左右(you)。

蘆蒿嫩莖長高到20～30厘米時(shi)采收上(shang)市，用鋒利(li)的刀從近地面處(chu)割下嫩莖，立即運至陰涼(liang)處(chu)，抹去嫩莖上(shang)的葉片，僅留頂部(bu)5～6片葉，然后按等級標準，分級捆把，豎(shu)立排放在紙箱或(huo)(huo)保鮮袋內低溫貯放或(huo)(huo)出售。

蘆蒿什么季節最嫩

春季的蘆蒿口感較為鮮嫩，夏季的蘆蒿纖維比較多。一般在二月的時候蘆蒿口感最佳，在南京流傳著這樣一句俗語：“正(zheng)月(yue)蘆，二月(yue)蒿(hao)，三(san)月(yue)四月(yue)當柴燒(shao)”正(zheng)月(yue)里(li)還(huan)未成(cheng)熟的蘆蒿(hao)，到了三(san)月(yue)立刻變(bian)得苦澀，根莖粗糙，入口如同嚼草。

蘆蒿常(chang)見的(de)吃法里面，都只是食(shi)用它(ta)(ta)的(de)莖(jing)稈部分(fen)，而舍棄(qi)掉(diao)它(ta)(ta)的(de)葉子，因(yin)為(wei)蘆蒿的(de)葉子帶有一(yi)陣苦澀味(wei)，味(wei)道不(bu)如它(ta)(ta)的(de)莖(jing)稈清香，吃起來的(de)口感(gan)也比較差，不(bu)如莖(jing)稈爽脆(cui)。很多人不(bu)吃蘆蒿的(de)葉子，但是其實(shi)蘆蒿葉子的(de)營養價值要比它(ta)(ta)的(de)莖(jing)稈部分(fen)還要高，含有維生素C和胡蘿卜素(su)、硒及多種微量元素(su)、黃酮(tong)類及生物(wu)堿類化合物(wu)。