蘆蒿什么時候收獲采摘

蘆蒿是(shi)(shi)在冬季和春季采摘的(de)蔬菜，一般時間是(shi)(shi)11月份到4月份，采摘時(shi)間最晚是在4月底，一般采(cai)摘可以持續五個月的(de)時間，其中最適合采(cai)摘的(de)時間是2月份左右。

蘆蒿嫩莖長高到20～30厘米時采(cai)收上市(shi)，用鋒利(li)的(de)刀從近地面處(chu)割下嫩莖，立(li)即運至陰(yin)涼處(chu)，抹(mo)去嫩莖上的(de)葉片，僅留頂部(bu)5～6片葉，然后按等(deng)級(ji)標準，分級(ji)捆(kun)把，豎立排放(fang)在紙箱或保鮮袋內低溫貯放(fang)或出售(shou)。

蘆蒿什么季節最嫩

春季的蘆蒿口感較為鮮嫩，夏季的蘆蒿纖維比較多。一般在二月的時候蘆蒿口感最佳，在南京流傳著這樣一句俗語：“正月(yue)蘆，二月(yue)蒿(hao)，三(san)月(yue)四月(yue)當柴燒”正月(yue)里還未(wei)成熟的蘆蒿(hao)，到了(le)三(san)月(yue)立刻變(bian)得苦澀，根莖(jing)粗糙(cao)，入(ru)口(kou)如同嚼草。

蘆(lu)(lu)蒿(hao)(hao)常見的(de)(de)吃法里面，都只是食用它(ta)的(de)(de)莖(jing)稈(gan)部(bu)(bu)分(fen)，而舍(she)棄掉它(ta)的(de)(de)葉(xie)(xie)子(zi)(zi)，因為(wei)蘆(lu)(lu)蒿(hao)(hao)的(de)(de)葉(xie)(xie)子(zi)(zi)帶有一陣苦澀味，味道不如它(ta)的(de)(de)莖(jing)稈(gan)清香，吃起來的(de)(de)口感(gan)也比(bi)較差，不如莖(jing)稈(gan)爽脆。很多人不吃蘆(lu)(lu)蒿(hao)(hao)的(de)(de)葉(xie)(xie)子(zi)(zi)，但是其實蘆(lu)(lu)蒿(hao)(hao)葉(xie)(xie)子(zi)(zi)的(de)(de)營養價(jia)值要(yao)比(bi)它(ta)的(de)(de)莖(jing)稈(gan)部(bu)(bu)分(fen)還要(yao)高，含有維(wei)生素C和胡蘿卜素、硒及多種(zhong)微量元(yuan)素、黃酮類及生物堿類化合物。