青蝦什么季節吃最好

夏季是吃青蝦最好的季節，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。青蝦的烹飪方式廣泛，可以炒制、水煮、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等。選購青蝦時，需要選擇新鮮以及外表完整的蝦，這樣的蝦品質會更好。青蝦最好現吃現買，不要存放過久，以免影響食材的新鮮度。

青蝦什么時候最肥美

青(qing)蝦在(zai)6-8月(yue)份的(de)時候會(hui)比(bi)較(jiao)肥美一點，在青蝦的(de)生長過程中，6月份肉質變得(de)飽滿起來，6、7、8三個月是(shi)青蝦長得最為強壯(zhuang)的時(shi)候(hou)，也是(shi)最好吃的時(shi)候(hou)，到9月份就“開(kai)始空了(le)，沒有肉了(le)”。

買青蝦的(de)時候(hou)，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清(qing)晰鮮明、肌(ji)肉緊實、身(shen)體有(you)彈性，并且體表干燥潔(jie)凈的(de)。至于(yu)肉質疏松(song)、顏(yan)色泛紅、聞之有(you)腥味的(de)，則是(shi)不夠新鮮的(de)蝦，不宜(yi)食(shi)用。一般來(lai)說，頭部與身(shen)體連接緊密的(de)，就比較(jiao)新鮮。

青蝦和紅蝦的區別

1、顏色不同

要說紅(hong)蝦(xia)和青蝦(xia)最明顯區別就是(shi)要屬色(se)澤了(le)，青蝦(xia)通體呈現青白色(se)，所以就有了(le)青蝦(xia)的(de)名(ming)稱，由此可見紅(hong)蝦(xia)的(de)表(biao)皮呈現紅(hong)色(se)，于是(shi)就有了(le)紅(hong)蝦(xia)的(de)美稱。

2、大小不同

青蝦(xia)的個頭比紅蝦(xia)要大得多，一(yi)只青蝦(xia)大約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左(zuo)右(you)了，所以兩種蝦的價格也有很大的差異(yi)。

3、口感不同

青蝦(xia)的(de)肉質比較鮮(xian)嫩，它的(de)外殼比較柔軟，吃起來比較鮮(xian)嫩，而紅蝦(xia)肉質富含彈(dan)性，吃起來Q彈十(shi)足，但略微帶有一(yi)點土味，會稍微影響紅蝦的口感(gan)。