青蝦什么季節吃最好

夏季是吃青蝦最好的季節，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。青蝦的烹飪方式廣泛，可以炒制、水煮、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等。選購青蝦時，需要選擇新鮮以及外表完整的蝦，這樣的蝦品質會更好。青蝦最好現吃現買，不要存放過久，以免影響食材的新鮮度。

青蝦什么時候最肥美

青蝦在6-8月份(fen)的時候會比較肥美一(yi)點，在(zai)青蝦的生長過程中(zhong)，6月份肉質變得(de)飽滿起來，6、7、8三(san)個月(yue)是青蝦長(chang)得最為(wei)強(qiang)壯的時(shi)候(hou)(hou)，也是最好吃(chi)的時(shi)候(hou)(hou)，到9月(yue)份就(jiu)“開始空了(le)，沒有(you)肉了(le)”。

買青蝦的(de)(de)時候，要挑選蝦體完(wan)整、甲(jia)殼(ke)密集、外殼(ke)清晰鮮明(ming)、肌(ji)肉緊實、身(shen)體有彈性，并且體表干燥潔凈的(de)(de)。至于(yu)肉質疏松(song)、顏色泛(fan)紅、聞之有腥(xing)味的(de)(de)，則(ze)是不(bu)夠新(xin)鮮的(de)(de)蝦，不(bu)宜食用。一般來說，頭部與身(shen)體連接(jie)緊密的(de)(de)，就(jiu)比較新(xin)鮮。

青蝦和紅蝦的區別

1、顏色不同

要(yao)說紅(hong)(hong)蝦(xia)和青蝦(xia)最(zui)明顯區(qu)別就是要(yao)屬(shu)色澤了(le)，青蝦(xia)通體呈(cheng)現青白色，所以就有(you)了(le)青蝦(xia)的(de)名稱，由(you)此(ci)可(ke)見紅(hong)(hong)蝦(xia)的(de)表皮呈(cheng)現紅(hong)(hong)色，于是就有(you)了(le)紅(hong)(hong)蝦(xia)的(de)美稱。

2、大小不同

青(qing)蝦的個頭比紅蝦要大得多，一只青(qing)蝦大約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左右(you)了，所以兩種蝦的價格也有很(hen)大的差異。

3、口感不同

青蝦的肉質比(bi)較鮮嫩(nen)(nen)，它的外殼(ke)比(bi)較柔軟，吃起(qi)來比(bi)較鮮嫩(nen)(nen)，而紅(hong)蝦肉質富含彈性(xing)，吃起(qi)來Q彈十足，但略微帶有一點土味，會稍(shao)微影響紅蝦的口感。