一、圍爐煮茶煮的什么茶

1、工藝到位的巖茶

內質(zhi)豐厚的茶(cha)葉(xie)適(shi)合煮(zhu)茶(cha)，如野(ye)生巖茶(cha)、老樅水仙、肉桂等(deng)巖茶(cha)。

巖茶(cha)蘊含(han)豐富的礦(kuang)物質(zhi)元素，有機(ji)質(zhi)含(han)量高(gao)，高(gao)溫(wen)煮茶(cha)，茶(cha)湯(tang)中浸出(chu)物增(zeng)加，人(ren)體(ti)能吸(xi)收更多(duo)茶(cha)葉中的營養物質(zhi)。

2、年份長的茶

可選用年份(fen)較長(chang)的茶葉煮茶，比如老(lao)白茶、普(pu)洱茶、傳統工(gong)藝制作的鐵觀音等(deng)。這類(lei)老(lao)茶經(jing)過時(shi)間沉淀，產生(sheng)濃(nong)郁的“沉香”，內(nei)斂(lian)而飽滿，令人回味(wei)。

3、發酵重的茶葉

發酵(jiao)(jiao)重的茶(cha)葉也適用于煮(zhu)茶(cha)，如(ru)黑茶(cha)，熟(shu)洱(er)，老茶(cha)頭，紅(hong)茶(cha)等(deng)。這(zhe)類發酵(jiao)(jiao)程度高的茶(cha)葉，滋(zi)味醇厚，適宜煮(zhu)茶(cha)。而紅(hong)茶(cha)除了清飲(yin)，加入牛奶用來(lai)煮(zhu)調(diao)飲(yin)也是別有一番風味。

二、適合煮著喝的茶有哪些

六大茶(cha)類，由于原(yuan)料、制作(zuo)工藝(yi)和發酵(jiao)方式等的(de)不同，并不是都適合(he)煮。

一般(ban)來說(shuo)，適合煮的(de)(de)茶(cha)，基本(ben)都是原料偏粗老(lao)(lao)，年份偏高或(huo)發酵(jiao)程度偏重的(de)(de)，比如(ru)白茶(cha)中(zhong)的(de)(de)老(lao)(lao)壽眉(mei)、熟普(pu)、茯磚茶(cha)，或(huo)者(zhe)足火陳(chen)年巖茶(cha)，或(huo)者(zhe)陳(chen)年鐵觀音(yin)等。

1、紅(hong)茶，紅(hong)茶最好(hao)是(shi)在泡(pao)過之后(hou)再煮(zhu)，大部分(fen)煮(zhu)的(de)紅(hong)茶被用于調(diao)味(wei)茶。紅(hong)茶如果(guo)作為調(diao)飲，也可以用來煮(zhu)，適當加入糖、牛奶和乳酪，制作成奶茶，使得紅(hong)茶的(de)滋味(wei)更加香(xiang)濃。如果(guo)清飲，就不太(tai)推(tui)薦煮(zhu)茶了哦(e)。

2、黑茶，包(bao)括熟普，因(yin)原料粗老(lao)，含(han)梗量(liang)大，并且經過渥堆發酵，長時間(jian)的(de)慢煮更能激發茶葉里的(de)內含(han)物(wu)質(zhi)，使(shi)得茶湯更加醇厚，溫順。

3、老(lao)白(bai)(bai)茶(cha)，如果是壽(shou)眉或貢眉老(lao)白(bai)(bai)茶(cha)效果更(geng)好，新(xin)鮮的白(bai)(bai)茶(cha)是不適合煮的。

4、陳年烏(wu)龍茶(cha)，大(da)部(bu)分陳年烏(wu)龍茶(cha)原料相對粗老，并且(qie)經過多次焙(bei)火，這樣的茶(cha)葉和黑(hei)茶(cha)一(yi)樣，適合長時間慢煮。

三、哪些茶不適合圍爐煮茶

1、綠茶和黃茶

對(dui)于(yu)綠茶(cha)(cha)和黃(huang)茶(cha)(cha)而言，原(yuan)料比較細嫩，而且品的是茶(cha)(cha)葉的鮮爽感(gan)，長時間煮茶(cha)(cha)，會破(po)壞細嫩芽葉中(zhong)的化(hua)學成分(fen)，使咖啡(fei)堿過(guo)多析(xi)出，導(dao)致茶(cha)(cha)湯的味道變得苦(ku)澀，失去清爽的口感(gan)，并且湯色也不如沖(chong)泡時賞心(xin)悅目。所以說，綠茶(cha)(cha)和黃(huang)茶(cha)(cha)都不是煮茶(cha)(cha)的好選擇。

2、工藝欠缺(que)、不到位的茶，算不上一泡真正的茶，不適合煮茶。

由于工藝不(bu)完善，做青不(bu)到位導致茶(cha)葉(xie)帶有青毛雜香(xiang)，高(gao)溫一煮(zhu)，茶(cha)中異味出(chu)現(xian)，難于入口；或(huo)是急火焙(bei)空了的(de)茶(cha)，茶(cha)葉(xie)燒焦、碳化，這(zhe)樣(yang)的(de)茶(cha)葉(xie)空無一物(wu)，煮(zhu)出(chu)來帶有濃重的(de)碳火香(xiang)，毫無茶(cha)味可言(yan)。