一、圍爐煮茶煮的什么茶

1、工藝到位的巖茶

內質豐厚的(de)茶葉適合煮茶，如野生(sheng)巖(yan)茶、老(lao)樅水仙、肉桂等(deng)巖(yan)茶。

巖(yan)茶(cha)蘊含(han)豐富(fu)的礦物質(zhi)(zhi)(zhi)元(yuan)素，有機質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量高，高溫煮茶(cha)，茶(cha)湯中浸出物增(zeng)加，人體能(neng)吸收更(geng)多(duo)茶(cha)葉中的營養物質(zhi)(zhi)(zhi)。

2、年份長的茶

可選用年份較長(chang)的(de)茶葉煮茶，比如老(lao)白茶、普(pu)洱茶、傳統工藝制作的(de)鐵(tie)觀音等(deng)。這(zhe)類老(lao)茶經過時間沉淀，產生濃郁的(de)“沉香”，內斂而(er)飽滿(man)，令人回味。

3、發酵重的茶葉

發酵重的茶(cha)(cha)(cha)葉也(ye)適用(yong)(yong)于(yu)煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)，如黑茶(cha)(cha)(cha)，熟洱，老茶(cha)(cha)(cha)頭，紅茶(cha)(cha)(cha)等。這類發酵程度高的茶(cha)(cha)(cha)葉，滋味醇厚，適宜煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)。而紅茶(cha)(cha)(cha)除了清飲(yin)，加入(ru)牛奶用(yong)(yong)來煮(zhu)調飲(yin)也(ye)是別有一番風味。

二、適合煮著喝的茶有哪些

六大茶類(lei)，由于原(yuan)料(liao)、制(zhi)作工藝和發酵方式等的不同，并不是都(dou)適合煮。

一般來說(shuo)，適(shi)合(he)煮(zhu)的(de)茶，基(ji)本都是(shi)原料偏(pian)粗老(lao)，年份偏(pian)高或(huo)發酵(jiao)程度偏(pian)重的(de)，比(bi)如白茶中(zhong)的(de)老(lao)壽眉、熟普、茯磚茶，或(huo)者(zhe)足火陳年巖茶，或(huo)者(zhe)陳年鐵觀音(yin)等。

1、紅茶(cha)(cha)(cha)，紅茶(cha)(cha)(cha)最(zui)好(hao)是(shi)在泡過(guo)之(zhi)后再煮(zhu)(zhu)，大部分煮(zhu)(zhu)的(de)紅茶(cha)(cha)(cha)被用于調味茶(cha)(cha)(cha)。紅茶(cha)(cha)(cha)如果(guo)作為調飲，也可以用來煮(zhu)(zhu)，適當加入糖、牛奶(nai)(nai)和(he)乳酪，制作成(cheng)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)，使得(de)紅茶(cha)(cha)(cha)的(de)滋味更加香濃。如果(guo)清飲，就不太推(tui)薦煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)了哦。

2、黑(hei)茶，包括熟普，因原料粗老(lao)，含梗量大(da)，并(bing)且經過渥堆發(fa)酵(jiao)，長時間的慢煮(zhu)更能激發(fa)茶葉(xie)里的內含物質，使得茶湯更加醇厚，溫順。

3、老白(bai)茶，如果是壽眉(mei)或貢眉(mei)老白(bai)茶效果更(geng)好，新鮮的白(bai)茶是不適合煮的。

4、陳年(nian)(nian)烏(wu)龍(long)茶(cha)，大部(bu)分陳年(nian)(nian)烏(wu)龍(long)茶(cha)原料相對粗老，并且經過多次焙火，這樣的(de)茶(cha)葉(xie)和黑茶(cha)一樣，適合長時間(jian)慢煮(zhu)。

三、哪些茶不適合圍爐煮茶

1、綠茶和黃茶

對于綠茶(cha)和(he)黃(huang)茶(cha)而言，原料比(bi)較細嫩(nen)，而且品的是茶(cha)葉的鮮爽感(gan)，長(chang)時(shi)(shi)間煮茶(cha)，會破壞(huai)細嫩(nen)芽(ya)葉中的化(hua)學成(cheng)分，使咖啡堿過多析出，導致茶(cha)湯(tang)的味(wei)道變得苦澀，失去(qu)清(qing)爽的口感(gan)，并且湯(tang)色(se)也不如沖泡時(shi)(shi)賞心悅目(mu)。所以說(shuo)，綠茶(cha)和(he)黃(huang)茶(cha)都不是煮茶(cha)的好選擇(ze)。

2、工藝欠缺(que)、不到位(wei)的茶(cha)，算不上一泡真(zhen)正的茶(cha)，不適合煮茶(cha)。

由于工藝不(bu)完善，做青(qing)不(bu)到位導致茶葉帶(dai)(dai)有青(qing)毛(mao)雜(za)香，高溫(wen)一(yi)煮，茶中(zhong)異味出現，難(nan)于入口；或是急火焙空了的(de)茶，茶葉燒焦、碳化，這(zhe)樣的(de)茶葉空無一(yi)物，煮出來帶(dai)(dai)有濃重的(de)碳火香，毫(hao)無茶味可言。