一、獼猴桃果汁是酸的還是甜的

獼猴桃的吃法有很多，榨成獼猴桃汁是很常見的一種，那么獼猴桃果汁是什么味道的呢？獼猴桃汁是酸的嗎？

一般來說，好的獼猴桃汁喝起來味(wei)(wei)道(dao)(dao)是酸酸甜(tian)甜(tian)的，味(wei)(wei)道(dao)(dao)很不錯，大部分獼猴桃汁酸味(wei)(wei)會明顯一些，如果(guo)(guo)不太愛吃酸的話，可以把獼猴桃和雪梨(li)、蘋(pin)果(guo)(guo)等具(ju)有甜(tian)味(wei)(wei)的水(shui)果(guo)(guo)一同榨汁。

二、獼猴桃汁為什么酸

獼(mi)猴(hou)桃本身(shen)是比較(jiao)酸(suan)(suan)(suan)的(de)水(shui)果(guo)，榨汁后，部(bu)分果(guo)肉細胞里的(de)有機(ji)酸(suan)(suan)(suan)隨(sui)著細胞被機(ji)械(xie)壓榨而出(chu)，這些有機(ji)酸(suan)(suan)(suan)呢又反過來使(shi)細胞內的(de)溶酶體(ti)膜破裂，又創造了酸(suan)(suan)(suan)性環境，激(ji)活了水(shui)解酶進而使(shi)液泡(pao)膜溶解，釋放出(chu)更多(duo)有機(ji)酸(suan)(suan)(suan)導(dao)致獼(mi)猴(hou)桃汁更酸(suan)(suan)(suan)。

不過(guo)正(zheng)常(chang)的(de)獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)(tao)(tao)汁喝(he)起來(lai)(lai)是酸酸甜甜的(de)，如果吃起來(lai)(lai)非常(chang)酸的(de)話，一般因為用了(le)成(cheng)熟(shu)度不高(gao)的(de)獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)(tao)(tao)榨(zha)汁，成(cheng)熟(shu)度越(yue)(yue)高(gao)的(de)獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)(tao)(tao)糖類物質含(han)量(liang)越(yue)(yue)高(gao)，相應的(de)，成(cheng)熟(shu)度越(yue)(yue)低的(de)獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)(tao)(tao)有機酸含(han)量(liang)越(yue)(yue)高(gao)，用來(lai)(lai)榨(zha)汁的(de)話果汁的(de)味(wei)道也(ye)會比較(jiao)的(de)酸。

另外(wai)，獼猴桃榨汁的(de)時候，建議(yi)去掉籽(zi)再榨汁，因為獼猴桃果籽(zi)一(yi)般會比果肉(rou)酸一(yi)些(xie)，榨汁的(de)時候果籽(zi)會被榨爛，這樣就(jiu)容易導致獼猴桃榨出來的(de)汁變酸。

三、獼猴桃汁太酸放什么中和

獼猴桃榨汁之后多少會具(ju)有一(yi)(yi)定(ding)酸(suan)度的(de)，但是成(cheng)熟的(de)獼猴桃榨出來會比較(jiao)甜(tian)(tian)一(yi)(yi)些，不像生獼猴桃榨汁那樣酸(suan)度高(gao)，因(yin)此榨汁時建議選擇成(cheng)熟度高(gao)的(de)獼猴桃，或者(zhe)加一(yi)(yi)些有甜(tian)(tian)味(wei)的(de)水果一(yi)(yi)起(qi)榨汁。

如果覺得榨(zha)出來(lai)的獼(mi)猴(hou)桃汁很酸的話，可以適量加(jia)一些(xie)蜂(feng)蜜或糖來(lai)中和(he)獼(mi)猴(hou)桃汁的酸味(wei)。