淄博燒烤的特色是什么

1、靈魂秘技：小火爐

小(xiao)火(huo)爐燒烤，就(jiu)是指每桌(zhuo)都(dou)有獨立的(de)小(xiao)烤爐的(de)炭火(huo)燒烤，這種燒烤又叫(jiao)“活燒烤”。一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤，正宗的淄博燒烤，每桌必有一個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小餅、小蔥、醬

拿兩串(chuan)(chuan)(chuan)滋滋冒(mao)油的肉串(chuan)(chuan)(chuan)，先裹上蘸(zhan)料，然后攤在小(xiao)餅上，手掌握(wo)住(zhu)小(xiao)餅將肉串(chuan)(chuan)(chuan)攥緊，往后一拉簽子，幾塊(kuai)肉就(jiu)這樣(yang)完整包裹在小(xiao)餅里(li)面了(le)(le)，再(zai)放一段蔥葉或(huo)者蔥白，這么一卷(juan)，成(cheng)就(jiu)了(le)(le)獨一無二的小(xiao)餅。

大(da)口感受著(zhu)小餅的(de)麥香(xiang)，蘸料(liao)里花生芝麻和剛烤好的(de)肉混合在一起，小餅讓(rang)略微(wei)咸的(de)肉變(bian)得適口，蘸料(liao)又提供了足(zu)夠(gou)的(de)香(xiang)味提成，而大(da)蔥又很好的(de)抵消了肉串的(de)油膩，相輔相成。

3、天選之子：材與料

腌料(liao)是淄博燒烤的(de)特(te)色，家家腌料(liao)秘方不同(tong)，但(dan)水準是一致的(de)高(gao)，有(you)了(le)味道的(de)保證，剩下的(de)火候，就交給客人們在小火爐(lu)上自由(you)發(fa)揮(hui)了(le)。

帶皮(pi)五花(hua)肉是淄博人燒烤必點(dian)之一，肥(fei)瘦相間的(de)五花(hua)均勻的(de)裹著孜然，在木炭的(de)高(gao)溫(wen)下，每塊五花(hua)都(dou)被(bei)烤的(de)滋滋冒油(you)，又勁(jing)道又嫩，肥(fei)肉部分帶一點(dian)焦脆，但還保(bao)持著肥(fei)肉的(de)油(you)脂和汁水，加上瘦肉的(de)嚼勁(jing)，口感層次豐(feng)富，別提(ti)多香(xiang)了。

淄博燒烤為什么出名

1、地域特色

淄博是為(wei)數(shu)不多(duo)保留了獨立小(xiao)爐(lu)純炭有煙燒烤的(de)城市(shi)之(zhi)一，上肉(rou)(rou)之(zhi)前(qian)，每桌先架(jia)起(qi)一個小(xiao)火(huo)爐(lu)，里面(mian)放著燒得(de)通(tong)紅的(de)木炭，隨后服務員會(hui)把烤到八成熟的(de)肉(rou)(rou)串(chuan)端上來，想吃(chi)(chi)啥就自己烤，讓(rang)你在火(huo)星與煙氣齊飛(fei)中體(ti)會(hui)到做大廚的(de)快(kuai)樂(le)，等到烤的(de)肉(rou)(rou)串(chuan)開(kai)始冒油，用小(xiao)餅一包，一把擼下(xia)串(chuan)上的(de)肉(rou)(rou)，放上小(xiao)蔥，再(zai)灑上自己調配的(de)辣醬等蘸料食(shi)用，誰吃(chi)(chi)誰不迷糊(hu)。

除了(le)獨特(te)的(de)(de)味道，露天的(de)(de)淄(zi)博燒烤(kao)給了(le)食客們無與倫比的(de)(de)放松和(he)暢快，在這里(li)你(ni)可以大口吃肉、大口喝酒，暫時忘(wang)記(ji)世(shi)俗的(de)(de)所有。

2、IP效應

社交(jiao)媒體(ti)的(de)傳(chuan)播對(dui)淄博燒烤的(de)爆(bao)火也(ye)功不可沒，一位名叫“Mr_木(mu)”的博主，發布的“淄博燒烤(kao)的正確(que)吃法(fa)(fa)”視頻(pin)，展示了淄博燒烤(kao)，將山(shan)東卷大(da)餅、圍(wei)爐煮(zhu)茶(cha)和擼(lu)串(chuan)，幾大(da)“網紅要(yao)素(su)”巧妙融為(wei)一身的吃法(fa)(fa)，迅速吸引了網友們的注(zhu)意。

淄博燒烤迅(xun)速抓住大學生這一“流量密(mi)碼”，吸(xi)引(yin)大批(pi)大學(xue)生(sheng)組團到淄博(bo)吃燒(shao)烤，在“淄博(bo)火車站(zhan)打(da)卡”、自創“淄博(bo)燒(shao)烤手勢(shi)”，淄博(bo)燒(shao)烤開始“引(yin)爆”，相關話題登熱搜榜榜首(shou)。

各媒體迅(xun)速(su)(su)捕捉到這一新聞現象，大眾日報、山東廣(guang)播電視臺等省(sheng)內媒體迅(xun)速(su)(su)跟進(jin)，新華(hua)社(she)、央視、光明日報等媒體紛紛加入，發布各種(zhong)直播、短(duan)視頻、評論和深度報道。

3、配套完善

淄博當地的便利條件以及對燒烤熱的迅速反應，就是助力淄博燒烤“破(po)圈”的“內功”，從濟南到(dao)(dao)淄(zi)博(bo)交(jiao)通(tong)非常方便，從濟南東(dong)坐高(gao)鐵到(dao)(dao)淄(zi)博(bo)北，最(zui)快(kuai)僅(jin)需(xu)22分(fen)鐘。

此(ci)外，還新增21條(tiao)“淄博燒(shao)烤(kao)”定制(zhi)專線公交(jiao)；發布淄博燒(shao)烤(kao)地(di)圖(tu)；直接發放(fang)25萬燒(shao)烤消費(fei)券(quan)；為(wei)在(zai)校學生提供免(mian)費(fei)或半價青年驛站(zhan)住宿；強化巡邏防(fang)控、防(fang)范宣傳和交通疏導(dao)；開展食品(pin)快(kuai)檢(jian)確(que)保食品(pin)安全；在(zai)每周五到周日，新增了(le)濟南(nan)至淄博的“燒(shao)烤專列”，免(mian)費(fei)發放各(ge)式各(ge)樣的文(wen)創(chuang)產品(pin)、文(wen)旅禮(li)包。