淄博燒烤的特色是什么

1、靈魂秘技：小火爐

小火(huo)(huo)爐燒(shao)烤(kao)，就是指每桌都有(you)獨立的小烤(kao)爐的炭火(huo)(huo)燒(shao)烤(kao)，這種燒(shao)烤(kao)又(you)叫(jiao)“活燒烤”。一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤，正宗的淄博燒烤，每桌必有一個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小餅、小蔥、醬

拿兩串(chuan)滋滋冒油的肉串(chuan)，先裹(guo)上蘸(zhan)料，然后攤在(zai)(zai)小(xiao)餅上，手掌握住小(xiao)餅將肉串(chuan)攥(zuan)緊，往后一拉簽子，幾塊肉就(jiu)這(zhe)樣(yang)完整包(bao)裹(guo)在(zai)(zai)小(xiao)餅里面了，再(zai)放(fang)一段(duan)蔥(cong)葉或(huo)者(zhe)蔥(cong)白，這(zhe)么一卷，成(cheng)就(jiu)了獨(du)一無二的小(xiao)餅。

大口感(gan)受(shou)著小(xiao)餅(bing)的(de)(de)麥香，蘸料(liao)里花生(sheng)芝麻和剛烤好(hao)的(de)(de)肉混合在(zai)一起，小(xiao)餅(bing)讓略(lve)微咸(xian)的(de)(de)肉變得(de)適口，蘸料(liao)又(you)提(ti)供(gong)了(le)足夠的(de)(de)香味提(ti)成，而(er)大蔥(cong)又(you)很好(hao)的(de)(de)抵消了(le)肉串的(de)(de)油膩，相(xiang)輔相(xiang)成。

3、天選之子：材與料

腌(a)料是(shi)淄博燒(shao)烤的特色(se)，家家腌(a)料秘方不同(tong)，但水準是(shi)一致的高，有了味道的保證，剩下(xia)的火候，就交給客(ke)人們(men)在小(xiao)火爐(lu)上自(zi)由發揮了。

帶皮五(wu)花肉是淄博人燒(shao)烤(kao)必點之(zhi)一，肥瘦相間的(de)(de)(de)五(wu)花均(jun)勻的(de)(de)(de)裹著(zhu)孜然，在木(mu)炭的(de)(de)(de)高溫下，每塊五(wu)花都被烤(kao)的(de)(de)(de)滋滋冒油(you)，又勁道又嫩，肥肉部分帶一點焦脆，但還保(bao)持著(zhu)肥肉的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)和汁水，加上(shang)瘦肉的(de)(de)(de)嚼勁，口感層次豐富，別提多(duo)香了。

淄博燒烤為什么出名

1、地域特色

淄博是為(wei)數不(bu)多保(bao)留(liu)了獨立小(xiao)(xiao)爐(lu)純炭(tan)有(you)煙(yan)燒烤(kao)(kao)的(de)城市之一，上肉之前(qian)，每桌先架起一個小(xiao)(xiao)火爐(lu)，里面放(fang)著燒得通(tong)紅(hong)的(de)木(mu)炭(tan)，隨后服務員(yuan)會把烤(kao)(kao)到(dao)(dao)八成熟的(de)肉串(chuan)端上來(lai)，想吃(chi)啥就自(zi)己(ji)烤(kao)(kao)，讓你在火星與煙(yan)氣齊飛(fei)中體會到(dao)(dao)做(zuo)大廚的(de)快(kuai)樂，等到(dao)(dao)烤(kao)(kao)的(de)肉串(chuan)開(kai)始冒油，用(yong)小(xiao)(xiao)餅一包，一把擼下串(chuan)上的(de)肉，放(fang)上小(xiao)(xiao)蔥，再灑上自(zi)己(ji)調配的(de)辣醬等蘸料食用(yong)，誰吃(chi)誰不(bu)迷(mi)糊。

除了獨特的(de)(de)味道(dao)，露天的(de)(de)淄(zi)博燒烤給了食客們無(wu)與倫比的(de)(de)放松和暢快，在這里你可以大口(kou)(kou)吃肉、大口(kou)(kou)喝酒，暫(zan)時(shi)忘記世(shi)俗(su)的(de)(de)所有。

2、IP效應

社交媒體的傳(chuan)播對淄博燒烤(kao)的爆火也功(gong)不可(ke)沒(mei)，一位(wei)名叫“Mr_木”的博主，發布(bu)的“淄博燒烤的正確吃法”視(shi)頻(pin)，展示了淄博燒烤，將山東(dong)卷(juan)大餅、圍(wei)爐煮茶和擼串，幾大“網紅要素”巧妙融為一身的吃法，迅速吸引了網友們的注意。

淄(zi)博燒烤迅速抓住大學生(sheng)這一“流(liu)量密碼”，吸引大(da)批(pi)大(da)學生組團到淄(zi)博(bo)吃(chi)燒烤(kao)，在(zai)“淄(zi)博(bo)火車站(zhan)打卡”、自創“淄(zi)博(bo)燒烤(kao)手勢”，淄(zi)博(bo)燒烤(kao)開始“引爆”，相關(guan)話題登熱搜榜榜首。

各媒(mei)(mei)體(ti)迅速(su)捕捉(zhuo)到這一新聞現象，大眾日報、山東廣播電視(shi)臺等省內媒(mei)(mei)體(ti)迅速(su)跟進，新華社、央視(shi)、光明日報等媒(mei)(mei)體(ti)紛(fen)紛(fen)加入，發布各種直播、短視(shi)頻、評論和深度報道。

3、配套完善

淄博當地的便利條件以及對燒烤熱的迅速反應，就是助力淄博燒烤“破圈”的“內(nei)功”，從(cong)濟(ji)南到淄博交(jiao)通非常(chang)方便，從(cong)濟(ji)南東坐高鐵到淄博北，最(zui)快僅(jin)需22分鐘。

此外(wai)，還(huan)新增21條(tiao)“淄博(bo)(bo)燒烤”定制專線(xian)公交；發(fa)布(bu)淄博(bo)(bo)燒烤地(di)圖；直(zhi)接發(fa)放25萬燒烤消費(fei)(fei)券(quan)；為(wei)在(zai)校學生提供免(mian)(mian)費(fei)(fei)或半價(jia)青年驛站住宿(su)；強(qiang)化(hua)巡邏防(fang)控、防(fang)范宣傳和交通疏導(dao)；開展(zhan)食(shi)品(pin)快檢確保食(shi)品(pin)安(an)全；在(zai)每周五到周日，新增了(le)濟(ji)南(nan)至(zhi)淄博的“燒烤專(zhuan)列”，免(mian)(mian)費(fei)(fei)發放各(ge)式(shi)各(ge)樣的文創產品(pin)、文旅禮(li)包。