山東淄博小餅怎么做

1、淄博小餅的用料

高筋面粉350克、酵(jiao)母3克、鹽2克、水200克(ke)、油(you)40克

2、淄博小餅的做法

①小餅材料混合，廚師機2擋揉面5分鐘，盡(jin)量揉面時間長一點，小(xiao)餅(bing)更筋(jin)道；

②面(mian)揉好后，醒面(mian)8-10分(fen)鐘，醒(xing)面時間不要太久，面容(rong)易發(fa)酸；

③面醒好后，分成小劑子(zi)，每個30克左右(you)，浸入(ru)水中(zhong)5-8分(fen)鐘；

④面團(tuan)取出，用(yong)手壓成薄餅；

⑤平底(di)鍋不放油，小(xiao)火煎，煎2-3分鐘(zhong)，熟了(le)就可(ke)以出(chu)鍋(guo)了(le)。

淄博燒烤小餅怎么吃

1、擼串吃

一只手那么大的圓乎乎淄博小(xiao)餅會在烤串都熟了以后(hou)拿出來，靈魂小(xiao)餅把肉一裹，然后(hou)蘸上甜面醬和辣醬，最后(hou)再把脆生(sheng)生(sheng)的小(xiao)蔥(cong)往餅里一夾，烤肉、小(xiao)蔥(cong)加上小(xiao)餅，體(ti)驗淄博燒烤精(jing)髓，口口滿足。

小餅把肉串上(shang)的(de)油脂吸了大(da)半，這(zhe)樣(yang)肉吃多了不會膩，同時小餅吃起(qi)來也更有肉香(xiang)(xiang)的(de)味(wei)(wei)道，而(er)小蔥微甜帶辛的(de)口感能夠很好的(de)豐(feng)富口味(wei)(wei)，吃到嘴里，小餅是滿(man)(man)滿(man)(man)的(de)麥香(xiang)(xiang)，肉烤制的(de)汁水(shui)豐(feng)盈，小蔥清(qing)清(qing)爽(shuang)爽(shuang)，豐(feng)富的(de)口感吃起(qi)來那(nei)叫一個(ge)香(xiang)(xiang)啊。

2、烤著吃

淄博小餅烤一烤，口感變得非常獨特(te)，外(wai)皮酥脆，內里(li)柔軟，香(xiang)氣四溢，它(ta)的(de)(de)味(wei)道非常濃(nong)郁，有一種(zhong)(zhong)獨特(te)的(de)(de)麥香(xiang)味(wei)，讓(rang)人吃(chi)了之后回(hui)味(wei)無窮，此外(wai)，烤過(guo)之后的(de)(de)淄博小餅還有一種(zhong)(zhong)特(te)殊的(de)(de)口感，就是在咬的(de)(de)時候會(hui)發出“嘎(ga)嘣”聲，這也是它受(shou)歡迎的原因之一。

3、卷著吃

淄博小餅不配燒烤，加上喜歡吃(chi)(chi)(chi)的配(pei)菜，在家即可享受餅卷(juan)菜的美(mei)味(wei)。買點(dian)(dian)甜(tian)面醬(jiang)(jiang)，配(pei)上蒜蓉辣椒醬(jiang)(jiang)，洗點(dian)(dian)愛吃(chi)(chi)(chi)的菜往餅里一卷(juan)就可以吃(chi)(chi)(chi)了。稍微(wei)勤快點(dian)(dian)，自己炸點(dian)(dian)醬(jiang)(jiang)，配(pei)上愛吃(chi)(chi)(chi)的菜，拌(ban)豆芽、拌(ban)干豆腐絲(si)、拌(ban)土豆絲(si)等很多，拌(ban)菜的時(shi)候蒜末(mo)最(zui)好用熱油澆，這樣(yang)拌(ban)出(chu)來的菜味(wei)道好，要是愛吃(chi)(chi)(chi)辣的放上川椒段和蒜末(mo)一同澆油。