淄博燒烤是淄博飲食文化的重要組成部分，淄博燒烤保留有獨立小爐純炭有煙燒烤。“淄博燒烤”已經成為淄博的新名片，淄博成為一座更具煙火氣息的夜經濟之城，一座獨具魅力的魯菜名城。那么你知道淄博燒烤怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
將豬肉、羊肉、雞翅中、雞腿、牛肉切成適當大小的塊狀。
- STEP 02
將蔥姜蒜切成末，放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒、豆瓣醬、紅油豆瓣醬、花椒粉、醋、糖，攪拌均勻，制成腌料。
- STEP 03
將肉塊放入腌料中，攪拌均勻，放置冰箱中腌制2小時以上，讓肉塊充分吸收腌料的味道。
- STEP 04
取出腌制好的肉塊，串成串狀，放入預熱好的烤爐中烤制，烤至金黃色即可。
- STEP 05
拿兩串滋滋冒油的肉串，先裹上芝麻鹽、燒烤料、孜然粉等蘸料，然后攤在小餅上，手掌握住小餅將肉串攥緊，往后一拉簽子，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅里面了。
- STEP 06
再放一段蔥葉或者蔥白，這么一卷，就成了美味的淄博燒烤。
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