淄博小餅做法淄博小餅怎么做

本文章由注冊用戶夏天與·夜晚上傳提供 2024-04-27 評論 0

淄博小餅也是淄博的代表性美食之一。它是一種口感酥脆、香氣四溢的烤餅,通常用麥粉、面粉等多種面粉制成,最后配以各種配料,成為一種美味的小吃。那么淄博小餅做法是怎么樣的呢？下面會為你解答。

用料

高筋面粉 700克
飲用水 400克
食鹽 4克
酵母粉 6克
食用油 40克

做法

STEP 01: 烙制這一款小餅，需要用開水和面，也就是我們常說的燙面，燙面可以燙去面粉的筋性，從而讓烙出的小餅更柔軟更好操作

STEP 02: 燙好的面涼一會兒，揉成面團，靜置醒一會兒，在揉勻，揪成大小一致的小面劑子，用搟面杖搟成薄薄的面皮

STEP 03: 平底鍋燒熱，改成小火，把面皮放入鍋里，小火慢慢烙制

STEP 04: 烙1分鐘，翻面繼續烙制，這個時候面餅就會鼓起大泡泡，這樣小餅就熟透了，直接出鍋即可

STEP 05: 出鍋的小餅，柔軟有彈性，卷什么都很香，烙制這款小餅一定不要時間過長，只要看見鼓起就是熟透了。值得注意的是，一定要燙面做這款小餅，不然小餅在烙制過程中是不起泡的，烙出的小餅也會發硬

STEP 06: 柔軟的小餅，搭配各種菜肴都好吃，不但卷燒烤香，卷土豆絲都很香。想吃一定要試試，簡單易操作，可以說一學就會做

小貼士

烙制(zhi)這款小餅最關鍵的(de)一步，就是燙面，面團一定要用開水來和面，這樣小餅才會柔軟勁道，烙制(zhi)的(de)時候(hou)才會起泡

烙制(zhi)的時(shi)候(hou)，最好用平(ping)底鍋(guo)來(lai)做，沒有平(ping)底鍋(guo)也(ye)可(ke)以(yi)用電(dian)餅鐺來(lai)代替，關(guan)鍵就是(shi)不要烙制(zhi)時(shi)間(jian)太長，烙制(zhi)時(shi)間(jian)過長就烙干(gan)了，小(xiao)餅也(ye)會發硬

小吃面食餅山東省

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