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周村燒餅的制作過程 周村燒餅怎么做好吃

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-04-27 評論 0
周村燒餅是山東省淄博市的一種傳統小吃,因產于淄博周村區而得名,其源于漢代,成于晚清,是山東省名優特產之一。該小吃以山東省傳統工藝精工制作而成,為純手工制品,擁有“酥、香、薄、脆”四大特點。那么周村燒餅的制作過程是怎樣的呢?下面來一探究竟!
用料
做法
STEP 01
125克水中加入1小勺鹽,攪拌均勻
STEP 02
將鹽水倒入面粉中,用一根筷子攪拌成絮狀
STEP 03
然后用手揉和成光滑的面團,蓋上濕布或者保鮮膜,醒30分鐘
STEP 04
將醒好的面團搓成長條狀,分割成12等份,逐一搓圓
STEP 05
砧板撒上少量干淀粉,取一個小劑子用搟面杖搟開成薄薄的圓形面皮,剩余材料重復操作即可
STEP 06
烤盤刷水,放入兩張面皮,然后表面再刷少量水
STEP 07
在餅皮表面均勻的撒上白芝麻
STEP 08
烤箱預熱,上下火180度,烤5分鐘左右
STEP 09
至餅皮顏色焦黃即可取出,依次把所有的燒餅烤完
小貼士

揉面(mian)要充分,面(mian)團的延展(zhan)性才更好,才能(neng)搟出又薄又有(you)韌性的面(mian)皮(pi)

面(mian)團要(yao)醒發后才更柔軟,更容易搟開(kai)而不回彈

烤盤一定(ding)要純平(ping),如果不是不沾烤盤,請加墊(dian)錫紙

每(mei)人烤(kao)箱(xiang)溫度不一,所以(yi)時間和溫度可能不一致,放入(ru)烤(kao)箱(xiang)后隨時注意(yi)觀(guan)察,面餅顏色變得帶焦色即可取出

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