一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的(de)生產制造。水果罐頭因其方便食用、易保存(cun)、口感好等(deng)特(te)點，在市(shi)場上備(bei)受歡迎。水果罐頭設(she)(she)備(bei)包括清洗(xi)設(she)(she)備(bei)、破殼設(she)(she)備(bei)、割片機、加糖機、加熱(re)設(she)(she)備(bei)、灌(guan)裝(zhuang)機及密封機等(deng)多種(zhong)設(she)(she)備(bei)。

1、清洗設備

清(qing)洗(xi)設(she)備主要用于去(qu)除(chu)水果表面上的(de)污垢及農藥殘留等(deng)，以確保水果清(qing)潔衛生(sheng)。清(qing)洗(xi)設(she)備一般包(bao)括(kuo)浸泡(pao)清(qing)洗(xi)機、高壓清(qing)洗(xi)機等(deng)。

2、破殼設備

破(po)殼(ke)(ke)設(she)備(bei)(bei)主要用于(yu)去(qu)除(chu)水(shui)果外殼(ke)(ke)，以便后續的切割(ge)、切片(pian)等工藝。破(po)殼(ke)(ke)設(she)備(bei)(bei)包括(kuo)水(shui)果去(qu)皮機、破(po)殼(ke)(ke)機等。

3、割片機

割片機(ji)(ji)(ji)通常用于將(jiang)水果切(qie)成指(zhi)定(ding)大小的片狀(zhuang)，以(yi)便后(hou)續(xu)的加(jia)糖(tang)、加(jia)熱等(deng)工藝。割片機(ji)(ji)(ji)包括手(shou)搖式割片機(ji)(ji)(ji)、自動割片機(ji)(ji)(ji)等(deng)。

4、加糖機

加糖機(ji)(ji)是將水(shui)果(guo)片狀與糖料混(hun)合均勻的(de)設備，以調節水(shui)果(guo)的(de)甜度。加糖機(ji)(ji)包括(kuo)攪(jiao)拌式加糖機(ji)(ji)、噴淋加糖機(ji)(ji)等(deng)。

5、加熱設備

加熱(re)設備(bei)通常用(yong)于煮熟(shu)水(shui)果，以便于口感更佳和(he)長期保存。加熱(re)設備(bei)包括蒸煮設備(bei)、熱(re)水(shui)煮設備(bei)等。

6、灌裝機

灌(guan)裝(zhuang)機是將加工好的水(shui)果裝(zhuang)入罐頭的設備(bei)，其(qi)灌(guan)裝(zhuang)速度(du)越快、誤差越小(xiao)，生產(chan)效(xiao)率就(jiu)越高。灌(guan)裝(zhuang)機包(bao)括氣(qi)動(dong)灌(guan)裝(zhuang)機、全自動(dong)灌(guan)裝(zhuang)機等。

7、密封機

密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)主要(yao)用于(yu)將裝有(you)水(shui)果(guo)(guo)的罐口密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)起來，以保證罐內的水(shui)果(guo)(guo)無污染、長期保存。密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)包括(kuo)手(shou)動密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)、半(ban)自動密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)機(ji)(ji)等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水果罐頭的生產首先(xian)要進行采摘(zhai)。采摘(zhai)的水果必須是新鮮的，沒有病(bing)蟲(chong)害和腐爛的。采摘(zhai)后，要立即進行清(qing)洗和消毒，以保證水果的衛生和安全。

2、去皮、去核、切片

采摘好的水果(guo)要(yao)進行(xing)去(qu)皮(pi)、去(qu)核、切片(pian)等(deng)處(chu)理。這個(ge)過程需要(yao)使用專業的設備，如去(qu)皮(pi)機(ji)、去(qu)核機(ji)、切片(pian)機(ji)等(deng)。這些設備可以(yi)快速(su)、高效地(di)完成水果(guo)的處(chu)理，提高生產效率。

3、熱處理

熱處理是(shi)水果罐(guan)(guan)頭生(sheng)(sheng)產的重(zhong)要環(huan)節。在這個(ge)過程中，水果要被(bei)加熱到一(yi)定的溫度，以殺死(si)細菌和(he)(he)微生(sheng)(sheng)物，保證罐(guan)(guan)頭內部的衛生(sheng)(sheng)和(he)(he)安(an)全(quan)。熱處理的時(shi)間(jian)和(he)(he)溫度要根據(ju)不同的水果種類和(he)(he)罐(guan)(guan)頭大小來確定。

4、裝罐

熱處(chu)理后的(de)(de)水果(guo)要立(li)即進行裝(zhuang)罐。在裝(zhuang)罐的(de)(de)過(guo)程中，要注意(yi)罐子的(de)(de)衛(wei)生和(he)(he)密(mi)封性。罐子要經過(guo)清洗和(he)(he)消毒(du)，以保證罐內的(de)(de)衛(wei)生。同時，要確保罐子的(de)(de)密(mi)封性，以防止罐內的(de)(de)水果(guo)受到(dao)污(wu)染。

5、加糖、加水

裝罐后的水果要進行加(jia)(jia)糖、加(jia)(jia)水等處理。這個過(guo)程可以提高水果的口(kou)感和甜度(du)，讓水果更加(jia)(jia)美(mei)味可口(kou)。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就(jiu)可(ke)以進(jin)行包裝和(he)銷售(shou)了。