一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要(yao)有以下幾種吃法：

1、話梅粉可以(yi)用來當做(zuo)烹(peng)飪(ren)的(de)(de)(de)調味(wei)(wei)料，在(zai)(zai)烹(peng)制魚(yu)類或(huo)者肉類的(de)(de)(de)時候(hou)，酸甜的(de)(de)(de)話(hua)梅(mei)粉(fen)可以(yi)消除腥(xing)味(wei)(wei)，給(gei)食(shi)物賦予(yu)更獨(du)特的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)，在(zai)(zai)南方(fang)菜色的(de)(de)(de)煮魚(yu)中就會用到話(hua)梅(mei)粉(fen)，而北(bei)方(fang)的(de)(de)(de)用生(sheng)辣椒(jiao)加酸梅(mei)粉(fen)制作(zuo)辣椒(jiao)醬(jiang)也是(shi)十(shi)分出(chu)名。

2、話梅粉直接用溫開水沖(chong)調，沖(chong)好以后的(de)味(wei)道比(bi)較(jiao)酸(suan)(suan)(suan)，有些(xie)人不(bu)能接受，這時可給(gei)她(ta)加入適量(liang)的(de)白糖(tang)或者蜂蜜(mi)調味(wei)，調勻后得(de)到(dao)的(de)酸(suan)(suan)(suan)梅湯(tang)酸(suan)(suan)(suan)味(wei)會(hui)變淡，人們喝的(de)時候會(hui)感覺酸(suan)(suan)(suan)甜爽品滋味(wei)誘(you)人。

3、用(yong)水沖開話(hua)梅粉后加到(dao)冰(bing)糕膜(mo)里(li)凍成冰(bing)糕吃。

4、灑在水果上面，西瓜果肉切下(xia)來放碗里和話(hua)梅粉(fen)拌起來吃(chi)，味道酸酸甜甜，將(jiang)切好(hao)的番石榴去子(zi)后(hou)，沾(zhan)這話(hua)梅粉(fen)吃(chi)很對味。

二、話梅粉是怎么做出來的

話梅(mei)粉(fen)用途(tu)主(zhu)要(yao)是與食(shi)物(wu)搭配，給食(shi)物(wu)提供話梅(mei)的(de)酸甜風味(wei)，當然也可以(yi)直接泡水喝(he)。話梅(mei)粉(fen)的(de)制作最主(zhu)要(yao)有(you)以(yi)下兩種(zhong)方法：

用(yong)(yong)小(xiao)刀將薄薄的梅子肉剝出來，在天陽(yang)下曬(shai)干。話梅加水熬成濃汁(zhi)，攤涼后加入面(mian)粉(fen)，曬(shai)干成餅(bing)狀。將梅肉、面(mian)團、糖一起碾(nian)成粉(fen)末，這(zhe)就(jiu)是傳統(tong)的做法。臺(tai)灣用(yong)(yong)來蘸番石榴的是用(yong)(yong)的是生李子脫水后加冰醋酸和糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先(xian)用(yong)研(yan)磨(mo)機整顆磨(mo)碎挑(tiao)出硬核，再用(yong)很(hen)精密的(de)研(yan)磨(mo)器磨(mo)的(de)粉細粉細而(er)成。不(bu)添加其他色素(su)或(huo)香精，保(bao)持原(yuan)色原(yuan)味。話梅和青梅粉無法(fa)完(wan)全用(yong)純糖，因為要干(gan)，純用(yong)糖會黏(nian)黏(nian)的(de)無法(fa)成粉狀，所以(yi)用(yong)天然甜(tian)菊和蔗糖素(su)增(zeng)其甜(tian)味，適用(yong)于不(bu)能或(huo)不(bu)要吃太多(duo)糖的(de)人。