一、話梅粉怎么吃

話(hua)梅粉主要有以下幾種(zhong)吃法：

1、話梅粉可以用來當做(zuo)烹(peng)飪的(de)調(diao)味料(liao)，在烹(peng)制(zhi)魚類或(huo)者肉類的(de)時候，酸甜的(de)話(hua)梅(mei)粉可以消除腥味，給食物(wu)賦(fu)予(yu)更獨特的(de)風味，在南方(fang)菜色的(de)煮(zhu)魚中就會用到話(hua)梅(mei)粉，而北方(fang)的(de)用生辣(la)椒加酸梅(mei)粉制(zhi)作辣(la)椒醬也是十分出名。

2、話梅(mei)(mei)粉直接(jie)用溫開水沖調(diao)，沖好以后(hou)的(de)味道(dao)比(bi)較酸(suan)(suan)，有些人(ren)(ren)不能接(jie)受，這(zhe)時可給她加入適量(liang)的(de)白糖或者蜂蜜調(diao)味，調(diao)勻后(hou)得到的(de)酸(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯酸(suan)(suan)味會變淡，人(ren)(ren)們喝的(de)時候會感覺酸(suan)(suan)甜爽品滋味誘人(ren)(ren)。

3、用(yong)水沖開話梅粉后加到(dao)冰糕(gao)膜里凍成冰糕(gao)吃。

4、灑在(zai)水果(guo)上面，西瓜(gua)果(guo)肉切下來放碗(wan)里和話梅粉拌起(qi)來吃，味(wei)道酸酸甜(tian)甜(tian)，將(jiang)切好的番石榴去(qu)子(zi)后，沾(zhan)這話梅粉吃很對味(wei)。

二、話梅粉是怎么做出來的

話梅(mei)粉用(yong)途主(zhu)要是與食物搭配，給食物提供話梅(mei)的酸甜風味，當然(ran)也可(ke)以直接泡水喝。話梅(mei)粉的制作最主(zhu)要有以下兩種方法：

用(yong)小刀(dao)將薄(bo)薄(bo)的(de)梅子肉(rou)剝出來(lai)，在天陽下曬干。話梅加水(shui)熬成濃汁，攤涼后(hou)加入面粉，曬干成餅狀。將梅肉(rou)、面團、糖一起碾成粉末，這就是傳統的(de)做(zuo)法(fa)。臺灣用(yong)來(lai)蘸番石榴(liu)的(de)是用(yong)的(de)是生(sheng)李子脫水(shui)后(hou)加冰醋酸和(he)糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先(xian)用研磨機整(zheng)顆磨碎挑出硬核(he)，再用很精密的(de)(de)研磨器磨的(de)(de)粉細粉細而成。不添加其(qi)他(ta)色(se)素(su)或香精，保持(chi)原色(se)原味。話梅和(he)青梅粉無法完全(quan)用純(chun)糖(tang)，因(yin)為要干，純(chun)用糖(tang)會黏黏的(de)(de)無法成粉狀，所(suo)以用天然甜(tian)菊(ju)和(he)蔗糖(tang)素(su)增其(qi)甜(tian)味，適(shi)用于不能(neng)或不要吃太多糖(tang)的(de)(de)人。