海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞(ji)(ji)的做(zuo)法很多(duo)，鹽(yan)焗雞(ji)(ji)、椰子雞(ji)(ji)、白斬(zhan)雞(ji)(ji)都是(shi)比較美味的文昌雞(ji)(ji)菜肴。

鹽焗雞本是(shi)嶺南一(yi)帶客家人的(de)獨門(men)手(shou)藝，源自(zi)古時客家人逃(tao)難途中的(de)無奈之舉，沒想(xiang)到(dao)竟演變成如(ru)今粵菜中的(de)一(yi)朵(duo)奇葩(pa)。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起煮，雞肉(rou)清淡(dan)美味，椰子湯(tang)清爽(shuang)可(ke)口，非常(chang)好(hao)吃(chi)。

白(bai)斬雞(ji)是(shi)文(wen)(wen)昌雞(ji)最大眾(zhong)的(de)吃(chi)法，只加海鹽和大蒜增香調味，還(huan)原文(wen)(wen)昌雞(ji)的(de)原汁原味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄(qie)切去1/3的蓋，用勺(shao)子淘空成(cheng)一個盅；掏出的番茄(qie)肉也不(bu)要(yao)浪費，切成(cheng)小丁(ding)備用。

2、番(fan)茄中填入一些米飯。

3、油燒熱，蒜泥(ni)、姜末爆(bao)香。加番茄丁(ding)和(he)香菇(gu)炒，直到出汁。加入醬(jiang)油、胡椒、鹽、糖等(deng)調味。可以(yi)加少許水，讓湯(tang)汁多一些。

4、把(ba)炒好(hao)的(de)(de)番茄(qie)鋪(pu)在番茄(qie)盅(zhong)的(de)(de)米飯上。要(yao)澆一些湯(tang)汁進去，讓湯(tang)汁滲到米飯中去。

5、用錫(xi)紙把番茄包(bao)好(hao)，放(fang)入烤箱，170度(du)，8分鐘即可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬熱(re)(re)帶北緣沿(yan)海地帶，具有熱(re)(re)帶和亞(ya)熱(re)(re)帶氣(qi)候(hou)特點(dian)，屬熱(re)(re)帶季風島嶼型氣(qi)候(hou)。

文(wen)昌雨量豐富，但(dan)時空分布不均，干、濕季明(ming)顯，春旱突(tu)出。

文昌地(di)處海(hai)(hai)南(nan)島的(de)東北部，東、南(nan)、北三面(mian)(mian)臨海(hai)(hai)，陸地(di)面(mian)(mian)積2488平方公(gong)里，海(hai)(hai)域面(mian)(mian)積4600平方公(gong)里，碧海(hai)(hai)藍天、綠(lv)樹(shu)成蔭、四季(ji)如春(chun)。

文昌雞就是(shi)在這樣一個自然生(sheng)態(tai)和(he)豐富的人文歷史中誕生(sheng)，鑄就了文昌雞香(xiang)甜嫩(nen)滑的獨特肉質風(feng)味。

文昌雞的來歷

文昌(chang)雞(ji)約(yue)在(zai)1600年(nian)，隨大陸移民引(yin)入文昌(chang)。

對文昌雞的(de)描(miao)述，最(zui)早(zao)見于(yu)清代(dai)的(de)《嶺南雜事詩抄》。書中稱“文昌縣屬(shu)有一種雞牝，而肉若牧肉，味(wei)最(zui)美，蓋割取雄雞之賢，納(na)于(yu)雌雞之腹，逐(zhu)不(bu)生卵(luan)，亦不(bu)司晨，毛羽漸疏，異常肥嫩。以其法于(yu)他處(chu)試之則(ze)不(bu)可，故曰(yue)文昌雞”。

文昌雞的祖先發源(yuan)于海南島文昌縣的潭(tan)牛鎮天賜村，村里有幾(ji)棵大(da)榕樹，樹籽(zi)滿落地上，樹籽(zi)富含營養，家雞啄(zhuo)食，體質(zhi)(zhi)極佳。從光緒(xu)年間開(kai)始，一代代的生化作用之下(xia)，就(jiu)逐(zhu)漸養成(cheng)了身材嬌小，毛色光澤，皮薄(bo)肉嫩(nen)，骨酥皮脆的優質(zhi)(zhi)雞種。

現代(dai)，文昌雞以集(ji)約化(hua)的方式養殖，雖然沒(mei)有那么(me)多榕樹籽可喂，卻也是十分(fen)講究。