一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么怎么品(pin)鑒濃(nong)香型(xing)白酒呢？

1、眼觀其色

舉杯(bei)對(dui)光觀(guan)(guan)察濃香(xiang)型白(bai)酒的(de)色澤、透明度、清(qing)亮(liang)度、有無沉淀、懸浮物，也可輕(qing)晃酒杯(bei)觀(guan)(guan)察、正(zheng)視(shi)和俯視(shi)觀(guan)(guan)察。觀(guan)(guan)察酒體在(zai)酒杯(bei)內壁的(de)掛杯(bei)現象，掛杯(bei)越好(hao)，酒的(de)質(zhi)量越好(hao)。對(dui)于(yu)瓶裝白(bai)酒則應輕(qing)輕(qing)倒置觀(guan)(guan)察，不能振動。濃香(xiang)型白(bai)酒國(guo)家標準規定，“無色或微黃、清(qing)亮(liang)透明、無懸浮物、無沉淀”。低于(yu)10℃時，允許出現白(bai)色絮狀沉淀或失光，但恢(hui)(hui)復(fu)到10℃以上(shang)時應逐漸恢(hui)(hui)復(fu)正(zheng)常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯(bei)舉起，放在鼻子下方1—3cm的(de)地(di)方，稍低(di)頭聞酒(jiu)的(de)香(xiang)(xiang)味，吸氣(qi)量保(bao)持一致，不忽大忽小，保(bao)持吸氣(qi)的(de)姿(zi)態，先(xian)聞白(bai)酒(jiu)中(zhong)自(zi)然揮發的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，然后慢(man)慢(man)搖動(dong)酒(jiu)杯(bei)再聞。好的(de)濃香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)可以嗅到具有濃郁純(chun)正、復合協調(diao)的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，給人極為愉(yu)快的(de)嗅感，具有綿甜凈爽(shuang)、回(hui)味悠(you)長、酒(jiu)香(xiang)(xiang)協調(diao)濃郁的(de)特點(dian)。

3、口嘗其味

品嘗(chang)前要讓(rang)濃香(xiang)(xiang)型白酒較長時(shi)(shi)間地(di)貼(tie)在杯(bei)壁上，增強酒香(xiang)(xiang)，酒液(ye)入(ru)(ru)口(kou)慢而(er)穩、平心(xin)靜(jing)氣(qi)地(di)吸入(ru)(ru)2-3ml酒液(ye)，入(ru)(ru)口(kou)時(shi)(shi)先(xian)接觸舌尖(jian)，慢浸兩側，后(hou)入(ru)(ru)舌根，均勻平鋪在整個舌面、用舌頭(tou)接觸上顎，酒液(ye)下(xia)咽后(hou)，張口(kou)吸氣(qi)，閉口(kou)呼氣(qi)，分辨余味，反(fan)復品嘗(chang)，細(xi)細(xi)品味，酒入(ru)(ru)口(kou)即給人(ren)非常舒適的味覺，能讓(rang)人(ren)感受(shou)濃香(xiang)(xiang)型白酒的回甘(gan)之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃(nong)香型白(bai)(bai)酒口感獨特(te)，深受酒友們的(de)歡迎，不過(guo)在喝(he)濃(nong)香白(bai)(bai)酒的(de)時候(hou)，也有很多要注意的(de)事(shi)項，包括(kuo)：

1、濃香型(xing)白酒(jiu)純度(du)較高(gao)，應避免過量飲用，一般(ban)男性每天不超過50ml，女性不超過30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議(yi)進餐后再飲用，以免損傷消(xiao)化(hua)道。

3、喝濃香型白酒時要(yao)(yao)小(xiao)口(kou)(kou)小(xiao)口(kou)(kou)的(de)(de)抿，這樣不(bu)僅不(bu)會(hui)感覺到辣，而且對身(shen)體的(de)(de)刺(ci)激很小(xiao)，千萬不(bu)要(yao)(yao)大口(kou)(kou)悶，也不(bu)要(yao)(yao)著急下咽，因為這樣會(hui)加速酒精的(de)(de)攝入量，傷身(shen)還(huan)品(pin)不(bu)出白酒的(de)(de)味道。

4、喝完濃(nong)香型(xing)白酒(jiu)后(hou)需要適當休息，促進身體的代(dai)謝。