一、濃香型白酒單糧和多糧的區別是什么

濃香型白酒按照釀(niang)酒原材料不同，可分(fen)為單糧濃香型(xing)白酒和多糧濃香型(xing)白酒兩種(zhong)，它們之間的區別(bie)有：

1、釀酒原料種類數量不同

對于(yu)釀制濃(nong)香型(xing)白(bai)酒(jiu)，原料高(gao)粱必不可少，單糧酒(jiu)的意思用高(gao)粱為釀酒(jiu)原料釀制成的濃(nong)香型(xing)白(bai)酒(jiu)。而(er)多糧酒(jiu)則是除(chu)高(gao)粱外(wai)，還運用到其他釀酒(jiu)原料，如糯米(mi)、大米(mi)、小(xiao)麥(mai)、玉米(mi)等，搭(da)配高(gao)粱釀制而(er)成的濃(nong)香型(xing)白(bai)酒(jiu)。

2、釀造工藝不同

單糧酒(jiu)(jiu)的(de)釀造過程相對(dui)簡單，但也有其獨特的(de)工藝(yi)要點。比如，高粱酒(jiu)(jiu)的(de)釀造中需要經歷蒸餾、陳釀等(deng)環節，以確保(bao)酒(jiu)(jiu)質的(de)純凈和(he)口感的(de)優雅。

多糧(liang)酒的(de)釀造(zao)過程相對(dui)復雜，需(xu)要更(geng)多的(de)工藝環節(jie)和技術手段。在(zai)原料的(de)混合、糖化和發酵過程中，需(xu)要酒匠(jiang)們根(gen)據不同糧(liang)食(shi)的(de)特性進行精確(que)的(de)調配和控制，以保證(zheng)最終(zhong)酒品的(de)均衡和穩定(ding)。

3、酒質特點不同

多糧酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原料，因除了高粱外，還有多種糧谷(gu)輔助，常見的(de)原料就有小麥、大(da)麥、大(da)米、玉米、糯米、青豌豆等(deng)，添(tian)加不同的(de)糧食谷(gu)物(wu)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)風(feng)格(ge)和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香都比較豐(feng)富而特別。只不過多糧食釀(niang)造(zao)的(de)原因，成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)優質(zhi)率較低(di)，成本也比單糧酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)高，很考驗酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠對糧食谷(gu)物(wu)間的(de)釀(niang)造(zao)技藝和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味勾調經(jing)驗，所以多糧酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)和(he)飲用感受“翻(fan)車(che)”機率相(xiang)對高一些。

而單糧(liang)酒(jiu)(jiu)，因(yin)釀酒(jiu)(jiu)用(yong)料(liao)品種少，出釀的(de)成酒(jiu)(jiu)無論酒(jiu)(jiu)質(zhi)口感還是酒(jiu)(jiu)香(xiang)都較為單一，并不像多糧(liang)酒(jiu)(jiu)那般馥郁香(xiang)濃(nong)，但酒(jiu)(jiu)質(zhi)比多糧(liang)濃(nong)香(xiang)酒(jiu)(jiu)要柔順爽勁，經過長(chang)時陳釀，酒(jiu)(jiu)體散發的(de)窖底香(xiang)比多糧(liang)濃(nong)香(xiang)酒(jiu)(jiu)要顯(xian)得濃(nong)郁明顯(xian)。

二、單糧濃香酒和多糧濃香酒哪個好

單糧濃香酒和多糧濃香酒對比(bi)起來，各(ge)有各(ge)的特點，單糧(liang)酒香氣口(kou)(kou)感更(geng)為純正濃(nong)郁，出酒率(lv)高(gao)。而(er)多糧(liang)酒香氣口(kou)(kou)感更(geng)加豐富(fu)全面，層次感十足。二者(zhe)各(ge)有千秋(qiu)，并無孰(shu)高(gao)孰(shu)低(di)之分，只有個人喜(xi)好之別。

除此之外(wai)(wai)，原料只是影響酒(jiu)質(zhi)(zhi)的因(yin)素(su)之一，而不是決(jue)定(ding)性因(yin)素(su)。除去原料和工藝(yi)外(wai)(wai)，環境(jing)、曲種、水質(zhi)(zhi)等(deng)各個(ge)因(yin)素(su)都會影響酒(jiu)的風格和品質(zhi)(zhi)，因(yin)此，并不能說單(dan)糧(liang)濃(nong)香酒(jiu)更(geng)好(hao)，或是多糧(liang)濃(nong)香酒(jiu)更(geng)好(hao)，真正(zheng)的品質(zhi)(zhi)，還是需(xu)要親(qin)身嘗試才能分(fen)出高低。