濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒是(shi)白(bai)酒香(xiang)(xiang)型(xing)的一種(zhong)，也是(shi)我國白(bai)酒市(shi)場(chang)上(shang)(shang)的主流香(xiang)(xiang)型(xing)，該(gai)類(lei)白(bai)酒的產量占(zhan)我國大曲酒總量的一半以(yi)上(shang)(shang)，一般市(shi)場(chang)上(shang)(shang)的濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒都(dou)是(shi)以(yi)糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌(dui)而成的，具有以(yi)己(ji)酸乙酯為主體復(fu)合香(xiang)(xiang)的白(bai)酒。

不是。

所謂勾(gou)兌(dui)，是(shi)指生(sheng)產過程中將不同酒(jiu)(jiu)類混合在(zai)一起，制造出質量低劣的(de)(de)混合酒(jiu)(jiu)，正宗(zong)的(de)(de)濃香型(xing)白酒(jiu)(jiu)是(shi)通過固態發(fa)酵、蒸餾、儲存(cun)和調配等一系列工藝制成的(de)(de)，釀造過程不添加食用酒(jiu)(jiu)精(jing)，因此(ci)不屬(shu)于勾(gou)兌(dui)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)范疇。

不過這里買_購網(wang)編要(yao)提醒大家，市場上(shang)存在使(shi)用勾兌酒假冒濃(nong)香(xiang)型白酒的(de)情況，因(yin)此大家在選購濃(nong)香(xiang)型白酒的(de)時候，需要(yao)仔(zi)細辨(bian)別(bie)品牌和購買渠道，以免上(shang)當受騙。

是的。

曲酒是指用酒曲釀造的酒，一般來說，濃香型白酒是以高粱為主要原料，添加中高溫酒曲發酵后蒸餾而得的白酒，屬于曲酒的范疇，根據使用的酒曲不同，濃香型白酒有大曲、小曲、麩曲、特曲、頭曲和二曲等多種。詳細>>

濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)執行的是國家標準《白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)量要求第1部分(fen)：濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.1-2021），該(gai)標準由中國輕工業聯(lian)合會(hui)提出，歸口單位(wei)是全國白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)標準化技術委員會(hui)。

該標準規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存，適用于濃香型白酒的生產、檢驗與銷售。 詳細>>

濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)在(zai)香(xiang)氣上的層次感、濃(nong)郁度(du)會(hui)比(bi)其他白酒(jiu)更加突出，這是(shi)因為構(gou)成(cheng)濃(nong)香(xiang)型(xing)酒(jiu)典型(xing)風格的主體是(shi)己酸乙酯，這種成(cheng)分含香(xiang)量較高且(qie)香(xiang)氣突出。

川式濃(nong)(nong)香(xiang)型白(bai)酒在口感特征(zheng)上具(ju)有(you)陳味，其采用的(de)原窖分層(ceng)堆垛法生產(chan)工(gong)藝，生產(chan)出的(de)濃(nong)(nong)香(xiang)型白(bai)酒具(ju)有(you)窖香(xiang)濃(nong)(nong)郁、甜(tian)甜(tian)甘甜(tian)、豐滿(man)醇厚、香(xiang)氣協調、回(hui)味悠(you)長等特點。

又稱“純濃(nong)(nong)派”或“淡(dan)雅濃(nong)(nong)香(xiang)”，它不(bu)(bu)像川(chuan)(chuan)派濃(nong)(nong)香(xiang)型白酒那樣有醬味(wei)(wei)或陳味(wei)(wei)，其窖香(xiang)、曲香(xiang)、糧(liang)香(xiang)不(bu)(bu)如川(chuan)(chuan)酒，但油陳（豌豆發酵(jiao)味(wei)(wei)）更為突出。

北方流派(pai)(pai)的(de)(de)特(te)點是(shi)介于“川(chuan)派(pai)(pai)”和“江(jiang)淮派(pai)(pai)”之間的(de)(de)，它的(de)(de)窖(jiao)香(xiang)味(wei)要(yao)比江(jiang)淮派(pai)(pai)強一些，但(dan)是(shi)又(you)弱于川(chuan)派(pai)(pai)，具(ju)有窖(jiao)香(xiang)幽雅、綿甜爽凈、酒(jiu)體豐滿、后味(wei)余長的(de)(de)特(te)點。 詳細>>

濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)的香(xiang)氣(qi)獨(du)特(te)濃郁(yu)，是一種(zhong)濃烈、辛(xin)辣的香(xiang)氣(qi)，喝起來口(kou)(kou)(kou)感(gan)醇厚豐滿，入(ru)口(kou)(kou)(kou)時能感(gan)受(shou)到它的濃烈和厚重，回味體驗獨(du)特(te)而持久，具有芳香(xiang)濃郁(yu)、綿柔甘洌、香(xiang)味協調、入(ru)口(kou)(kou)(kou)甜、落口(kou)(kou)(kou)綿、尾(wei)凈余長的口(kou)(kou)(kou)感(gan)特(te)點，不同派別(bie)的濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)在口(kou)(kou)(kou)感(gan)方面略有不同。

另外，值得一提的是，濃香型白酒根據釀酒原料不同，可分為單糧濃香酒和多糧濃香酒，不同原料釀造的濃香白酒口感方面也有一定區別，一般單糧酒香氣口感更為純正濃郁，而多糧酒香氣口感更加豐富全面，層次感十足。詳細>>

1、原料區別：醬香型白酒幾乎清一色的都是采用高粱作為單一釀造原料，濃香型白酒則分為單糧濃香以及多糧濃香，其中多糧濃香酒是采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等釀造的。

2、酒曲區別：醬香型白(bai)酒的(de)酒曲(qu)(qu)單獨采(cai)用(yong)小麥制作，采(cai)用(yong)的(de)是(shi)高溫(wen)大(da)曲(qu)(qu)工(gong)藝；濃香型白(bai)酒有(you)的(de)是(shi)以小麥制曲(qu)(qu)、有(you)的(de)以大(da)麥制曲(qu)(qu)，有(you)的(de)還會(hui)在酒曲(qu)(qu)匯總(zong)添加豌豆(dou)，采(cai)用(yong)中(zhong)溫(wen)大(da)曲(qu)(qu)工(gong)藝。

3、工藝區別：醬(jiang)酒的(de)釀(niang)造(zao)工(gong)藝為(wei)12987工(gong)藝，而(er)濃香(xiang)(xiang)型白酒的(de)工(gong)藝沒那么復(fu)雜，分原窖和(he)跑窖法，還有一些柔(rou)和(he)濃香(xiang)(xiang)采用的(de)老(lao)五(wu)甄釀(niang)造(zao)。

4、口感區別：醬香酒的口感更醇厚細膩，突出后味悠長、空杯留香的特征；濃香型白酒則是突出香味的馥郁之感，口感有噴香瀲滟，先甜后苦的特點。 詳細>>

濃香型(xing)白酒和(he)清(qing)香型(xing)白酒是兩種(zhong)不同(tong)香型(xing)的(de)白酒，它們在釀(niang)造(zao)工藝、香氣(qi)、口感、價格等方面都存在一(yi)定的(de)區別，二者并沒(mei)有絕對的(de)好壞之分(fen)，如何選擇(ze)主要看您個人的(de)口味(wei)和(he)喜(xi)好：

清(qing)香型白酒(jiu)(jiu)以清(qing)香、爽口、不刺鼻為(wei)特點，香味比較(jiao)簡(jian)單，但很清(qing)新、芳香、舒適(shi)，適(shi)合(he)一些口味清(qing)淡(dan)的(de)消費者品嘗。濃香型白酒(jiu)(jiu)是一種香味濃郁、甜潤(run)、口感醇(chun)厚的(de)白酒(jiu)(jiu)，香味非常濃郁，口感也(ye)比較(jiao)飽滿。

另外，清香型白酒偏向清新純凈，適合搭配各種食物；而濃香型白酒則以濃郁復雜而著稱，適合單獨品飲或與一些特定的美食搭配。詳細>>

濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)屬于純糧食酒(jiu)(jiu)，價格并不便宜，市面上的濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)受到(dao)產地、品種、度(du)數、規(gui)格等因素的影響，價格從幾(ji)十元(yuan)一瓶到(dao)幾(ji)千元(yuan)一瓶都有，陳年的濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)價格更高(gao)，因此(ci)這里maigoo_編輯建議大家選購濃(nong)香酒(jiu)(jiu)時，綜(zong)合考慮以(yi)下幾(ji)個方面：

1、品牌和信譽：選擇知名的、有良好口碑的濃香型白酒品牌。

2、酒精度：濃香型白酒通常在50度以上，也有一些度數低的，可以根據喜好選擇。【濃香白酒多少度好喝>>】

3、香氣特點：濃香(xiang)(xiang)白酒香(xiang)(xiang)氣(qi)特點(dian)有花(hua)香(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)草(cao)香(xiang)(xiang)等多種，根據個人喜好選(xuan)擇。

4、價格預算：濃香型(xing)白(bai)酒(jiu)價格區間較廣，可以(yi)根據自己(ji)的(de)預算選擇。

5、產地工藝：濃香型白酒(jiu)有川(chuan)派(pai)、江淮派(pai)、北方派(pai)等(deng)派(pai)別，不(bu)同產地的(de)濃香酒(jiu)各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的(de)特點。

總的來說，個人口感喜好不同，對于濃香型白酒的選擇可能也有所不同，大家可以了解自己的口味偏好，并嘗試不同的濃香型白酒，以找到適合自己的品牌和款式。另外，如果有機會，參加品酒活動或向專業人士尋求建議也是一個好的方式。 詳細>>

濃香型白酒(jiu)(jiu)生產所使(shi)用的(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)主要是高(gao)粱，也有采用高(gao)粱、小麥、大(da)米、玉(yu)米、糯米等原(yuan)料(liao)(liao)釀造的(de)(de)，由于其采用續(xu)渣(zha)法工藝，原(yuan)料(liao)(liao)要經過(guo)多次發酵，因此要對原(yuan)料(liao)(liao)進行粉碎處(chu)理。酒(jiu)(jiu)曲(qu)則采用中溫(wen)曲(qu)，可(ke)加(jia)強粉碎以(yi)增加(jia)曲(qu)子與(yu)糧粉的(de)(de)接(jie)觸(chu)。

濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)質量與(yu)窖(jiao)(jiao)、糟有著密切關系，大的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)廠采用經多次循環發酵的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)醅(pei)（母糟、老(lao)糟）進(jin)行配料，稱(cheng)為“千(qian)年老(lao)窖(jiao)(jiao)萬年糟”。起糟出(chu)窖(jiao)(jiao)時(shi)，先將黃水抽盡，這種操作稱(cheng)為“滴窖(jiao)(jiao)降酸”和“滴窖(jiao)(jiao)降水”，除去窖(jiao)(jiao)皮泥(ni)，起出(chu)面糟，再起糧糟（母糟）。酒(jiu)醅(pei)出(chu)窖(jiao)(jiao)時(shi)，要(yao)對(dui)酒(jiu)醅(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)發酵情況進(jin)行感官(guan)鑒定，及時(shi)決(jue)定是否(fou)要(yao)調整(zheng)下—排的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)藝條件。

配(pei)(pei)料(liao)(liao)主要(yao)控制糧(liang)醅(pei)比和糧(liang)糠比，蒸料(liao)(liao)后要(yao)控制糧(liang)曲(qu)比。配(pei)(pei)料(liao)(liao)首先要(yao)以甑和窖的容積為(wei)(wei)依據，同(tong)時要(yao)根據季節變化(hua)適(shi)當進行(xing)調整。配(pei)(pei)料(liao)(liao)時要(yao)加(jia)入較多的母糟，其作用是調節酸度(du)和淀粉濃度(du)，為(wei)(wei)下排的糖(tang)化(hua)發(fa)酵創造(zao)適(shi)宜(yi)的條件。

配料要(yao)做到“穩、準、細、凈”，對原料用量(liang)、配醅(pei)加糠的數量(liang)比例等要(yao)嚴格控制，并根據原料性質(zhi)、氣候條件進行必(bi)要(yao)的調節，盡量(liang)保(bao)證發酵的穩定(ding)。

典(dian)型的(de)濃香型白酒蒸(zheng)餾是采用混蒸(zheng)混燒，原料(liao)的(de)蒸(zheng)煮和(he)(he)酒的(de)蒸(zheng)餾在甑內同時進(jin)(jin)行的(de)，一般先蒸(zheng)面糟、后蒸(zheng)糧(liang)糟，蒸(zheng)餾時要中溫流(liu)酒，然后加大火力蒸(zheng)糧(liang)，以促進(jin)(jin)原料(liao)淀粉(fen)糊化。蒸(zheng)糧(liang)要求原料(liao)柔熟不膩，內無生(sheng)芯，外無粘連。在蒸(zheng)酒過程中，原料(liao)和(he)(he)酒醅都(dou)受到(dao)滅(mie)菌(jun)處理，并把(ba)糧(liang)香也(ye)蒸(zheng)入成品酒內。

根據發(fa)(fa)酵(jiao)基本原理，糊化以(yi)后(hou)(hou)的(de)(de)淀粉物質，必須在充(chong)分吸水以(yi)后(hou)(hou)才能被酶作(zuo)用(yong)，轉(zhuan)化生成(cheng)(cheng)可發(fa)(fa)酵(jiao)性糖，再由糖轉(zhuan)化生成(cheng)(cheng)酒精。因此糧(liang)糟蒸餾后(hou)(hou)，需(xu)立即加入85℃以(yi)上的(de)(de)熱(re)水，這一操作(zuo)稱(cheng)為“打量(liang)水”。攤涼(liang)后(hou)(hou)的(de)(de)糧(liang)糟應加入適量(liang)大曲粉，提供發(fa)(fa)酵(jiao)微生物。撒曲后(hou)(hou)要翻拌均勻，才能入窖(jiao)發(fa)(fa)酵(jiao)。

待糟醅入窖完畢后，在其表面覆蓋6~10cm的封窖泥，將泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，提高酒糟中的香味物質含量，待糟醅發酵好后將其取出，開始蒸糧蒸酒，即又開始了一個的新的釀酒循環。 詳細>>

1、眼觀其色

舉杯對光觀察濃香型白酒的色澤、透明(ming)度(du)、清亮(liang)度(du)、有(you)無(wu)沉(chen)淀、懸浮物，好的濃香型白酒應無(wu)色或微黃、清亮(liang)透明(ming)、無(wu)懸浮物、無(wu)沉(chen)淀。

2、鼻聞其香

將(jiang)酒(jiu)杯(bei)舉(ju)起，放在(zai)鼻子下方1—3cm的地(di)方，稍低頭聞(wen)(wen)酒(jiu)的香味，先(xian)聞(wen)(wen)白(bai)酒(jiu)中自(zi)然揮發的香氣(qi)，然后慢(man)慢(man)搖動酒(jiu)杯(bei)再聞(wen)(wen)，好的濃香型白(bai)酒(jiu)可以(yi)嗅到具(ju)有濃郁(yu)純(chun)正(zheng)、復(fu)合協調的香氣(qi)。

3、口嘗其味

酒液入口慢而穩、平心靜氣地吸入2-3ml酒液，入口時先接觸舌尖，慢浸兩側，后入舌根，均勻平鋪在整個舌面、用舌頭接觸上顎，酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味，反復品嘗，細細品味。 詳細>>

1、濃香型白(bai)酒純度較(jiao)高，應(ying)避免過量飲用(yong)。

2、不要空腹(fu)飲用濃香型(xing)白酒。

3、喝濃(nong)香型(xing)白(bai)酒時要小口小口的抿(min)，千(qian)萬不要大口悶，也不要著(zhu)急(ji)下咽(yan)。

4、喝(he)完濃香型(xing)白酒后需要適當休息，促進(jin)身(shen)體的代(dai)謝。

濃香型白酒變黃，一般和濃香型白酒的釀制過程、存放時間等因素有關，可能是原料中的油脂和其他雜質與酒液中的酸堿、肽類等物質產生化學反應，形成的化合物被氧化導致變黃；也可能是儲存過程中微生物相互發生作用導致變黃，一般而言，濃香型白酒變(bian)黃(huang)并不會影響酒(jiu)的(de)品(pin)質(zhi)和口感，也不必擔心酒(jiu)的(de)衛生和安全問題。

不過這里MAI_GOO編輯要提醒大家，如果酒體呈現渾濁狀態、出現異味、霉變等現象，則說明酒質已經出現變化，不宜再飲用；此外，市面上有些劣質白酒使用低劣的原料和不當的釀造工藝，導致白酒呈現出發黃的色澤，這種也是不建議喝的。 詳細>>

需要。

一般低度白酒、清香型白酒等口感比較清爽的白酒不需要醒酒，越新鮮越好喝，而濃香型白酒，尤其是高度濃香型白酒，酒精味比較濃烈，適當醒酒能有效揮發酒精、增加口感的作用。濃香型白酒醒酒一般是用分酒器醒酒，醒酒時間大概在20~30分鐘左右，可以根據酒的年份及個人口感喜好適當調整。 詳細>>

適合。

濃香型白酒采用傳統的固態發酵工藝，酒體含有豐富的酯類、醇類和醛類化合物，有助于酒的穩定和長期儲存。除此之外，長期儲存對濃香型白酒的口感也有積極的影響和提升。不過需要注意的是，長期儲存濃香型白酒并不是一件容易的事情，儲存不當反而可能導致酒的質量下降，甚至變質。 詳細>>

濃香型白酒能存(cun)放(fang)(fang)多久(jiu)，要看它的儲存(cun)條件(jian)和酒本(ben)身的品質：高品質的濃香型白酒可(ke)(ke)以(yi)存(cun)放(fang)(fang)更長時(shi)間，儲存(cun)得當可(ke)(ke)以(yi)放(fang)(fang)十幾年(nian)甚至幾十年(nian)；市面上(shang)買到的普(pu)通濃香型白酒幾乎都是透明玻璃瓶裝的，存(cun)放(fang)(fang)時(shi)間會(hui)短一些，一般在3~8年(nian)左右(you)，不(bu)建議超(chao)過十年(nian)。

濃香型(xing)白(bai)酒可(ke)(ke)以(yi)長期儲(chu)(chu)(chu)存(cun)，儲(chu)(chu)(chu)存(cun)得(de)當的(de)(de)情況(kuang)下可(ke)(ke)以(yi)讓酒的(de)(de)口感更好(hao)，不過(guo)并不是存(cun)放時間(jian)越長越好(hao)，儲(chu)(chu)(chu)存(cun)超過(guo)一定的(de)(de)年限，或者儲(chu)(chu)(chu)存(cun)不當，可(ke)(ke)能(neng)會出現“跑酒”的(de)(de)情況(kuang)，導致品質(zhi)下降。另外，一般50度(du)以(yi)下的(de)(de)濃香型(xing)白(bai)酒也(ye)不建議(yi)存(cun)放太長時間(jian)。

據Mai_Goo編輯了解，濃香型白酒的最佳飲用期為七年左右，考慮到存放條件、濃香白酒的品質等多方面因素，市場上的瓶裝濃香型白酒通常在5-8年內飲用為佳。 詳細>>

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網(wang)購(gou)達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊(qi)的價格(ge)卻不(bu)知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活動，就到(dao)了(le)網購(gou)達人們(men)大展身手的(de)時候了(le)，然而面對五花(hua)八門的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻(que)不知如(ru)何(he)下手？

1、每(mei)逢(feng)節日活動(dong)，就到了網(wang)購達(da)人們大展身手的時(shi)候(hou)了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手的時候(hou)了，然而面(mian)對(dui)五(wu)花八門的商品、參(can)差不齊的價格卻不知如何下手？