濃香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)是白(bai)(bai)酒(jiu)香(xiang)型的(de)(de)一種，也是我國白(bai)(bai)酒(jiu)市場上(shang)的(de)(de)主流香(xiang)型，該類白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)產量(liang)占我國大曲(qu)酒(jiu)總量(liang)的(de)(de)一半以(yi)(yi)上(shang)，一般市場上(shang)的(de)(de)濃香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)都是以(yi)(yi)糧谷為原料，經傳統固態法(fa)發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成(cheng)的(de)(de)，具(ju)有以(yi)(yi)己酸乙酯為主體復合香(xiang)的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)。

不是。

所謂勾兌，是指(zhi)生產過程中將(jiang)不同酒(jiu)(jiu)(jiu)類混合在一(yi)起，制(zhi)造出質量低(di)劣的混合酒(jiu)(jiu)(jiu)，正宗的濃(nong)香型白酒(jiu)(jiu)(jiu)是通過固(gu)態(tai)發酵(jiao)、蒸餾(liu)、儲存和(he)調配等(deng)一(yi)系列工藝制(zhi)成的，釀造過程不添(tian)加(jia)食用酒(jiu)(jiu)(jiu)精，因此不屬于勾兌酒(jiu)(jiu)(jiu)的范(fan)疇。

不過這里買_購網編要提(ti)醒大(da)家(jia)，市場上(shang)存(cun)在使(shi)用(yong)勾(gou)兌酒(jiu)(jiu)假冒濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)情況，因此大(da)家(jia)在選購濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)時(shi)候，需要仔細辨別(bie)品(pin)牌和購買渠道，以免上(shang)當受騙。

是的。

曲酒是指用酒曲釀造的酒，一般來說，濃香型白酒是以高粱為主要原料，添加中高溫酒曲發酵后蒸餾而得的白酒，屬于曲酒的范疇，根據使用的酒曲不同，濃香型白酒有大曲、小曲、麩曲、特曲、頭曲和二曲等多種。詳細>>

濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)執(zhi)行的是(shi)國(guo)(guo)家標準《白(bai)酒(jiu)質量要求第1部分：濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)》（GB/T 10781.1-2021），該標準由中國(guo)(guo)輕(qing)工業(ye)聯(lian)合會提出，歸口(kou)單位是(shi)全(quan)國(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)標準化技術委(wei)員會。

該標準規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存，適用于濃香型白酒的生產、檢驗與銷售。 詳細>>

濃香(xiang)(xiang)型(xing)白酒在香(xiang)(xiang)氣上的層次(ci)感、濃郁度會比其(qi)他白酒更加(jia)突出(chu)，這是因為構成濃香(xiang)(xiang)型(xing)酒典型(xing)風格的主體是己酸(suan)乙酯，這種(zhong)成分含香(xiang)(xiang)量較高(gao)且(qie)香(xiang)(xiang)氣突出(chu)。

川式濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)在口感特(te)征上具(ju)有陳味(wei)，其采用(yong)的原窖分層堆垛法生(sheng)產工藝，生(sheng)產出的濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)具(ju)有窖香(xiang)(xiang)濃郁、甜甜甘甜、豐滿醇厚、香(xiang)(xiang)氣協調、回味(wei)悠(you)長等(deng)特(te)點。

又稱“純濃(nong)派”或(huo)“淡雅濃(nong)香(xiang)(xiang)”，它不(bu)像(xiang)川派濃(nong)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)那(nei)樣有醬味(wei)或(huo)陳味(wei)，其窖(jiao)香(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)、糧香(xiang)(xiang)不(bu)如川酒(jiu)，但油陳（豌(wan)豆發酵味(wei)）更為突出。

北方流派(pai)的特點是(shi)(shi)介于“川(chuan)派(pai)”和“江(jiang)淮派(pai)”之間的，它的窖香味(wei)要比江(jiang)淮派(pai)強一些，但是(shi)(shi)又弱(ruo)于川(chuan)派(pai)，具有窖香幽雅、綿甜(tian)爽凈、酒體豐滿、后(hou)味(wei)余長的特點。 詳細>>

濃(nong)(nong)香(xiang)型白(bai)酒的(de)(de)香(xiang)氣獨特(te)濃(nong)(nong)郁，是(shi)一種濃(nong)(nong)烈、辛(xin)辣(la)的(de)(de)香(xiang)氣，喝起來口(kou)(kou)感(gan)(gan)醇厚豐滿，入(ru)口(kou)(kou)時能感(gan)(gan)受(shou)到它的(de)(de)濃(nong)(nong)烈和厚重，回味(wei)體驗獨特(te)而持久，具有(you)芳香(xiang)濃(nong)(nong)郁、綿柔甘洌(lie)、香(xiang)味(wei)協調、入(ru)口(kou)(kou)甜、落口(kou)(kou)綿、尾凈余長的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)(gan)特(te)點，不同(tong)派別的(de)(de)濃(nong)(nong)香(xiang)型白(bai)酒在口(kou)(kou)感(gan)(gan)方面略有(you)不同(tong)。

另外，值得一提的是，濃香型白酒根據釀酒原料不同，可分為單糧濃香酒和多糧濃香酒，不同原料釀造的濃香白酒口感方面也有一定區別，一般單糧酒香氣口感更為純正濃郁，而多糧酒香氣口感更加豐富全面，層次感十足。詳細>>

1、原料區別：醬香型白酒幾乎清一色的都是采用高粱作為單一釀造原料，濃香型白酒則分為單糧濃香以及多糧濃香，其中多糧濃香酒是采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等釀造的。

2、酒曲區別：醬(jiang)香型白酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)曲單獨采用小(xiao)麥(mai)制作，采用的(de)(de)是高溫大曲工(gong)藝；濃香型白酒(jiu)有的(de)(de)是以小(xiao)麥(mai)制曲、有的(de)(de)以大麥(mai)制曲，有的(de)(de)還會在酒(jiu)曲匯(hui)總添加豌豆，采用中溫大曲工(gong)藝。

3、工藝區別：醬酒的釀造工(gong)藝(yi)為12987工(gong)藝(yi)，而濃香型白酒的工(gong)藝(yi)沒那么復雜，分原窖(jiao)和跑窖(jiao)法，還(huan)有(you)一些柔(rou)和濃香采(cai)用的老(lao)五(wu)甄(zhen)釀造。

4、口感區別：醬香酒的口感更醇厚細膩，突出后味悠長、空杯留香的特征；濃香型白酒則是突出香味的馥郁之感，口感有噴香瀲滟，先甜后苦的特點。 詳細>>

濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)和清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)是兩種不同香(xiang)型(xing)的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)，它(ta)們在釀(niang)造(zao)工藝、香(xiang)氣、口感(gan)、價(jia)格等方面(mian)都(dou)存在一定(ding)的(de)區別，二者并沒有絕對的(de)好壞之分，如(ru)何選擇(ze)主要看您個人的(de)口味和喜(xi)好：

清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒以(yi)清(qing)香(xiang)(xiang)、爽(shuang)口、不刺鼻(bi)為特(te)點，香(xiang)(xiang)味比(bi)較簡單，但很清(qing)新、芳香(xiang)(xiang)、舒適，適合一些口味清(qing)淡的(de)消費(fei)者品(pin)嘗。濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒是一種香(xiang)(xiang)味濃(nong)郁、甜潤、口感醇厚的(de)白酒，香(xiang)(xiang)味非常(chang)濃(nong)郁，口感也(ye)比(bi)較飽(bao)滿。

另外，清香型白酒偏向清新純凈，適合搭配各種食物；而濃香型白酒則以濃郁復雜而著稱，適合單獨品飲或與一些特定的美食搭配。詳細>>

濃(nong)(nong)香型白酒(jiu)屬于純糧食酒(jiu)，價格并不便宜，市(shi)面上的濃(nong)(nong)香型白酒(jiu)受到產地、品(pin)種、度數、規格等(deng)因素的影響，價格從幾十元一(yi)瓶到幾千(qian)元一(yi)瓶都有，陳(chen)年的濃(nong)(nong)香型白酒(jiu)價格更(geng)高，因此這里maigoo_編輯建議大(da)家選購(gou)濃(nong)(nong)香酒(jiu)時(shi)，綜合(he)考慮(lv)以下幾個方面：

1、品牌和信譽：選(xuan)擇知名的、有(you)良好口(kou)碑(bei)的濃香型(xing)白酒(jiu)品(pin)牌。

2、酒精度：濃香型白酒通常在50度以上，也有一些度數低的，可以根據喜好選擇。【濃香白酒多少度好喝>>】

3、香氣特點：濃香白酒香氣特點有(you)花香、果香、香草香等多種，根據個人喜好選擇(ze)。

4、價格預算：濃香型白酒價(jia)格區(qu)間較廣，可以(yi)根據自(zi)己(ji)的預算選擇。

5、產地工藝：濃(nong)香(xiang)型白酒(jiu)有川派(pai)(pai)、江(jiang)淮派(pai)(pai)、北方派(pai)(pai)等派(pai)(pai)別，不同(tong)產地的濃(nong)香(xiang)酒(jiu)各有各的特點。

總的來說，個人口感喜好不同，對于濃香型白酒的選擇可能也有所不同，大家可以了解自己的口味偏好，并嘗試不同的濃香型白酒，以找到適合自己的品牌和款式。另外，如果有機會，參加品酒活動或向專業人士尋求建議也是一個好的方式。 詳細>>

濃香型白酒生產(chan)所(suo)使用(yong)(yong)的(de)原(yuan)料(liao)主要(yao)是(shi)高粱，也(ye)有采(cai)(cai)用(yong)(yong)高粱、小麥(mai)、大(da)米、玉米、糯米等原(yuan)料(liao)釀造的(de)，由于其采(cai)(cai)用(yong)(yong)續渣法工藝，原(yuan)料(liao)要(yao)經過多次發酵，因(yin)此(ci)要(yao)對原(yuan)料(liao)進行粉碎處理。酒曲(qu)則采(cai)(cai)用(yong)(yong)中溫(wen)曲(qu)，可加強粉碎以增加曲(qu)子與糧粉的(de)接觸。

濃香(xiang)型白酒(jiu)的(de)質(zhi)量與窖、糟(zao)(zao)有著密切關(guan)系，大的(de)酒(jiu)廠采用經(jing)多次循環發酵的(de)酒(jiu)醅(pei)(pei)（母糟(zao)(zao)、老糟(zao)(zao)）進行(xing)(xing)配料，稱為(wei)“千年老窖萬年糟(zao)(zao)”。起糟(zao)(zao)出(chu)窖時，先將黃水抽(chou)盡，這種操作稱為(wei)“滴(di)(di)窖降酸(suan)”和“滴(di)(di)窖降水”，除去窖皮泥，起出(chu)面糟(zao)(zao)，再起糧糟(zao)(zao)（母糟(zao)(zao)）。酒(jiu)醅(pei)(pei)出(chu)窖時，要對酒(jiu)醅(pei)(pei)的(de)發酵情(qing)況(kuang)進行(xing)(xing)感官鑒(jian)定(ding)，及時決定(ding)是(shi)否要調整下—排的(de)工藝條件。

配(pei)料(liao)(liao)主要(yao)(yao)控制糧(liang)醅比(bi)和糧(liang)糠比(bi)，蒸料(liao)(liao)后要(yao)(yao)控制糧(liang)曲比(bi)。配(pei)料(liao)(liao)首先要(yao)(yao)以甑和窖的(de)容(rong)積為(wei)依據(ju)，同時(shi)要(yao)(yao)根據(ju)季節變化適(shi)當進行調(diao)整。配(pei)料(liao)(liao)時(shi)要(yao)(yao)加入較多的(de)母糟，其作用是調(diao)節酸度和淀粉濃度，為(wei)下排(pai)的(de)糖化發酵創(chuang)造適(shi)宜的(de)條(tiao)件。

配(pei)料要(yao)做到“穩、準、細(xi)、凈”，對原(yuan)料用量(liang)(liang)(liang)、配(pei)醅加糠的數量(liang)(liang)(liang)比例等要(yao)嚴格(ge)控制，并根據原(yuan)料性(xing)質、氣候(hou)條件進(jin)行必要(yao)的調節(jie)，盡量(liang)(liang)(liang)保證發酵的穩定(ding)。

典型的(de)濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾(liu)是(shi)采用(yong)混(hun)蒸(zheng)(zheng)(zheng)混(hun)燒，原料的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮和(he)酒(jiu)(jiu)的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾(liu)在甑內(nei)同時進行(xing)的(de)，一般(ban)先(xian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)面糟(zao)(zao)、后蒸(zheng)(zheng)(zheng)糧(liang)(liang)糟(zao)(zao)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾(liu)時要中溫流酒(jiu)(jiu)，然后加(jia)大(da)火力蒸(zheng)(zheng)(zheng)糧(liang)(liang)，以促進原料淀粉(fen)糊化。蒸(zheng)(zheng)(zheng)糧(liang)(liang)要求(qiu)原料柔熟不膩，內(nei)無生芯(xin)，外無粘(zhan)連(lian)。在蒸(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)過程中，原料和(he)酒(jiu)(jiu)醅(pei)都受到滅(mie)菌處理，并把糧(liang)(liang)香(xiang)也蒸(zheng)(zheng)(zheng)入成品酒(jiu)(jiu)內(nei)。

根據發(fa)酵(jiao)基本原理，糊化以(yi)后的(de)淀粉物質(zhi)，必須(xu)在充(chong)分吸水以(yi)后才能被酶作(zuo)用，轉(zhuan)化生成可發(fa)酵(jiao)性糖，再由糖轉(zhuan)化生成酒精。因此糧糟蒸(zheng)餾后，需立即加入85℃以(yi)上的(de)熱水，這一操作(zuo)稱為“打量(liang)水”。攤涼后的(de)糧糟應(ying)加入適量(liang)大(da)曲(qu)粉，提供發(fa)酵(jiao)微生物。撒曲(qu)后要翻拌(ban)均勻，才能入窖(jiao)發(fa)酵(jiao)。

待糟醅入窖完畢后，在其表面覆蓋6~10cm的封窖泥，將泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，提高酒糟中的香味物質含量，待糟醅發酵好后將其取出，開始蒸糧蒸酒，即又開始了一個的新的釀酒循環。 詳細>>

1、眼觀其色

舉杯對光觀(guan)察濃香型白(bai)酒的(de)色澤、透(tou)明度(du)、清亮度(du)、有無沉淀(dian)、懸浮物，好的(de)濃香型白(bai)酒應無色或微黃(huang)、清亮透(tou)明、無懸浮物、無沉淀(dian)。

2、鼻聞其香

將(jiang)酒杯舉(ju)起，放在鼻子下方(fang)1—3cm的(de)(de)地方(fang)，稍低頭(tou)聞(wen)酒的(de)(de)香味，先(xian)聞(wen)白酒中自然揮發的(de)(de)香氣(qi)(qi)，然后慢慢搖動酒杯再(zai)聞(wen)，好(hao)的(de)(de)濃(nong)香型白酒可以嗅到具有濃(nong)郁純正、復合協調的(de)(de)香氣(qi)(qi)。

3、口嘗其味

酒液入口慢而穩、平心靜氣地吸入2-3ml酒液，入口時先接觸舌尖，慢浸兩側，后入舌根，均勻平鋪在整個舌面、用舌頭接觸上顎，酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味，反復品嘗，細細品味。 詳細>>

1、濃(nong)香型白酒(jiu)純度較高，應避(bi)免過量飲用。

2、不要空腹(fu)飲用(yong)濃(nong)香型白酒。

3、喝(he)濃香型白酒時要小口小口的抿，千萬不要大口悶，也不要著急(ji)下(xia)咽。

4、喝完濃香(xiang)型白酒(jiu)后需(xu)要適當休息，促進(jin)身體的(de)代謝。

濃香型白酒變黃，一般和濃香型白酒的釀制過程、存放時間等因素有關，可能是原料中的油脂和其他雜質與酒液中的酸堿、肽類等物質產生化學反應，形成的化合物被氧化導致變黃；也可能是儲存過程中微生物相互發生作用導致變黃，一般而言，濃香型白酒變黃(huang)并不會影響酒(jiu)(jiu)的品質(zhi)和口感，也不必擔心酒(jiu)(jiu)的衛生(sheng)和安(an)全(quan)問題。

不過這里MAI_GOO編輯要提醒大家，如果酒體呈現渾濁狀態、出現異味、霉變等現象，則說明酒質已經出現變化，不宜再飲用；此外，市面上有些劣質白酒使用低劣的原料和不當的釀造工藝，導致白酒呈現出發黃的色澤，這種也是不建議喝的。 詳細>>

需要。

一般低度白酒、清香型白酒等口感比較清爽的白酒不需要醒酒，越新鮮越好喝，而濃香型白酒，尤其是高度濃香型白酒，酒精味比較濃烈，適當醒酒能有效揮發酒精、增加口感的作用。濃香型白酒醒酒一般是用分酒器醒酒，醒酒時間大概在20~30分鐘左右，可以根據酒的年份及個人口感喜好適當調整。 詳細>>

適合。

濃香型白酒采用傳統的固態發酵工藝，酒體含有豐富的酯類、醇類和醛類化合物，有助于酒的穩定和長期儲存。除此之外，長期儲存對濃香型白酒的口感也有積極的影響和提升。不過需要注意的是，長期儲存濃香型白酒并不是一件容易的事情，儲存不當反而可能導致酒的質量下降，甚至變質。 詳細>>

濃香型(xing)白(bai)酒能存(cun)(cun)放多久，要看(kan)它的儲(chu)存(cun)(cun)條件和(he)酒本身的品(pin)質：高品(pin)質的濃香型(xing)白(bai)酒可以(yi)存(cun)(cun)放更長(chang)時間(jian)，儲(chu)存(cun)(cun)得當可以(yi)放十幾(ji)(ji)(ji)年甚(shen)至幾(ji)(ji)(ji)十年；市面上(shang)買到的普(pu)通濃香型(xing)白(bai)酒幾(ji)(ji)(ji)乎都是透明玻璃瓶裝(zhuang)的，存(cun)(cun)放時間(jian)會短一(yi)些(xie)，一(yi)般在3~8年左(zuo)右，不建議超過十年。

濃(nong)香(xiang)型白酒可以長期儲(chu)(chu)存(cun)(cun)(cun)，儲(chu)(chu)存(cun)(cun)(cun)得當(dang)(dang)的情況下可以讓(rang)酒的口(kou)感更好(hao)，不過(guo)(guo)并不是存(cun)(cun)(cun)放(fang)時間(jian)越長越好(hao)，儲(chu)(chu)存(cun)(cun)(cun)超過(guo)(guo)一(yi)定的年限(xian)，或者儲(chu)(chu)存(cun)(cun)(cun)不當(dang)(dang)，可能(neng)會出現“跑酒”的情況，導致品質下降。另(ling)外，一(yi)般50度以下的濃(nong)香(xiang)型白酒也不建議(yi)存(cun)(cun)(cun)放(fang)太(tai)長時間(jian)。

據Mai_Goo編輯了解，濃香型白酒的最佳飲用期為七年左右，考慮到存放條件、濃香白酒的品質等多方面因素，市場上的瓶裝濃香型白酒通常在5-8年內飲用為佳。 詳細>>

1、每逢節日(ri)活動，就到了(le)網購達人們大(da)展身(shen)手的時候了(le)，然而(er)面(mian)對五花八門的商品、參差不齊的價(jia)格卻不知如(ru)何(he)下手？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們(men)大展(zhan)身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面對五花八門的(de)商(shang)品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何(he)下手(shou)？

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展(zhan)身(shen)手(shou)(shou)的時候了，然而面(mian)對五花(hua)八門的商品(pin)、參差(cha)不(bu)齊(qi)的價(jia)格卻不(bu)知如何下手(shou)(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購(gou)達人們大(da)展身手(shou)的時候了(le)，然(ran)而(er)面對五花八門的商品、參(can)差不齊的價(jia)格卻(que)不知如何下手(shou)？