一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么(me)怎么(me)品鑒濃(nong)香型(xing)白酒呢？

1、眼觀其色

舉杯(bei)對(dui)光(guang)觀察(cha)濃香型白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)的色(se)澤(ze)、透明度、清(qing)亮度、有無沉淀(dian)(dian)、懸浮(fu)物(wu)，也(ye)可輕晃酒(jiu)杯(bei)觀察(cha)、正視和俯(fu)視觀察(cha)。觀察(cha)酒(jiu)體(ti)在酒(jiu)杯(bei)內壁的掛(gua)杯(bei)現象，掛(gua)杯(bei)越好(hao)，酒(jiu)的質量越好(hao)。對(dui)于瓶裝白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)則(ze)應輕輕倒置觀察(cha)，不能振(zhen)動。濃香型白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)國(guo)家標準規定(ding)，“無色(se)或(huo)微(wei)黃、清(qing)亮透明、無懸浮(fu)物(wu)、無沉淀(dian)(dian)”。低(di)于10℃時(shi)，允許出現白(bai)(bai)(bai)色(se)絮狀沉淀(dian)(dian)或(huo)失光(guang)，但恢復到10℃以上時(shi)應逐漸恢復正常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯(bei)舉(ju)起，放在(zai)鼻子下方1—3cm的(de)(de)地方，稍(shao)低(di)頭聞酒(jiu)的(de)(de)香味，吸(xi)氣(qi)量(liang)保(bao)持一致，不(bu)忽大忽小，保(bao)持吸(xi)氣(qi)的(de)(de)姿態，先聞白酒(jiu)中自然揮發的(de)(de)香氣(qi)，然后(hou)慢(man)慢(man)搖動酒(jiu)杯(bei)再聞。好(hao)的(de)(de)濃(nong)(nong)香型白酒(jiu)可(ke)以嗅(xiu)到具(ju)有濃(nong)(nong)郁純(chun)正、復(fu)合協(xie)調的(de)(de)香氣(qi)，給人極為愉快的(de)(de)嗅(xiu)感(gan)，具(ju)有綿甜凈爽、回味悠長、酒(jiu)香協(xie)調濃(nong)(nong)郁的(de)(de)特點。

3、口嘗其味

品嘗(chang)前要(yao)讓濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)較長時間地貼在杯壁上，增強酒(jiu)香(xiang)，酒(jiu)液(ye)(ye)入(ru)(ru)(ru)口慢(man)而穩(wen)、平(ping)心靜氣(qi)地吸入(ru)(ru)(ru)2-3ml酒(jiu)液(ye)(ye)，入(ru)(ru)(ru)口時先接(jie)觸舌尖，慢(man)浸兩(liang)側，后(hou)入(ru)(ru)(ru)舌根，均(jun)勻平(ping)鋪在整個舌面、用舌頭接(jie)觸上顎，酒(jiu)液(ye)(ye)下(xia)咽后(hou)，張(zhang)口吸氣(qi)，閉口呼氣(qi)，分辨余味，反復品嘗(chang)，細細品味，酒(jiu)入(ru)(ru)(ru)口即給(gei)人非常舒適(shi)的味覺，能讓人感(gan)受濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的回甘之(zhi)美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香型白(bai)酒口感獨特，深受(shou)酒友們的歡迎，不過在喝濃香白(bai)酒的時候，也有很多(duo)要注意的事項，包(bao)括：

1、濃香型白酒純度較高，應避免過(guo)(guo)量飲用，一(yi)般男性(xing)每天不超(chao)(chao)過(guo)(guo)50ml，女(nv)性(xing)不超(chao)(chao)過(guo)(guo)30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進餐后再飲用，以(yi)免(mian)損傷(shang)消化(hua)道。

3、喝濃(nong)香(xiang)型白酒時要(yao)小(xiao)口(kou)小(xiao)口(kou)的抿(min)，這樣不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會感覺(jue)到辣，而且對(dui)身體的刺激很小(xiao)，千萬不(bu)(bu)要(yao)大口(kou)悶，也不(bu)(bu)要(yao)著急下咽(yan)，因為這樣會加速(su)酒精(jing)的攝入(ru)量，傷身還品(pin)不(bu)(bu)出白酒的味道。

4、喝完濃(nong)香型白酒后需要適當休息，促進身體的代謝。