一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標準，很多(duo)朋友可能不是很了解(jie)，下(xia)面為大(da)家介紹一(yi)下(xia)。

一(yi)般市場上的(de)(de)清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白酒執行的(de)(de)標(biao)準(zhun)是國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)《白酒質量要求(qiu) 第2部(bu)分：清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白酒》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準(zhun)規定(ding)了(le)清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白酒的(de)(de)要求(qiu)、試驗方法(fa)、檢驗規則、標(biao)志(zhi)、包裝、運輸與(yu)(yu)貯存，適(shi)用于清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白酒的(de)(de)生產、檢驗與(yu)(yu)銷售。

除了國家(jia)標準外，清香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)還(huan)有一些行業標準，比如《固態法小曲清香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)原酒(jiu)(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)生產技術(shu)規范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色(se)或微黃，清亮(liang)透明，無懸浮(fu)物(wu)，無沉淀，無雜質。當酒的溫度(du)低于10℃時，允許(xu)出現白色(se)絮狀(zhuang)沉淀物(wu)或失光，10℃以上時應(ying)逐漸恢復正常(chang)。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)純正，具(ju)有(you)陳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、糧(liang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、堅果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芳草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蜜(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、烘烤(kao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、糟香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)多種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣形成的幽雅、舒適、和諧的自(zi)然復合(he)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，空杯留香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)持久。

3、口味口感要求

醇厚綿甜、豐滿細膩、協調爽(shuang)凈(jing)、回味綿延悠長。

4、風格要求

具(ju)有(you)本品的(de)獨特(te)風格。