清香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是中國傳(chuan)統白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的一(yi)種香(xiang)型(xing)，是用高(gao)粱等(deng)谷物，大麥和豌豆為主原料，經過清蒸清糟釀造、固(gu)態發酵、二次清蒸等(deng)工序制成的白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，以(yi)清、正、甜、凈、長著稱。清香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)清澈(che)干凈，無其他雜質和異味，喝清香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)就(jiu)像吃新鮮蔬菜和水果一(yi)樣，簡(jian)單、純(chun)粹，可(ke)以(yi)享受到原汁原味，淡雅自然的酒(jiu)(jiu)味，因此在白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)市場上備受歡迎。 詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。 詳細>>

清香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒執行的(de)標(biao)準(zhun)是國家標(biao)準(zhun)《白(bai)酒質(zhi)量要(yao)求(qiu)第2部分：清香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標(biao)準(zhun)規定了清香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒的(de)要(yao)求(qiu)、試驗(yan)方法、檢驗(yan)規則、標(biao)志、包裝(zhuang)、運(yun)輸與貯存，適用于清香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒的(de)生產、檢驗(yan)與銷(xiao)售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。 詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大曲(qu)清(qing)香(xiang)白(bai)酒，是以大麥或小(xiao)麥、豌豆等為(wei)大曲(qu)原料發酵而成的清(qing)香(xiang)型白(bai)酒，大曲(qu)清(qing)香(xiang)白(bai)酒也是清(qing)香(xiang)型白(bai)酒的主流代表，又有山西北派大曲(qu)清(qing)香(xiang)、河南北派大曲(qu)清(qing)香(xiang)、湖北南派大曲(qu)清(qing)香(xiang)、臺灣大曲(qu)清(qing)香(xiang)等派系之分。

即小曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)，是由(you)小曲(qu)(qu)發酵而成的(de)清(qing)(qing)香(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)，一般用糯米或(huo)稻米為原料制曲(qu)(qu)，其釀酒(jiu)(jiu)周(zhou)期比大曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)短，出酒(jiu)(jiu)率則高于大曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)。小曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)有川派(pai)小曲(qu)(qu)、滇派(pai)小曲(qu)(qu)等派(pai)系之分。

二(er)鍋頭酒(jiu)是清香酒(jiu)的一個重要(yao)流派，采用“掐頭、去尾、取中(zhong)段”的特(te)色工藝，“中(zhong)段”即經第二(er)次(ci)換入(ru)錫(xi)鍋里的涼(liang)水冷卻而流出的酒(jiu)，這(zhe)就是“二(er)鍋頭”名稱的來源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。 詳細>>

清香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)(gan)醇(chun)厚而(er)柔和，給人(ren)一種溫暖和滿(man)足的(de)(de)感(gan)(gan)覺，酒(jiu)(jiu)(jiu)體中的(de)(de)酸(suan)、甜(tian)、苦、辣等成分非常平衡；在(zai)口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)的(de)(de)充實感(gan)(gan)和酒(jiu)(jiu)(jiu)液的(de)(de)綿密度方面，清香(xiang)(xiang)(xiang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)也比較到位，一口(kou)(kou)(kou)(kou)好(hao)的(de)(de)清香(xiang)(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)能夠在(zai)口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)中展(zhan)現出豐(feng)富的(de)(de)層次感(gan)(gan)和細(xi)膩的(de)(de)質地，使得(de)品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)者在(zai)口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)(gan)上得(de)到充分的(de)(de)享受。 詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)清香(xiang)(xiang)純正(zheng)，主體香(xiang)(xiang)乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，可稱(cheng)酯香(xiang)(xiang)勻稱(cheng)，干凈利落(luo)，且香(xiang)(xiang)氣具有悠長(chang)的回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清香(xiang)型白酒口感醇甜，入口柔和，具(ju)有入口綿，落口甜的特(te)點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白酒(jiu)口感清爽(shuang)，基本不會有沉重或刺激感。

清(qing)香型白酒(jiu)(jiu)屬于曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)，按照使用(yong)的酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)不同，可分為大(da)曲(qu)(qu)清(qing)香酒(jiu)(jiu)（以(yi)大(da)麥或小(xiao)麥、豌豆低溫制(zhi)成大(da)曲(qu)(qu)）、小(xiao)曲(qu)(qu)清(qing)香酒(jiu)(jiu)（以(yi)稻(dao)米(mi)制(zhi)成小(xiao)曲(qu)(qu)）和麩(fu)曲(qu)(qu)清(qing)香酒(jiu)(jiu)（以(yi)麥麩(fu)入(ru)曲(qu)(qu)，形成大(da)曲(qu)(qu)、麩(fu)曲(qu)(qu)相(xiang)結合(he)的麩(fu)曲(qu)(qu)）。

除了酒(jiu)曲(qu)(qu)不同外，在發酵(jiao)周(zhou)期(qi)(qi)方(fang)面(mian)也有所不同，大曲(qu)(qu)清(qing)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)發酵(jiao)周(zhou)期(qi)(qi)約1個月，小曲(qu)(qu)清(qing)香(xiang)白酒(jiu)約為7天，麩曲(qu)(qu)清(qing)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)約4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香(xiang)型白(bai)(bai)酒的原料(liao)是小麥制曲，高粱為原料(liao)；清香(xiang)型白(bai)(bai)酒的原料(liao)比較多(duo)樣，制曲會用豌(wan)豆、大麥等，釀酒原料(liao)除(chu)了高粱，還會加(jia)入大麥、豌(wan)豆、大豆等。

2、工藝區別：正宗(zong)醬香型(xing)白酒(jiu)采用“12987”工藝，即(ji)一(yi)年(nian)釀造(zao)周期，2次(ci)(ci)投(tou)料，9次(ci)(ci)蒸煮，8次(ci)(ci)發酵，7次(ci)(ci)取酒(jiu)，非常復(fu)雜(za)；清(qing)香型(xing)白酒(jiu)采用清(qing)蒸清(qing)糟釀造(zao)工藝、固態地缸發酵、清(qing)蒸流酒(jiu)，強調(diao)“清(qing)蒸排雜(za)、清(qing)潔(jie)衛生(sheng)”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。 詳細>>

清香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)和濃香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)是兩種不同香(xiang)(xiang)(xiang)型的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)，它們在釀造工(gong)藝、香(xiang)(xiang)(xiang)氣、口感、價(jia)格等方面都存在一定的(de)區別(bie)，二者各有(you)各的(de)口感特點，哪個更(geng)好喝并不能一概而論，而要看(kan)您個人的(de)口味(wei)和喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。 詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠道了解商品信息，選(xuan)擇知名品牌和口碑較(jiao)好的清香型白酒。

2、選(xuan)擇(ze)正規渠道購買(mai)，避免買(mai)到假冒偽(wei)劣商(shang)品(pin)。

3、在購買時注意查(cha)看生產(chan)日(ri)期、瓶標(biao)(biao)、質(zhi)檢標(biao)(biao)志等信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。 詳細>>

清(qing)香型白酒(jiu)(jiu)能不(bu)(bu)能長(chang)期(qi)存(cun)放(fang)，要看它的度數：一般40度以(yi)上的白酒(jiu)(jiu)就可以(yi)長(chang)期(qi)存(cun)放(fang)，清(qing)香型白酒(jiu)(jiu)很多是50~55度的，長(chang)期(qi)存(cun)放(fang)沒(mei)什么太大問題，不(bu)(bu)過存(cun)放(fang)時間久了會(hui)影響口感。

人們(men)常說(shuo)“酒(jiu)(jiu)越(yue)陳越(yue)香(xiang)”，不(bu)過清香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)不(bu)同，它是不(bu)太適合長期(qi)存放(fang)的(de)(de)，對(dui)于清香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)而(er)言，過長的(de)(de)存放(fang)時(shi)間(jian)可能導致香(xiang)氣和(he)口感的(de)(de)損失，使酒(jiu)(jiu)體(ti)變(bian)得(de)平(ping)淡無味(wei)；此外，長時(shi)間(jian)放(fang)置后，清香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)香(xiang)味(wei)會變(bian)得(de)復雜(za)，風味(wei)也(ye)會下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度保持(chi)在(zai)10°C至25°C之間(jian)。

2、儲存環境(jing)的濕度也(ye)應該適(shi)中，避免過(guo)于干燥或潮濕。

3、避免將(jiang)酒瓶(ping)暴露在陽光直射下(xia)。

4、酒(jiu)瓶(ping)應儲存放置在水(shui)平位置，不(bu)應頻繁(fan)地被移動(dong)或震動(dong)。

5、遠離如化學品、清(qing)潔劑等有異味的物質。

6、確(que)保(bao)酒(jiu)瓶的瓶塞(sai)完(wan)好無損，保(bao)持密封狀態，以防(fang)止(zhi)空氣氧化酒(jiu)液。

高(gao)粱碾碎成(cheng)4-8瓣，磨碎的谷物(wu)稱為(wei)“糝(san)”。

也叫潤(run)糝，原料(liao)加水攪拌均勻堆積潤(run)料(liao)，潤(run)料(liao)是為了淀粉膨(peng)脹，更好(hao)地蒸(zheng)煮糊(hu)化，提高出酒率，提高酒的質量。

也叫蒸煮、蒸糝，使淀粉顆粒進一(yi)步吸水、膨(peng)脹、破裂、糊化(hua)，以(yi)利于淀粉酶的作用(yong)，原輔料也得(de)以(yi)滅菌。

將糊化的糝堆(dui)成長方(fang)形(xing)，潑冷(leng)水(shui)，并翻拌(ban)高揚，使糝吸收氧氣，使原料降(jiang)溫(wen)。

將冷(leng)卻后的(de)糝再次堆積成長方形，撒曲粉翻勻，入(ru)缸封口。新(xin)入(ru)缸的(de)原料稱為(wei)“頭廗”。

發(fa)酵周期約20-28天(tian)。

取出成(cheng)熟(shu)的酒(jiu)醅，拌入米糠，裝(zhuang)甑蒸餾，分三段取酒(jiu)，每甑去(qu)掉1-2.5公斤75%以上的酒(jiu)頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。 詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到(dao)了(le)網購(gou)達人們大展身手的時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的商品、參差不齊的價格卻(que)不知如(ru)何下(xia)手？

2、每逢(feng)節(jie)日活動，就到了(le)網購(gou)達人們大展身手的時(shi)候(hou)了(le)，然(ran)而面對(dui)五(wu)花八(ba)門的商品(pin)、參(can)差不齊的價格卻不知如何下手？

1、每逢節(jie)日活動，就到(dao)了網購達(da)人們大展身手(shou)的時候了，然(ran)而面對(dui)五花八門的商(shang)品、參(can)差不齊的價(jia)格(ge)卻(que)不知如何下手(shou)？

2、每逢節(jie)日活(huo)動，就到了網購達(da)人們大(da)展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參(can)差(cha)不齊的價格卻不知如何下手？