清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)(bai)酒是中國傳統白(bai)(bai)酒的(de)一(yi)種香型(xing)，是用(yong)高粱等谷物，大麥和豌豆為主原(yuan)料，經(jing)過清(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)糟釀(niang)造(zao)、固態發(fa)酵、二次清(qing)(qing)蒸等工序制(zhi)成(cheng)的(de)白(bai)(bai)酒，以清(qing)(qing)、正、甜、凈、長著稱。清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)(bai)酒清(qing)(qing)澈(che)干凈，無其他雜質(zhi)和異(yi)味，喝清(qing)(qing)香型(xing)白(bai)(bai)酒就(jiu)像(xiang)吃新鮮蔬菜和水(shui)果一(yi)樣，簡單、純粹，可以享(xiang)受(shou)到原(yuan)汁原(yuan)味，淡雅自然(ran)的(de)酒味，因此(ci)在白(bai)(bai)酒市場上備受(shou)歡迎(ying)。 詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。 詳細>>

清香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)執行的標(biao)準是(shi)國家標(biao)準《白(bai)(bai)酒(jiu)質量要(yao)求第2部(bu)分：清香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準規定了清香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)的要(yao)求、試驗方法、檢驗規則、標(biao)志(zhi)、包(bao)裝、運輸與貯存(cun)，適用于清香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)的生產、檢驗與銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。 詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)白酒(jiu)，是以大(da)麥或小麥、豌豆等(deng)為大(da)曲(qu)(qu)原(yuan)料發酵而(er)成的清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白酒(jiu)，大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)白酒(jiu)也是清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白酒(jiu)的主(zhu)流代表，又有山西北(bei)(bei)派(pai)大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)、河南北(bei)(bei)派(pai)大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)、湖北(bei)(bei)南派(pai)大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)、臺(tai)灣大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)等(deng)派(pai)系之分。

即小(xiao)曲清香(xiang)白(bai)酒(jiu)，是由小(xiao)曲發酵而(er)成的(de)清香(xiang)白(bai)酒(jiu)，一般用(yong)糯米或稻米為(wei)原料制(zhi)曲，其(qi)釀酒(jiu)周期比大(da)曲清香(xiang)短，出酒(jiu)率則高于大(da)曲清香(xiang)。小(xiao)曲清香(xiang)白(bai)酒(jiu)有川派小(xiao)曲、滇(dian)派小(xiao)曲等派系之(zhi)分。

二(er)鍋頭酒(jiu)(jiu)是清(qing)香(xiang)酒(jiu)(jiu)的一個重(zhong)要流(liu)派，采用“掐頭、去尾(wei)、取中(zhong)(zhong)段”的特色工(gong)藝(yi)，“中(zhong)(zhong)段”即經第二(er)次換入(ru)錫鍋里的涼水(shui)冷卻而流(liu)出的酒(jiu)(jiu)，這就是“二(er)鍋頭”名稱的來源(yuan)。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。 詳細>>

清(qing)香型白酒(jiu)的(de)(de)口感(gan)醇厚而柔和(he)(he)，給人一種溫暖和(he)(he)滿(man)足的(de)(de)感(gan)覺，酒(jiu)體(ti)中的(de)(de)酸、甜(tian)、苦(ku)、辣等(deng)成分非(fei)常平衡(heng)；在(zai)口腔的(de)(de)充實感(gan)和(he)(he)酒(jiu)液的(de)(de)綿密度方(fang)面，清(qing)香白酒(jiu)也比較到位，一口好的(de)(de)清(qing)香型白酒(jiu)能夠在(zai)口腔中展現出豐富的(de)(de)層(ceng)次感(gan)和(he)(he)細膩(ni)的(de)(de)質(zhi)地，使得品(pin)酒(jiu)者在(zai)口感(gan)上得到充分的(de)(de)享受。 詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清(qing)香(xiang)型(xing)白酒清(qing)香(xiang)純正，主體香(xiang)乙酸(suan)(suan)乙酯(zhi)與乳酸(suan)(suan)乙酯(zhi)搭配(pei)諧(xie)調(diao)，琥珀酸(suan)(suan)的含量也很高，可稱酯(zhi)香(xiang)勻稱，干凈(jing)利(li)落，且香(xiang)氣具有悠長的回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清香型(xing)白(bai)酒口感醇甜，入口柔和，具有入口綿，落口甜的特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白(bai)酒口(kou)感清爽，基(ji)本不會有沉重(zhong)或(huo)刺激(ji)感。

清香型白酒屬于曲(qu)(qu)(qu)(qu)酒，按(an)照使(shi)用的酒曲(qu)(qu)(qu)(qu)不同(tong)，可分為(wei)大曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香酒（以大麥(mai)或小麥(mai)、豌豆低溫制(zhi)成大曲(qu)(qu)(qu)(qu)）、小曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香酒（以稻米制(zhi)成小曲(qu)(qu)(qu)(qu)）和麩(fu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香酒（以麥(mai)麩(fu)入曲(qu)(qu)(qu)(qu)，形(xing)成大曲(qu)(qu)(qu)(qu)、麩(fu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)相結合的麩(fu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)）。

除(chu)了酒(jiu)曲(qu)不(bu)同(tong)(tong)外，在發酵周期方面也有所不(bu)同(tong)(tong)，大曲(qu)清(qing)(qing)香型白(bai)酒(jiu)發酵周期約(yue)1個月，小曲(qu)清(qing)(qing)香白(bai)酒(jiu)約(yue)為7天，麩曲(qu)清(qing)(qing)香型白(bai)酒(jiu)約(yue)4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香型白(bai)酒(jiu)的(de)(de)原料是小麥(mai)制曲，高(gao)粱(liang)為原料；清香型白(bai)酒(jiu)的(de)(de)原料比(bi)較多樣，制曲會(hui)用豌(wan)豆、大(da)麥(mai)等，釀(niang)酒(jiu)原料除了(le)高(gao)粱(liang)，還會(hui)加入大(da)麥(mai)、豌(wan)豆、大(da)豆等。

2、工藝區別：正宗醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)采用“12987”工(gong)(gong)藝(yi)，即(ji)一年釀造周(zhou)期，2次(ci)投料，9次(ci)蒸煮，8次(ci)發酵，7次(ci)取酒(jiu)(jiu)(jiu)，非常(chang)復雜；清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)采用清(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)糟釀造工(gong)(gong)藝(yi)、固態地(di)缸發酵、清(qing)(qing)蒸流酒(jiu)(jiu)(jiu)，強調“清(qing)(qing)蒸排雜、清(qing)(qing)潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。 詳細>>

清香型(xing)白(bai)酒和濃香型(xing)白(bai)酒是兩種不(bu)同香型(xing)的白(bai)酒，它們(men)在釀(niang)造(zao)工藝、香氣、口感(gan)、價格(ge)等方面都存在一(yi)定的區別，二者各有各的口感(gan)特點，哪個更(geng)好(hao)喝并不(bu)能一(yi)概而論，而要看您個人的口味和喜好(hao)：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。 詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠(qu)道了解商品信息(xi)，選(xuan)擇知名(ming)品牌(pai)和口碑(bei)較(jiao)好的清(qing)香型白酒。

2、選擇正規(gui)渠道購買(mai)，避免買(mai)到假冒偽劣商(shang)品(pin)。

3、在購買時注意查看(kan)生產日期、瓶標(biao)、質檢標(biao)志等信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。 詳細>>

清(qing)香(xiang)型(xing)白酒能(neng)不能(neng)長期(qi)存(cun)放，要看它的度(du)(du)數：一般40度(du)(du)以上的白酒就可(ke)以長期(qi)存(cun)放，清(qing)香(xiang)型(xing)白酒很多(duo)是50~55度(du)(du)的，長期(qi)存(cun)放沒什么太大問(wen)題，不過(guo)存(cun)放時間久了會影響口感(gan)。

人們常說“酒(jiu)(jiu)(jiu)越陳越香(xiang)(xiang)”，不(bu)過(guo)清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)同，它(ta)是不(bu)太適合長(chang)期存(cun)(cun)放(fang)的(de)(de)，對(dui)于清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)而言，過(guo)長(chang)的(de)(de)存(cun)(cun)放(fang)時(shi)間可能(neng)導致(zhi)香(xiang)(xiang)氣和(he)口(kou)感的(de)(de)損(sun)失，使酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)變得平(ping)淡無味(wei)；此外，長(chang)時(shi)間放(fang)置后(hou)，清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)會變得復雜，風味(wei)也會下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度(du)保(bao)持在10°C至(zhi)25°C之間(jian)。

2、儲存(cun)環(huan)境的濕度(du)也應該適中(zhong)，避免過于干燥或潮濕。

3、避免將酒(jiu)瓶暴露(lu)在陽光直射下。

4、酒瓶應(ying)儲存放置在水平位置，不應(ying)頻繁地被移(yi)動或震動。

5、遠離如(ru)化學(xue)品、清潔(jie)劑等有異味的物質。

6、確保酒瓶的瓶塞完好無損，保持(chi)密封狀態，以防止(zhi)空氣氧化(hua)酒液。

高粱(liang)碾碎(sui)成4-8瓣(ban)，磨(mo)碎(sui)的(de)谷物稱(cheng)為“糝”。

也叫(jiao)潤糝，原料(liao)加(jia)水攪拌均勻(yun)堆積潤料(liao)，潤料(liao)是(shi)為(wei)了(le)淀粉(fen)膨脹，更好地蒸煮糊化，提高出酒率，提高酒的質量。

也叫蒸煮、蒸糝，使(shi)淀(dian)粉(fen)顆(ke)粒進一步吸(xi)水(shui)、膨脹、破裂、糊(hu)化(hua)，以(yi)利(li)于淀(dian)粉(fen)酶的作用，原輔料(liao)也得以(yi)滅菌(jun)。

將(jiang)糊化(hua)的(de)糝堆成長方形，潑冷水(shui)，并翻(fan)拌高揚(yang)，使糝吸收氧(yang)氣，使原料降溫(wen)。

將冷(leng)卻后的糝再(zai)次(ci)堆(dui)積成長(chang)方形，撒曲粉翻勻(yun)，入(ru)(ru)缸封口。新入(ru)(ru)缸的原料稱(cheng)為“頭廗(dai)”。

發(fa)酵周期約20-28天。

取出(chu)成熟(shu)的酒(jiu)醅，拌入米糠(kang)，裝甑蒸餾，分三段取酒(jiu)，每甑去掉1-2.5公斤75%以(yi)上(shang)的酒(jiu)頭(tou)。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。 詳細>>

1、每逢節日(ri)活動，就到了網購達(da)人們大展身手的(de)時候了，然(ran)而(er)面對五花(hua)八門的(de)商品、參差(cha)不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如(ru)何下手？

2、每逢(feng)節日活動，就到(dao)了(le)網購達人們大(da)展身(shen)手(shou)的(de)(de)時候了(le)，然而面對五花八門的(de)(de)商(shang)品(pin)、參差不(bu)齊的(de)(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

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