一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香(xiang)辣金(jin)針菇(gu)(gu)和紅(hong)油金(jin)針菇(gu)(gu)兩者主要是口(kou)味上的區別：

1、紅油金針菇，大(da)家都知道(dao)金針菇是(shi)我(wo)們很喜歡(huan)吃(chi)的(de)一種菌菇，我(wo)們勤勞智(zhi)慧(hui)的(de)勞動人(ren)民(min)又把這美味經過自己的(de)巧手做出更加美味的(de)美食(shi)——紅(hong)油金針菇。香辣的(de)紅(hong)油，配上清脆(cui)的(de)金針菇，吃(chi)上一口就是(shi)享(xiang)受，不光(guang)我(wo)們喜歡(huan)，老外(wai)吃(chi)了都豎大(da)拇指！

2、香辣金針菇，精選優質金針菇，搭配十(shi)多種上等(deng)香料(liao)制作而成，香味四溢，根(gen)根(gen)脆爽，鮮美(mei)無(wu)比，看著就想吃。既可以下(xia)飯菜，還可以做零食，是開胃(wei)健脾的佳品(pin)。吃貨的致命誘惑(huo)，根(gen)本(ben)停不(bu)下(xia)來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅油金針菇哪(na)個(ge)辣(la)呢？

一般來說，紅油(you)(you)的(de)制作是以菜(cai)籽油(you)(you)，一定比例的(de)辣(la)(la)椒(jiao)，一定數量的(de)香料混合一起(qi)煉制而成，這種(zhong)紅油(you)(you)，渣子(zi)很少，辣(la)(la)味(wei)很輕，辣(la)(la)味(wei)會低于香辣(la)(la)口(kou)味(wei)，因此，不太能吃辣(la)(la)的(de)可以考(kao)慮紅油(you)(you)金針(zhen)菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金針菇、紅(hong)油、花椒(jiao)、麻(ma)椒(jiao)、香油、藤椒(jiao)油、鹽(yan)、辣椒(jiao)粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出(chu)，沖涼，也可以放涼。

3、擠干(gan)水分，置于拌盆備用。

4、5粒花椒，5粒麻椒置于研磨瓶。

5、直(zhi)接(jie)磨出倒在拌盆。

6、紅油(you)是用(yong)(yong)來上色的(de)，它并不十(shi)分辣(la)(la)，用(yong)(yong)那(nei)種(zhong)制(zhi)作(zuo)辣(la)(la)白(bai)菜(cai)的(de)辣(la)(la)椒粉來制(zhi)作(zuo)紅油(you)就(jiu)會只紅不辣(la)(la)，往拌盆放時(shi)多舀油(you)。

7、因為不(bu)太辣所(suo)以一定要放些(xie)辣椒粉補充辣味(wei)，倒入香(xiang)油(you)(you)，藤椒油(you)(you)（也可以用麻(ma)油(you)(you)反正就(jiu)是增加(jia)麻(ma)味(wei)）。

8、加適量鹽和糖。

9、戴(dai)上手套(tao)抓拌均勻。

10、放于密封盒或(huo)者蓋上保鮮膜，置于冰箱第二天吃剛好(hao)入味，立刻就吃也可以。