鴿肉的營養價值

1、營(ying)養價(jia)值：鴿肉含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質、氨(an)基(ji)酸、微(wei)量元(yuan)素等營(ying)養成分(fen)，脂肪(fang)含量較低(di)，是一(yi)種高(gao)蛋(dan)白、低(di)脂肪(fang)的(de)食品(pin)。

2、功(gong)效(xiao)：鴿(ge)肉(rou)具有多種功(gong)效(xiao)，包括補肝益(yi)氣、延緩衰老、提(ti)高記憶力、促進膽固醇(chun)代(dai)謝等(deng)。常吃(chi)鴿(ge)肉(rou)可以使細胞得(de)到(dao)充足的(de)營養，使全(quan)身器官(guan)變(bian)得(de)更加(jia)有活力，能(neng)增強體質。此外，鴿(ge)肉(rou)含(han)有豐富的(de)膠(jiao)原蛋白(bai)，能(neng)促進身體的(de)康復和傷口愈合并修復疤痕(hen)，還具有美容養顏的(de)效(xiao)果，能(neng)增強皮膚(fu)彈(dan)性，改善血液循環。

鴿肉的食用禁忌

鴿子(zi)性(xing)熱，容易上火、出汗(han)的(de)(de)人最好不(bu)吃。此(ci)外，鴿子(zi)比較油膩，消化功能不(bu)好的(de)(de)人也不(bu)宜(yi)多吃。孕婦也不(bu)宜(yi)多吃鴿子(zi)肉，因為鴿子(zi)肉有(you)活血化淤的(de)(de)作用，可(ke)能對胎兒造成不(bu)良影響(xiang)。

鴿肉和什么燉湯最好

1、鴿肉(rou)(rou)枸(gou)杞(qi)湯：將鴿肉(rou)(rou)和枸(gou)杞(qi)一同燉湯，這樣湯會有(you)一種滋(zi)補的效果。枸(gou)杞(qi)有(you)助(zhu)于滋(zi)補肝(gan)腎，與鴿肉(rou)(rou)的搭配(pei)味道鮮(xian)美。

2、鴿(ge)(ge)肉(rou)蓮藕湯(tang)：鴿(ge)(ge)肉(rou)和蓮藕的搭配(pei)非常(chang)常(chang)見。蓮藕富含膳食纖(xian)維(wei)，與鴿(ge)(ge)肉(rou)一同燉湯(tang)，可以制作成一道美味的湯(tang)品。

3、鴿肉紅棗湯：將(jiang)鴿肉、紅棗和姜一同燉煮(zhu)，制作成鴿肉紅棗湯。紅棗有(you)滋(zi)補作用，與鴿肉搭配可以(yi)制作出口感鮮美的(de)湯。

4、鴿(ge)肉花菇湯(tang)：將鴿(ge)肉與香(xiang)菇一同(tong)燉(dun)湯(tang)，香(xiang)菇的風味能(neng)為湯(tang)品增色不少，味道濃郁。

5、鴿(ge)肉玉(yu)竹(zhu)湯(tang)：玉(yu)竹(zhu)是一(yi)種中草藥(yao)，與鴿(ge)肉一(yi)同燉(dun)湯(tang)可(ke)以增強湯(tang)的滋(zi)補功效(xiao)。

6、鴿(ge)肉黃秧白菜(cai)湯(tang)： 將鴿(ge)肉與黃秧白菜(cai)（一種綠葉蔬菜(cai)）一同燉湯(tang)，這樣制作出(chu)的湯(tang)既美(mei)味又健康。

7、鴿肉山(shan)藥(yao)湯：將鴿肉和山(shan)藥(yao)一同燉湯，山(shan)藥(yao)富含營養(yang)，搭配鴿肉可以增添湯的滋補(bu)功效。

8、鴿(ge)(ge)肉(rou)蘿(luo)卜湯(tang)：將(jiang)鴿(ge)(ge)肉(rou)與(yu)蘿(luo)卜一同燉煮，制(zhi)作成鴿(ge)(ge)肉(rou)蘿(luo)卜湯(tang)，這是一道經典的(de)滋補湯(tang)品。

鴿肉怎么做好吃又營養

做法一：清(qing)燉鴿(ge)子(zi)湯。將鴿(ge)子(zi)處(chu)理干凈，焯燙(tang)后放入燉盅里，加入姜片、紅棗等調(diao)料，然后隔水燉煮2小(xiao)時(shi)，最后加入鹽和雞精調(diao)味即(ji)可。

做法二(er)：紅燒鴿(ge)(ge)子(zi)肉(rou)。將鴿(ge)(ge)子(zi)處理(li)好，焯水至5成熟(shu)，撈出冷卻后斬塊，炒(chao)鍋中(zhong)燒熱油后放(fang)入辣椒、大(da)料、花椒、蔥姜爆香，然后放(fang)入鴿(ge)(ge)肉(rou)炒(chao)至變色(se)，接(jie)著倒入適量(liang)煮鴿(ge)(ge)子(zi)的湯，加入鹽和醬油，大(da)火煮沸(fei)，小火燜熟(shu)，出鍋調味即可。

做法三：蟲草燉(dun)乳(ru)鴿(ge)。將鴿(ge)子處理干凈(jing)，和冬蟲夏草、枸杞、姜(jiang)等一起放入燉(dun)盅(zhong)里，加入適量的料酒(jiu)和水，然后(hou)(hou)隔水燉(dun)煮2-3小時(shi)，最(zui)后(hou)(hou)加入鹽(yan)調味即可(ke)。

做法四：山藥鴿子(zi)湯。將鴿子(zi)處理干(gan)凈(jing)，和山藥、枸杞等一起放入砂鍋里，加(jia)(jia)入適量(liang)的水，大火煮沸(fei)后(hou)小火慢燉(dun)1-2小時，最(zui)后(hou)加(jia)(jia)入鹽調味即可。