鯽魚的營養價值及功效

1、美容(rong)養(yang)顏抗皺紋：鯽(ji)魚含有(you)豐富的優質蛋白質，能夠增強(qiang)皮膚的彈力纖維構成，起到美容(rong)養(yang)顏、抗皺紋的作用。

2、提高記憶力(li)：鯽魚中含有豐富的不飽和脂(zhi)肪酸，能夠降(jiang)低(di)膽固醇，促進(jin)腦部(bu)血液(ye)循環，提高記憶力(li)。

3、下奶：鯽魚燉(dun)湯含有豐富的蛋白質(zhi)和各種營養(yang)物質(zhi)，能夠幫助下奶，對(dui)產婦有很(hen)好的滋補作用(yong)。

4、保(bao)護肝臟(zang)：鯽魚含有豐富的蛋白質和(he)維生素，能夠保(bao)護肝臟(zang)，增(zeng)強肝功(gong)能。

5、降低血(xue)(xue)壓(ya)和(he)血(xue)(xue)脂(zhi)：鯽魚中含有的不飽和(he)脂(zhi)肪酸能(neng)夠降低血(xue)(xue)壓(ya)和(he)血(xue)(xue)脂(zhi)，預防心血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)的發生。

6、促進(jin)(jin)生長發育：鯽(ji)魚含有(you)豐富的(de)蛋白質和礦物質，能(neng)夠促進(jin)(jin)兒童的(de)生長發育。

7、治(zhi)療慢性支(zhi)氣管炎：鯽魚有止咳(ke)平喘的作用，能夠(gou)治(zhi)療慢性支(zhi)氣管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽魚(yu)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)湯：將鯽魚(yu)與豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)一起(qi)燉煮(zhu)，制作成(cheng)鯽魚(yu)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)湯。你(ni)可(ke)以加入一些姜片、蔥段(duan)和清(qing)水，湯底清(qing)淡，魚(yu)肉(rou)和豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)的(de)鮮美口感相互(hu)襯托。

鯽魚(yu)(yu)番(fan)茄(qie)湯(tang)：將(jiang)鯽魚(yu)(yu)與(yu)新鮮的番(fan)茄(qie)、洋蔥、紅椒一起燉煮，制作成鯽魚(yu)(yu)番(fan)茄(qie)湯(tang)。番(fan)茄(qie)的酸味與(yu)魚(yu)(yu)肉的鮮美相結合，湯(tang)味清爽可口。

鯽(ji)魚(yu)蘿(luo)(luo)卜(bu)湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)與白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)一(yi)起燉煮，制作成(cheng)鯽(ji)魚(yu)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)湯(tang)。白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)甜味和魚(yu)肉的(de)(de)鮮(xian)美相得益彰(zhang)，是一(yi)道(dao)溫暖的(de)(de)家常菜。

鯽(ji)魚(yu)黃秧白(bai)(bai)菜湯：將鯽(ji)魚(yu)與黃秧白(bai)(bai)菜一起(qi)燉煮，制作成鯽(ji)魚(yu)黃秧白(bai)(bai)菜湯。這道菜湯鮮美且(qie)營養(yang)豐富。

鯽魚(yu)蓮(lian)藕(ou)湯：將鯽魚(yu)與蓮(lian)藕(ou)一(yi)起燉煮，制作(zuo)成鯽魚(yu)蓮(lian)藕(ou)湯。蓮(lian)藕(ou)的清甜(tian)味與魚(yu)肉搭(da)配(pei)，湯底鮮美。

鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)姜(jiang)湯(tang)：將鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)與姜(jiang)片(pian)一起(qi)燉(dun)煮，制作(zuo)成鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)姜(jiang)湯(tang)。這(zhe)道湯(tang)非常適合在(zai)寒冷的天氣里(li)食(shi)用(yong)，具(ju)有溫暖身體的作(zuo)用(yong)。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽(ji)魚(yu)：將(jiang)鯽(ji)魚(yu)處理干凈后，兩(liang)面打上花刀，用鹽和(he)(he)料酒腌制15分鐘。熱鍋涼油，將(jiang)鯽(ji)魚(yu)煎至兩(liang)面金(jin)黃色，加入(ru)蔥姜蒜和(he)(he)豆(dou)瓣醬(jiang)煸炒出香味(wei)，加入(ru)料酒、生抽、老抽、白糖和(he)(he)適量的水，大火燒開后轉小火慢(man)燉20分鐘，待湯汁(zhi)收濃時加入(ru)鹽和(he)(he)雞(ji)精調味(wei)，最(zui)后撒上蔥花即可。

清蒸鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處理(li)干(gan)凈(jing)后(hou)，兩面打上花刀，用鹽和料(liao)酒腌(a)制10分鐘(zhong)(zhong)。在(zai)魚(yu)身上放上蔥(cong)姜(jiang)絲，淋(lin)上蒸魚(yu)豉油，水(shui)開(kai)后(hou)上鍋蒸10分鐘(zhong)(zhong)。取(qu)出后(hou)撒上蔥(cong)花和辣(la)椒絲，再淋(lin)上熱油即可。

鯽魚豆腐(fu)湯(tang)(tang)：將(jiang)鯽魚處(chu)理干凈后，兩面打上花刀備用(yong)(yong)。將(jiang)一(yi)鍋(guo)水燒開，加入姜片、蔥(cong)段和料(liao)酒，再放入鯽魚煮熟。撈出鯽魚備用(yong)(yong)，將(jiang)湯(tang)(tang)中的(de)浮(fu)沫(mo)撇去，加入豆腐(fu)塊(kuai)和鹽調(diao)味。將(jiang)鯽魚放回湯(tang)(tang)中，繼續煮5分(fen)鐘，最后撒上蔥(cong)花和胡椒(jiao)粉即可食用(yong)(yong)。

烤(kao)(kao)鯽魚：將鯽魚處理(li)干凈(jing)后，兩面打上(shang)花刀備用。在魚身上(shang)刷上(shang)食用油(you)，撒(sa)上(shang)鹽和(he)黑胡椒(jiao)粉，放入預熱至(zhi)200℃的烤(kao)(kao)箱中烤(kao)(kao)15分鐘(zhong)即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食用過(guo)多：鯽(ji)魚中富(fu)含(han)蛋(dan)(dan)白質，有造成攝入蛋(dan)(dan)白質過(guo)剩而加重胃腸道(dao)負擔的風險，可能會出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉及(ji)惡心等(deng)癥狀。

2、尿酸(suan)高(gao)及痛風的人(ren)群慎用：由于鯽魚含有較(jiao)多(duo)的嘌呤，此類人(ren)群應(ying)減少食用，以免(mian)導致病情惡化，癥狀加(jia)重。

3、易過敏人(ren)群慎用(yong)：食用(yong)鯽(ji)魚有發生過敏現(xian)象的風險，可能(neng)出現(xian)皮疹、皮膚瘙癢(yang)及呼(hu)吸困難等癥狀。

4、患腎(shen)病的人群(qun)慎用：其富含鉀元素，此類人群(qun)進食可能加重(zhong)腎(shen)臟負(fu)擔(dan)，導致疾病惡化。