紫薯與紅薯的區別

1、口感味道

紅薯含糖量也比較高，無論是煮粥吃，做餅，還是蒸熟吃都是比較甜的，對于喜歡吃甜食的人來說，紅薯是(shi)選擇(ze)薯(shu)類(lei)食物的首選。但紫薯(shu)就(jiu)沒有(you)紅(hong)薯(shu)甜度大(da)了(le)，紫薯(shu)吃起來(lai)稍微有(you)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)甜，且吃起來(lai)比(bi)較硬(ying)，牙齒不好的人吃起來(lai)都費勁(jing)，但味道卻極(ji)好，蒸熟吃起來(lai)仿(fang)佛有(you)一(yi)(yi)股(gu)奶香味，極(ji)其美味可口(kou)，大(da)多數(shu)年輕人喜歡吃紫薯(shu)，同(tong)時，紫薯(shu)也是(shi)減(jian)肥(fei)一(yi)(yi)族的首選食物。

2、營養價值

紅薯和紫薯的(de)(de)營養價值是不(bu)同(tong)的(de)(de)，紫薯里(li)(li)面(mian)(mian)富含了花青素，而這(zhe)種物質是一種常(chang)見的(de)(de)天然抗氧化劑，紫薯里(li)(li)面(mian)(mian)的(de)(de)礦物質也(ye)是非常(chang)高(gao)的(de)(de)，而紅薯里(li)(li)面(mian)(mian)的(de)(de)淀粉(fen)比(bi)較多(duo)，維(wei)生素A和胡蘿卜(bu)素的(de)含量也要高于紫薯。

3、功效作用

紅薯和紫(zi)薯在功效上面也是有很大差異的，在紅薯中含有的維(wei)生素a和胡蘿卜素(su)特別(bie)的豐富，對于(yu)眼睛(jing)有很(hen)好的保(bao)護作用(yong)(yong)，可以改善(shan)視力，紫薯中的花(hua)青素(su)可以起(qi)到抗氧(yang)化的作用(yong)(yong)，能(neng)夠(gou)幫(bang)助(zhu)人體清除自(zi)由基，能(neng)夠(gou)美容(rong)養(yang)顏抵(di)抗衰(shuai)老，但(dan)相同的功效就是紫薯和紅薯中的膳食纖維(wei)含量特別(bie)豐富，可以有效的起(qi)到促進消化的作用(yong)(yong)，能(neng)夠(gou)有利于(yu)大便的排出，可以防(fang)治便秘(mi)。

4、市場價格

紅(hong)薯市面上賣的(de)(de)(de)比較(jiao)多，紫(zi)薯一般相對(dui)于紅(hong)薯較(jiao)少，他(ta)們的(de)(de)(de)產量也(ye)是不同的(de)(de)(de)，所以紅(hong)薯和紫(zi)薯的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格也(ye)是不一樣的(de)(de)(de)，紫(zi)薯的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格一般情況下要(yao)高于紅(hong)薯。

紫薯和紅薯哪個更有營養

相較于紅薯來說，紫(zi)薯的營養價值更高(gao)。

因為紅薯的重要營養元素紫薯也包含，另外，紫薯中還含有一種紅薯不具備的營養元素，即花青素。紫薯特有的顏色就來源于花青素，花青素也是天然的自由基清除劑，其清除自由基的能力遠大于維生素C和E。不但(dan)能夠預防多種心血(xue)管疾病(bing)的發生，還有(you)防止細(xi)胞突變、抗(kang)皮(pi)膚(fu)衰老的作用(yong)。此(ci)外(wai)，紫(zi)薯(shu)(shu)當(dang)中的花青素還能透過血(xue)腦(nao)屏障(zhang)，從而保護大腦(nao)組織。同時，紫(zi)薯(shu)(shu)中鋅、硒的含量也比紅薯(shu)(shu)高3-8倍(bei)不等，而這兩種(zhong)物質(zhi)有很好的抗癌作用。綜(zong)上所述，紫薯的營養價值(zhi)是高于紅薯的。