奉化芋艿屬于什么品種

奉化芋艿頭屬天南星科芋類魁芋屬，是多年生草本球莖作物，其栽培歷史悠久，具有很高的知名度和開發價值，一般于每年(nian)10月底上市。

奉化芋艿頭和荔浦芋頭哪個好

奉化(hua)比(bi)荔浦緯(wei)度更靠北，年日均氣溫更低，芋頭比(bi)熱(re)帶附(fu)近的(de)荔浦芋頭生長周期更長，芋頭內積(ji)累的(de)淀粉要比(bi)荔浦芋頭要高，所(suo)以吃起來更加(jia)軟糯(nuo)香甜(tian)。

廣西荔(li)浦熱帶(dai)緯度氣(qi)溫(wen)下(xia)，晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)相(xiang)對較小，芋(yu)頭直(zhi)鏈淀粉(fen)含量(liang)高(gao)、質地硬、口感也相(xiang)對較差(cha)。

奉化大芋艿頭烹飪方法

做法一：剁(duo)椒(jiao)豆豉(chi)蒸芋(yu)頭

原(yuan)料：奉化(hua)大芋頭、豆豉醬、小紅尖椒、小蔥、油。

步驟：1、芋頭切塊，一邊切一邊放在盛滿水(shui)的大碗里(li)防止變黑。

2、把芋(yu)頭整齊排在盤里，淋上(shang)一(yi)勺豆豉醬，撒上(shang)切碎的小辣椒，放在蒸鍋里蒸30分鐘，直到芋(yu)頭軟糯。

3、撒上蔥(cong)花，熱(re)鍋里倒入一(yi)點油，淋到蒸好(hao)的(de)芋頭上，激出香氣即可出鍋裝盤。

做法二：拔絲芋頭

原(yuan)料：芋頭、綿白糖。

步驟：1、將芋頭(tou)去皮后改成1厘米寬，2 厘米長(chang)的條。

2、鍋內(nei)加入(ru)花生油，芋頭冷油下入(ru)鍋中(zhong)，炸至金黃(huang)色撈出備用。

3、鍋放少許(xu)油，下(xia)入糖炒至微(wei)黃(huang)，下(xia)入炸好的芋頭條迅速(su)撤火翻勺，待糖液均勻裹上出鍋裝盤。

奉化芋艿的營養價值

奉化(hua)紅芋艿肉質(zhi)較(jiao)細(xi)膩，無明(ming)顯紅筋，直鏈(lian)淀粉含量較(jiao)高，吃起(qi)來較(jiao)糯滑，而且其風味獨(du)特，營養豐(feng)富，含有十五種(zhong)人(ren)體必需的氨基酸。

1、芋頭為堿性食(shi)品，有助于(yu)調整人體的酸(suan)堿平衡，防治胃酸(suan)過多癥(zheng)。

2、芋頭豐(feng)富(fu)的營養價值(zhi)能增(zeng)強人體(ti)免(mian)疫功(gong)能，對防治癌瘤有(you)幫助。

3、芋頭(tou)中的粘液蛋白可提高機體抵抗力，有助于(yu)防治腫瘤和淋巴(ba)結核等病癥。

4、芋(yu)頭富含粘液皂素(su)和(he)微量元素(su)，有利于促(cu)進腸(chang)胃消化，可(ke)糾正(zheng)微量元素(su)缺乏導致(zhi)的生理異常(chang)，不(bu)含龍葵素(su)，易于消化而不(bu)會引起中(zhong)毒。

5、芋頭(tou)(tou)富含多種(zhong)成分，如(ru)蛋(dan)白質(zhi)、鈣、磷、鐵、鉀(jia)、氟等，具(ju)有潔齒防齲、護齒的作用。芋頭(tou)(tou)要全(quan)部煮熟(shu)，過敏體質(zhi)和糖尿病患者要少吃。