一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是(shi)有毒的，它在胃腸道(dao)中(zhong)水解后(hou)會(hui)放出劇毒成分氫氰(qing)酸(suan)，氫氰(qing)酸(suan)作用(yong)于呼吸道(dao)和心血管中(zhong)樞(shu)，會(hui)導致食用(yong)者因麻痹而死亡。

每100克(ke)(ke)苦(ku)杏(xing)仁中(zhong)所含的苦(ku)杏(xing)仁苷就(jiu)可以(yi)分解釋(shi)放出釋(shi)放氫(qing)氰酸(suan)100～250毫克(ke)(ke)，而60毫克(ke)(ke)氫(qing)氰酸(suan)就(jiu)可以(yi)置人于(yu)死地(di)，這也是甄嬛傳中(zhong)安(an)陵容吃下一盤苦(ku)杏(xing)仁中(zhong)毒身亡的原(yuan)因。

苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁與甜杏(xing)(xing)仁中(zhong)的苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁苷含(han)量(liang)是(shi)有(you)(you)很大(da)的差(cha)異的。在苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁中(zhong)苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁苷約含(han)3%~4%，甜杏(xing)(xing)仁中(zhong)則僅有(you)(you)0.11%。像桃、櫻桃、沙果(guo)、杏(xing)(xing)、李子、枇杷(pa)、蘋果(guo)等的果(guo)核(he)也都含(han)有(you)(you)“苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁苷”。正(zheng)常人的致死量(liang)大(da)約在60毫(hao)克氫氰酸，才(cai)能置(zhi)人于死地，一般要一次性食用(yong)50-80g苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁（約50粒）或(huo)者100-150g（約80粒）甜杏(xing)(xing)仁才(cai)可能達到致死量(liang)。

因此，建議大家(jia)平時(shi)想吃零嘴時(shi)選擇購買原(yuan)味甜杏仁，食療時(shi)前(qian)往藥(yao)(yao)店咨詢藥(yao)(yao)師后購買炮制(zhi)后的苦杏仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏仁(ren)中毒主(zhu)要是(shi)由于苦杏仁(ren)所含(han)的氫氰酸造成的。以下是(shi)苦杏仁(ren)中毒的癥(zheng)狀表現(xian)：

1、呼吸困難：氫氰酸抑(yi)制(zhi)膜蛋白(bai)細胞呼吸(xi)鏈，影響細胞內ATP生(sheng)成，導致細胞缺(que)氧，引(yin)起呼吸(xi)困難。

2、心跳加速：氫氰酸能夠直接作用于心(xin)(xin)臟，引起心(xin)(xin)臟節律異常，使心(xin)(xin)跳(tiao)加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒還可能導致神經系(xi)統功能紊(wen)亂，出現(xian)頭(tou)暈、頭(tou)痛、眩暈等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸的(de)毒性作用可(ke)導致消化系統反應，如惡心(xin)、嘔吐、腹瀉等(deng)。

5、肌肉抽搐、昏迷：若(ruo)中毒嚴重，可能出現肌肉(rou)抽(chou)搐(chu)和(he)昏迷等癥狀。