一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有(you)毒的，它(ta)在胃腸道中水解后會(hui)放出(chu)劇毒成(cheng)分氫氰酸，氫氰酸作用于(yu)呼吸道和心(xin)血管中樞，會(hui)導(dao)致食用者因麻痹而死(si)亡(wang)。

每100克苦杏仁中所含的(de)苦杏仁苷就可以(yi)分解釋放出釋放氫(qing)氰酸100～250毫克，而60毫克氫(qing)氰酸就可以(yi)置人于死地，這也(ye)是甄嬛傳中安陵容(rong)吃下一盤苦杏仁中毒身亡的(de)原(yuan)因(yin)。

苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)與(yu)甜(tian)杏(xing)(xing)仁(ren)中的(de)苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)苷(gan)含量是有(you)很大的(de)差異的(de)。在(zai)苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)中苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)苷(gan)約含3%~4%，甜(tian)杏(xing)(xing)仁(ren)中則僅有(you)0.11%。像桃、櫻桃、沙果、杏(xing)(xing)、李子(zi)、枇(pi)杷(pa)、蘋(pin)果等的(de)果核也都(dou)含有(you)“苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)苷(gan)”。正常(chang)人的(de)致死(si)量大約在(zai)60毫克氫(qing)氰酸，才能(neng)置(zhi)人于死(si)地(di)，一(yi)般要一(yi)次(ci)性食用50-80g苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)（約50粒(li)）或者100-150g（約80粒(li)）甜(tian)杏(xing)(xing)仁(ren)才可(ke)能(neng)達到致死(si)量。

因此，建議大家平時想(xiang)吃零(ling)嘴時選(xuan)擇購(gou)買(mai)原味(wei)甜(tian)杏(xing)(xing)仁(ren)，食療時前往藥店咨詢(xun)藥師后購(gou)買(mai)炮制后的苦杏(xing)(xing)仁(ren)。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦(ku)杏(xing)仁中毒主要是由于苦(ku)杏(xing)仁所含的(de)氫氰(qing)酸(suan)造成的(de)。以下是苦(ku)杏(xing)仁中毒的(de)癥狀表現：

1、呼吸困難：氫氰酸抑制(zhi)膜蛋白細胞呼吸(xi)鏈(lian)，影(ying)響細胞內ATP生成，導(dao)致細胞缺氧，引起呼吸(xi)困難。

2、心跳加速：氫(qing)氰酸(suan)能(neng)夠直接作用(yong)于心(xin)(xin)臟，引起心(xin)(xin)臟節(jie)律異常，使(shi)心(xin)(xin)跳加速(su)。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒還可能(neng)導致(zhi)神經系(xi)統功(gong)能(neng)紊亂(luan)，出現(xian)頭(tou)暈、頭(tou)痛、眩(xuan)暈等癥狀(zhuang)。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫(qing)氰酸的毒性作用可(ke)導(dao)致消化系統反應，如惡心(xin)、嘔吐、腹(fu)瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若(ruo)中(zhong)毒嚴重，可(ke)能出(chu)現(xian)肌(ji)肉抽(chou)搐和(he)昏迷等癥狀(zhuang)。