安茶屬于什么茶類

安茶(cha)是介于紅茶(cha)、綠茶(cha)之(zhi)間(jian)后期半發(fa)酵緊(jin)壓(ya)的(de)傳統工藝名茶(cha)，具(ju)有促進(jin)新陳代(dai)謝、改善便秘和預(yu)防疾病等(deng)功效。

1、促進新陳代謝：茶葉中含有大量(liang)茶多酚，能有效促進新陳代謝，堿化身體，維持酸(suan)堿平衡，減少腸胃刺激。

2、改(gai)善便秘：安茶含(han)有大量膳食纖維，能促進腸道(dao)蠕動，改(gai)善便秘。

3、預防疾病(bing)：安茶(cha)營(ying)養豐富，可以(yi)抑制癌細胞生長，預防癌癥(zheng)。茶(cha)葉(xie)中還(huan)含有(you)多酚類物質(zhi)，可以(yi)降低膽固(gu)醇，預防動脈硬化(hua)，調節血糖，預防糖尿(niao)病(bing)。

4、另外茶葉中(zhong)維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)E和胡(hu)蘿(luo)卜素(su)能吸引放射性物(wu)質(zhi)，防止輻射。

需要注(zhu)意，喝茶需適量(liang)，過量(liang)喝茶容易導致(zhi)骨質疏松，導致(zhi)鈣流失。

安茶的制作工藝

安茶分為初(chu)制(zhi)和(he)精制(zhi)兩(liang)部分，初(chu)制(zhi)包括攤青、殺青、揉捻、干燥，精制(zhi)包括篩分、風選、揀剔(ti)、拼配、高(gao)火、露(lu)茶、蒸茶、裝簍、干燥、打圍(wei)。

初(chu)制(zhi)：1、攤青：攤開厚度3厘(li)米(mi)-5厘(li)米(mi)，每(mei)隔30分鐘翻(fan)動一次。

2、殺青：溫度(du)120℃-60℃，先高后低，時間15分(fen)鐘-20分(fen)鐘。

3、揉捻(nian)：時間42分鐘-47分鐘。

4、干燥(zao)：烘籠(long)烘，毛(mao)火(huo)溫度(du)90℃-100℃，足火(huo)溫度(du)70℃-80℃；或烘干機烘，毛(mao)火(huo)溫度(du)100℃-110℃，攤(tan)葉(xie)厚度(du)1厘米(mi)-2厘米(mi)，下機攤(tan)涼50分鐘-70分鐘，再足火(huo)80℃-90℃烘干，上葉(xie)厚度(du)3厘米(mi)-4厘米(mi)。

精制(zhi)：1、高火：烘籠(long)(long)烘，投料3千克/籠(long)(long)，溫度100℃-110℃，時間5分鐘(zhong)-8分鐘(zhong)，翻動4次。

2、露(lu)茶：夜置室外，攤葉(xie)厚度8厘(li)米-10厘(li)米，次(ci)日(ri)晨收。

3、蒸茶：攤放于墊棉布的(de)竹簾(lian)上，厚度3厘米-4厘米，籠罩氣蒸。

4、裝(zhuang)簍：蒸茶后裝(zhuang)入用箬葉(xie)作(zuo)內襯(chen)的篾簍中，壓緊壓實。

5、干燥：6簍(lou)或8簍(lou)扎成1條，置于烘架上(shang)，覆棉絮，木(mu)炭烘干。

6、打圍：用內(nei)襯箬葉的篾包(bao)扎成(cheng)大(da)件(jian)，置于通風、避光、陰(yin)涼(liang)、干(gan)燥處自(zi)然陳化。