一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對(dui)鮮玉(yu)米最(zui)直接的(de)吃法，做法中也是最(zui)為簡單的(de)，整個過程(cheng)不到10分鐘，就可以喝熱(re)乎、鮮甜的(de)玉(yu)米汁。

食材：鮮玉米1根，純(chun)凈水2杯。

玉米脫粒后放入料理機，然后加(jia)入2杯(bei)水(shui)（大約700毫升），然后用(yong)料理機打隨我。過濾出玉米汁（濾渣可(ke)以留(liu)著(zhu)做餅），然后把過濾好的(de)玉米汁上(shang)火煮開(kai)，接(jie)著(zhu)用(yong)小(xiao)火煮1分鐘即可(ke)完成(cheng)。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和(he)玉(yu)米汁完美結合(he)，味道(dao)醇厚中(zhong)帶(dai)著絲絲清甜(tian)，入口(kou)柔滑，很(hen)是美味。牛奶號稱(cheng)完美營養，和(he)玉(yu)米組合(he)算(suan)是給(gei)營養又添了幾分色彩。做這道(dao)菜需要豆(dou)漿機的(de)配合(he)，才能激發出(chu)該有(you)的(de)味道(dao)。

食材：鮮玉米1根，純(chun)牛(niu)奶500毫升，清水800毫升，冰(bing)糖適量。

玉(yu)米(mi)脫離后(hou)和(he)牛(niu)奶一起入(ru)豆漿機，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)比牛(niu)奶多的(de)水，啟動“玉(yu)米(mi)汁”功能鍵，然(ran)后(hou)打磨煮20分鐘。

煮(zhu)好后(hou)過濾一下殘渣，這樣(yang)口感(gan)會更佳。最后(hou)加入(ru)準備好的(de)冰糖，攪拌溶解后(hou)美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這(zhe)不(bu)是單純的(de)玉米(mi)汁(zhi)(zhi)，有(you)了番茄的(de)參與，玉米(mi)汁(zhi)(zhi)變得酸(suan)甜開胃。營(ying)養也會(hui)更(geng)加的(de)全面(mian)，當然做(zuo)法(fa)上也會(hui)有(you)點繁(fan)瑣，不(bu)過沒關系(xi)，做(zuo)美食是最治(zhi)愈的(de)事情，再繁(fan)瑣都能接受。

食材：鮮玉米1根，西紅柿2個，黃冰糖(tang)15克，清(qing)水150毫升。

玉米(mi)脫離，西(xi)紅柿(shi)(shi)(shi)去(qu)皮，這(zhe)是最基(ji)本的動(dong)作(zuo)一(yi)定要做。然(ran)后將西(xi)紅柿(shi)(shi)(shi)切碎，放(fang)(fang)入(ru)盤子蒸8分鐘。接著將玉米(mi)粒也(ye)放(fang)(fang)入(ru)西(xi)紅柿(shi)(shi)(shi)盤子，繼續蒸10分鐘。

然后(hou)(hou)把(ba)玉米粒和西紅柿一(yi)起入料理(li)機或者攪拌機打(da)碎成糊，之(zhi)后(hou)(hou)過濾掉殘渣。拿個小鍋開小火將玉米番茄汁(zhi)倒入，并加入清水(shui)，最后(hou)(hou)放入冰糖，水(shui)開糖溶解就可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉米(mi)苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。可以(yi)將玉米(mi)放入沸水中(zhong)煮制5分(fen)鐘，破壞氧(yang)化酶，有(you)利穩定色(se)澤(ze)、改善組織和風味(wei)。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不(bu)要放太多，1:1.2就可以(yi)了。

3、直接用生(sheng)玉(yu)米(mi)來榨汁會有一(yi)股青(qing)澀的(de)味(wei)兒，就(jiu)算過后煮(zhu)開了味(wei)道還是不能去掉，這也是用生(sheng)榨法做玉(yu)米(mi)汁的(de)不足之處。玉(yu)米(mi)粒一(yi)定要煮(zhu)透，煮(zhu)的(de)時間不夠(gou)，榨出來的(de)玉(yu)米(mi)汁會渣水(shui)分離的(de)，喝(he)起來就(jiu)沒有那種濃稠的(de)口(kou)感了。