白切雞用的是什么雞

白切(qie)雞(ji)首選應該是(shi)嫩(nen)三黃(huang)雞(ji)，這種雞(ji)羽(yu)毛(mao)鮮艷，皮薄肉(rou)(rou)嫩(nen)，體型勻(yun)稱，肉(rou)(rou)質細嫩(nen)，口感(gan)滑爽(shuang)，味道鮮美(mei)。此(ci)外，清(qing)遠雞(ji)也是(shi)制(zhi)作白切(qie)雞(ji)的上好原料，其肉(rou)(rou)質鮮美(mei)，口感(gan)滑爽(shuang)。總之，選用新鮮的嫩(nen)雞(ji)是(shi)制(zhi)作白切(qie)雞(ji)的關鍵。

白切雞和白斬雞的區別

白切雞是廣東美食，和白(bai)斬雞(ji)本質上沒有什么(me)區別(bie)，它們只是(shi)名(ming)字不(bu)同而已。在南方，比(bi)如廣東(dong)等地，人們把白(bai)切雞(ji)叫做(zuo)白(bai)斬雞(ji)。

白(bai)切(qie)雞又叫白(bai)斬(zhan)雞，始(shi)于(yu)清代的(de)民(min)間酒店，因(yin)為(wei)烹飪雞時不加調(diao)味白(bai)煮而成，食用的(de)時候隨吃(chi)隨斬(zhan)，所以(yi)被稱為(wei)白(bai)斬(zhan)雞，又叫白(bai)切(qie)雞。

白切雞的功效與作用

1、白(bai)斬雞(ji)當中富(fu)含(han)鐵元素(su)，能夠促(cu)進血(xue)(xue)紅蛋(dan)白(bai)生成，補(bu)充(chong)血(xue)(xue)細胞，緩解氣血(xue)(xue)虧虛(xu)引起的面色萎黃(huang)、身體(ti)乏力等癥狀。

2、含有豐富的蛋白質(zhi)、氨基酸、微量元素(su)、礦物質(zhi)，容易被機體(ti)吸(xi)收和利(li)用。

3、含有豐富(fu)的(de)鈣元(yuan)素，能(neng)夠促進(jin)(jin)骨(gu)細胞(bao)代謝，增加骨(gu)密度，促進(jin)(jin)身高(gao)生長。