永春佛手和鐵觀音的區別
1、產地不同
鐵(tie)觀音產于福建省(sheng)泉(quan)州市(shi)(shi)安溪縣,永春佛手(shou)則產于福建省(sheng)泉(quan)州市(shi)(shi)永春縣,兩地(di)的(de)氣候(hou)、土壤和地(di)形條件都不(bu)同,因此鐵(tie)觀音和永春佛手(shou)在口(kou)感和香氣上也(ye)有所不(bu)同。
2、制作工藝不同
鐵觀音采用半發酵的方式制作而成,葉片略帶紅邊,茶湯呈黃綠色,口感鮮爽回甘;永春佛手則是立刻經過高溫烘焙,使茶葉變得更加香氣濃(nong)郁,而(er)且呈現黃褐色,口感醇厚,回甘持久。
3、外形不同
鐵(tie)觀(guan)音外形條(tiao)索(suo)卷曲、壯結、沉重(zhong),傳統工藝的茶葉呈青蒂(di)綠腹(fu)蜻蜓頭狀;永春佛手茶外形條(tiao)索(suo)肥壯、卷曲較重(zhong)實或(huo)(huo)圓結重(zhong)實,色澤(ze)烏潤砂綠或(huo)(huo)烏綠潤,稍帶光澤(ze)。
4、茶湯和葉底不同
鐵觀音色(se)澤鮮潤,砂綠色(se),紅(hong)點明,葉表帶白霜(shuang)。鐵觀音泡開之后葉子(zi)完全(quan)展開,比較大,長形樹葉狀(zhuang);永春佛手內質香氣濃郁(yu)或馥郁(yu)幽長,優質品有(you)似雪(xue)梨香,上品具有(you)香椽香和(he)果香以(yi)及花香,滋味醇厚回甘(gan),耐沖泡,湯色(se)橙黃、明亮、清澈;葉(xie)底肥厚(hou)、軟亮、紅邊顯。
5、口感不同
鐵觀音的(de)口(kou)(kou)感清新(xin)鮮(xian)爽,口(kou)(kou)感中(zhong)帶有清淡的(de)花(hua)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)和淡淡的(de)堅(jian)果味(wei)(wei)(wei),永春佛手則是口(kou)(kou)感醇厚,茶湯入口(kou)(kou)順滑甜潤,回味(wei)(wei)(wei)悠長香(xiang)氣四溢。相比之(zhi)下,鐵觀音(yin)和永春佛手的(de)口(kou)(kou)感都(dou)各有千(qian)秋,要看個(ge)人(ren)口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)而定(ding)。
永春佛手茶最貴一斤多少錢
相(xiang)比安溪鐵觀(guan)音,永(yong)春(chun)(chun)佛手茶的(de)名聲(sheng)沒(mei)那么響(xiang),永(yong)春(chun)(chun)佛手價(jia)格(ge)(ge)也(ye)沒(mei)安溪鐵觀(guan)音價(jia)格(ge)(ge)那么高(gao)。另外(wai),永(yong)春(chun)(chun)佛手茶產(chan)(chan)量也(ye)不高(gao),福(fu)建省永(yong)春(chun)(chun)縣蘇坑鎮是佛手茶的(de)一(yi)個主產(chan)(chan)區,但全鎮佛手茶園面積(ji)才8000畝,每年才產出(chu)800噸(dun)。這(zhe)幾年,佛手(shou)茶的銷售從永春(chun)漸(jian)漸(jian)擴展(zhan)到泉州、福州等地,永春(chun)佛手(shou)茶出現供不應(ying)求(qiu)的情況。
毛茶均價也從前幾(ji)年的每斤50多元漲到(dao)如今的100多(duo)元(yuan),冬茶均價(jia)甚(shen)至達到(dao)每(mei)斤150元—250元。現如今市場上,普通的永春(chun)佛手茶一斤(jin)價(jia)格在100元左右,品(pin)質較好的永春(chun)佛(fo)手茶一斤需(xu)要300元左右,特級的永春佛手(shou)茶則需上千元一斤(jin),但總體價格比較(jiao)平(ping)穩,也是比較(jiao)親民的。
另外,其實(shi)永春佛手茶一年可以收成5季,但大多(duo)數茶(cha)農只收成兩季或三季,主要是春(chun)茶(cha)和冬茶(cha),冬茶(cha)的品質(zhi)最(zui)好,因為冬茶(cha)茶(cha)葉的生(sheng)長(chang)期較長(chang),內含物更多(duo),其次是春(chun)茶(cha),因而茶(cha)友們在購買永春(chun)佛手茶(cha)時也(ye)得記得判(pan)別茶(cha)葉季節。
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