做法一：清蒸軍曹魚

食材(cai)：軍曹魚(yu)、姜(jiang)絲、蔥段、蒸魚(yu)豉油、花(hua)生油。

步驟：

1、將(jiang)魚(yu)處理干(gan)凈，用料(liao)酒腌制片刻(ke)。

2、準備姜絲、蔥(cong)段等調料。

3、將(jiang)魚放入蒸(zheng)鍋中，大火蒸(zheng)熟。

4、蒸(zheng)(zheng)熟(shu)后(hou)，倒掉(diao)蒸(zheng)(zheng)出(chu)的湯汁，淋上蒸(zheng)(zheng)魚豉油和花生油，撒上新的姜絲和蔥段，再蒸(zheng)(zheng)一小(xiao)會兒即(ji)可。

做法二：白灼軍曹魚

食材：軍曹(cao)魚(yu)、洋蔥、面粉、雞蛋液、面包糠、卷心菜絲、檸檬(meng)、醬汁。

步驟：

1、將(jiang)新鮮洋蔥切(qie)薄片、卷心菜(cai)切(qie)細絲(si)、歐芹切(qie)成碎末，鋪(pu)在盤子上。

2、處理干凈的竹(zhu)莢魚先蘸(zhan)一層(ceng)面(mian)(mian)粉(fen)，再(zai)裹一層(ceng)雞蛋(dan)液，最后再(zai)蘸(zhan)上面(mian)(mian)包糠。

3、平底鍋(guo)熱(re)油，筷子垂直放(fang)入油中有(you)小泡沫時(shi)，把竹莢魚放(fang)進鍋(guo)里炸。

4、最后將炸(zha)制好的(de)竹(zhu)莢魚(yu)放到卷心菜(cai)絲上，根據個人喜好擠上檸檬汁和(he)醬汁。

做法三：椒鹽軍曹魚

食(shi)材：軍(jun)曹魚(yu)、椒鹽。

步驟：

1、將魚切塊(kuai)，用(yong)椒(jiao)鹽(yan)和其他調料(liao)腌制。

2、將腌制(zhi)好的魚(yu)塊放入熱(re)油中炸至金黃酥脆(cui)。

3、炸好后(hou)撈出，瀝干油分(fen)即(ji)可(ke)食用。