五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用五(wu)(wu)(wu)谷做(zuo)的(de)米(mi)(mi)粉，五(wu)(wu)(wu)谷雜糧是泛指糧食作物，而不是狹義上的(de)＂稻、黍(shu)、稷(ji)、麥、菽＂。廣(guang)義上的(de)五(wu)(wu)(wu)谷雜糧包括：稻米(mi)(mi)、小(xiao)米(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、大(da)豆(dou)、紅豆(dou)、綠豆(dou)、黑豆(dou)、蕎(qiao)麥、小(xiao)麥、高粱、地瓜等(deng)等(deng)，這類原(yuan)料所做(zuo)成的(de)膨化粉，統稱(cheng)五(wu)(wu)(wu)谷雜糧粉。這種米(mi)(mi)粉顏色多樣(yang)，口味(wei)也很好，符合現在年輕人返璞歸真吃粗糧的(de)飲食習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚片通常是(shi)草(cao)魚或者(zhe)是(shi)黑(hei)魚，但(dan)是(shi)現在隨著市場的(de)需求已經變(bian)成(cheng)了(le)無骨(gu)的(de)魚了(le)，大多數是(shi)龍利魚或者(zhe)是(shi)巴(ba)沙魚，因(yin)為不(bu)擔心(xin)有刺(ci)，但(dan)是(shi)其實論起(qi)來口感，還是(shi)草(cao)魚的(de)口感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚(yu)、或者草魚(yu)、白鰱(lian)1千克(ke)。

2、鍋內(nei)放入豬油，燒至五成(cheng)熱時，放入處理后魚，蔥(cong)段、姜片，香料(liao)(liao)(liao)小火慢慢煸炒，待原料(liao)(liao)(liao)表皮淺黃，撈出放入沸水鍋內(nei)，料(liao)(liao)(liao)酒、白酒適量。

3、大火(huo)燒開后繼(ji)續熬(ao)制(zhi)60分(fen)鐘，將原料全部(bu)撈(lao)出(chu)。過濾雜質即成魚(yu)湯。

魚粉制作：

1、五谷(gu)粉用涼水泡5-8小時。

2、草魚、巴沙魚或(huo)者黑魚均可，魚殺后(hou)(hou)洗凈片成魚片，用(yong)淀粉、料酒(jiu)、白胡椒、鹽腌制三小時后(hou)(hou)魚湯內汆熟備用(yong)。

3、鍋(guo)內加水(shui)，燒開(kai)后放入(ru)泡軟(ruan)的魚粉和豆腐皮、海帶(dai)絲、豆腐、西紅柿、生菜、香菇(gu)、青菜配菜輔料(liao)。

4、煮熟(shu)后撈(lao)出放入(ru)碗內(nei)，加(jia)入(ru)魚骨高(gao)湯，以及白(bai)胡椒，芝麻油，鹽，雞(ji)精(jing)，味精(jing)，調(diao)味。