咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識(shi)，回歸(gui)初心

咖(ka)啡“入門易，精(jing)通(tong)難”，所以(yi)普通(tong)的咖(ka)啡師經(jing)常會有(you)挫(cuo)敗感。咖(ka)啡師迷失(shi)方(fang)向時，只有(you)一個解決方(fang)案就是讓(rang)他們回歸基礎。回歸基礎一個指(zhi)回歸初(chu)心(xin)，一個指(zhi)回歸到基本功(gong)訓練和學(xue)習(xi)。

2、建立(li)積(ji)極(ji)的態度，快樂是靈感的催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的(de)美好(hao)分享給顧客(ke)，從而形成良性的(de)循環機制(zhi)。

3、接受咖啡師的(de)職業培訓

去正(zheng)規的(de)培(pei)(pei)訓(xun)學校(xiao)報(bao)名，專業(ye)系統的(de)學習如何成(cheng)為咖啡師，直到(dao)拿到(dao)職(zhi)業(ye)證(zheng)書(shu)。在專業(ye)的(de)培(pei)(pei)訓(xun)學校(xiao)的(de)會(hui)在畢業(ye)后拿到(dao)職(zhi)業(ye)證(zheng)書(shu)。

4、從咖啡(fei)店服務生做起

這種方(fang)法能讓(rang)你(ni)更快地接觸到真正(zheng)的咖(ka)啡行業，從咖(ka)啡店服務生做起，逐(zhu)漸的進行了(le)解與(yu)學習，這需(xu)要你(ni)的求知(zhi)欲，毅力與(yu)恒心。

咖啡師學什么內容

1、了(le)解咖(ka)啡的(de)基礎知識（包括：咖(ka)啡的(de)歷史、咖(ka)啡的(de)種(zhong)植(zhi)、咖(ka)啡豆的(de)采摘、咖(ka)啡豆的(de)烘焙等等）。

2、學習咖啡的(de)文化和生活。

3、熟練掌握制作咖啡的相關(guan)器具的使用（包括(kuo)：咖啡機、磨豆機、虹吸壺、摩卡(ka)壺等(deng)等(deng)）。

4、熟練(lian)掌握各種咖啡(fei)的沖(chong)(chong)泡(pao)方(fang)法(fa)(fa)(fa)（包(bao)括：虹吸式沖(chong)(chong)泡(pao)法(fa)(fa)(fa)、比利時皇家咖啡(fei)煮(zhu)法(fa)(fa)(fa)、土耳(er)其咖啡(fei)沖(chong)(chong)泡(pao)法(fa)(fa)(fa)、冰滴式沖(chong)(chong)泡(pao)法(fa)(fa)(fa)等等）。

5、熟練掌握各種單品咖(ka)啡(fei)的制作過(guo)程、注意(yi)事項(xiang)及品評（包括：摩卡、南山、哥倫比亞、曼(man)特寧(ning)等(deng)等(deng)）。

6、熟練掌(zhang)握經典花式咖啡(fei)的制作(zuo)（包括：花式熱咖啡(fei)、花式冰咖啡(fei)等等）。

7、熟練掌握各(ge)種飲料喝冰品(pin)的制作（包括：奶茶、奶昔(xi)、雞尾(wei)果汁、花果茶、雪泡(pao)等(deng)等(deng)）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟(shu)練掌(zhang)握制(zhi)作(zuo)(zuo)ESPRESSO的(de)方法（包括奶泡的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)、各(ge)種拉花的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)、espresso的(de)品評等等）。

10、了解開店的相關知識（包括：成本(ben)的預(yu)算、原材料和器具的采購、如何(he)選址、如何(he)進(jin)行(xing)人員(yuan)招聘、如何(he)進(jin)行(xing)咖啡廳的管(guan)理(li)、如何(he)進(jin)行(xing)有(you)效(xiao)地促銷(xiao)等(deng)等(deng)）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖(ka)啡的熱愛

任何一(yi)個職業，想要有(you)所(suo)建樹(shu)，首要條件一(yi)定(ding)是熱(re)愛。只有(you)足夠熱(re)愛，才愿意為之(zhi)費(fei)心刻苦鉆(zhan)研，才能百分(fen)百為其付出且甘之(zhi)如飴。

2、精湛的咖(ka)啡制作技術

一個優(you)秀的咖(ka)啡(fei)師，一定是懂得如(ru)何制作(zuo)各式咖(ka)啡(fei)的，包括美式、拿(na)鐵(tie)、卡(ka)布冷熱飲、摩卡(ka)、焦糖(tang)瑪奇朵等。同時也需要(yao)會(hui)各種(zhong)拉花，比如(ru)心(xin)形、葉(xie)子(zi)、玫瑰等等。更重(zhong)要(yao)的是，懂得博采眾長，并進行融會(hui)貫通。

3、溝通協調(diao)能力(li)

咖(ka)啡(fei)師是需要和各類(lei)人打交道的(de)職業，尤其是與顧(gu)客(ke)打交道。在與顧(gu)客(ke)溝通時，必須(xu)做到能(neng)(neng)夠準確領(ling)會客(ke)人的(de)需求，以及(ji)清晰表達出自己的(de)意(yi)思(si)，雙方順暢溝通，才能(neng)(neng)調配出味道合適的(de)咖(ka)啡(fei)，也(ye)能(neng)(neng)避免顧(gu)客(ke)的(de)不滿和抱怨。

4、不斷學習的能(neng)力

學(xue)無止(zhi)境，一(yi)名(ming)優秀的咖啡師一(yi)定是善于學(xue)習(xi)(xi)并且一(yi)直處(chu)于學(xue)習(xi)(xi)的狀(zhuang)態。除了不斷鉆(zhan)研(yan)咖啡制(zhi)作技術之(zhi)外(wai)，同時(shi)也(ye)需要(yao)學(xue)習(xi)(xi)咖啡的歷史文化(hua)。越(yue)往后發(fa)展，需要(yao)學(xue)習(xi)(xi)的知(zhi)識(shi)也(ye)就越(yue)多，管理(li)知(zhi)識(shi)、經營知(zhi)識(shi)、人際交往和(he)溝通(tong)、創業知(zhi)識(shi)等(deng)等(deng)，都需要(yao)不斷學(xue)習(xi)(xi)掌握。