咖啡師怎么學出來的

1、記(ji)住基(ji)礎(chu)知識(shi)，回(hui)歸初心

咖啡(fei)“入門易，精通難”，所以普通的咖啡(fei)師經常會有(you)挫敗感。咖啡(fei)師迷失(shi)方(fang)向(xiang)時(shi)，只有(you)一個解決方(fang)案就是讓他們(men)回歸(gui)基(ji)礎。回歸(gui)基(ji)礎一個指回歸(gui)初心(xin)，一個指回歸(gui)到基(ji)本功訓練和學習。

2、建立積極的態(tai)度，快(kuai)樂是靈感的催化劑(ji)

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美(mei)好分(fen)享給顧客(ke)，從而形成良性的循環機制。

3、接受咖啡(fei)師的(de)職業培訓

去正規的(de)(de)培訓(xun)學校報名(ming)，專業(ye)系統的(de)(de)學習(xi)如何成為(wei)咖啡(fei)師，直到(dao)拿到(dao)職業(ye)證(zheng)(zheng)書(shu)。在專業(ye)的(de)(de)培訓(xun)學校的(de)(de)會(hui)在畢業(ye)后拿到(dao)職業(ye)證(zheng)(zheng)書(shu)。

4、從咖啡店(dian)服務生(sheng)做起

這種方法(fa)能(neng)讓你更(geng)快地(di)接(jie)觸到(dao)真正的(de)咖啡行(xing)業，從(cong)咖啡店服務生做起，逐漸的(de)進行(xing)了解與學習，這需(xu)要(yao)你的(de)求(qiu)知欲，毅力與恒心(xin)。

咖啡師學什么內容

1、了(le)解咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)基礎(chu)知識（包括：咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)歷史(shi)、咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)種植、咖(ka)啡(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)采摘、咖(ka)啡(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)烘(hong)焙等等）。

2、學習咖啡的文(wen)化和生活。

3、熟練掌握制作咖(ka)啡的相關器具的使(shi)用(yong)（包括：咖(ka)啡機、磨豆機、虹吸壺、摩卡壺等等）。

4、熟(shu)練掌握各種(zhong)咖啡(fei)的沖泡(pao)(pao)(pao)方(fang)法(fa)（包括(kuo)：虹吸式(shi)沖泡(pao)(pao)(pao)法(fa)、比利時(shi)皇家咖啡(fei)煮法(fa)、土(tu)耳其(qi)咖啡(fei)沖泡(pao)(pao)(pao)法(fa)、冰滴式(shi)沖泡(pao)(pao)(pao)法(fa)等等）。

5、熟(shu)練掌握各種單品咖啡的制作過(guo)程(cheng)、注意事項及品評（包括：摩(mo)卡、南山、哥倫比亞、曼特(te)寧等(deng)(deng)等(deng)(deng)）。

6、熟練掌握經典花(hua)式咖啡(fei)的(de)制作（包括：花(hua)式熱咖啡(fei)、花(hua)式冰咖啡(fei)等(deng)等(deng)）。

7、熟練(lian)掌(zhang)握各種飲料喝冰(bing)品的制(zhi)作（包括：奶(nai)茶(cha)(cha)、奶(nai)昔、雞尾(wei)果(guo)汁(zhi)、花果(guo)茶(cha)(cha)、雪(xue)泡(pao)等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練(lian)掌握制(zhi)作(zuo)ESPRESSO的方法（包括奶泡的制(zhi)作(zuo)、各種(zhong)拉(la)花(hua)的制(zhi)作(zuo)、espresso的品評等等）。

10、了解開店的相(xiang)關知識（包括：成本的預算、原材料和器具的采購(gou)、如何(he)選址(zhi)、如何(he)進行(xing)人員招聘、如何(he)進行(xing)咖啡廳的管理、如何(he)進行(xing)有效地促銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一個職業(ye)，想要(yao)有所建樹，首要(yao)條(tiao)件一定是熱愛(ai)。只有足(zu)夠熱愛(ai)，才(cai)愿意為之費心(xin)刻苦鉆(zhan)研(yan)，才(cai)能百分百為其付出(chu)且甘之如飴。

2、精湛的咖(ka)啡制作技術

一(yi)個優秀的(de)(de)咖啡師，一(yi)定(ding)是懂得如(ru)何(he)制(zhi)作各(ge)式(shi)咖啡的(de)(de)，包括美式(shi)、拿(na)鐵、卡布冷熱飲、摩卡、焦糖(tang)瑪奇朵等(deng)(deng)。同時也需要(yao)會(hui)各(ge)種拉(la)花，比如(ru)心形、葉(xie)子、玫(mei)瑰等(deng)(deng)等(deng)(deng)。更(geng)重要(yao)的(de)(de)是，懂得博采眾長，并進行融會(hui)貫通(tong)。

3、溝通協調能力

咖啡(fei)(fei)師是需要和(he)各類人(ren)打(da)交道(dao)的(de)職業(ye)，尤其是與顧客(ke)(ke)打(da)交道(dao)。在與顧客(ke)(ke)溝(gou)通時，必須做(zuo)到能夠準(zhun)確領會(hui)客(ke)(ke)人(ren)的(de)需求，以及清晰表達出(chu)自己的(de)意思(si)，雙方順暢溝(gou)通，才能調(diao)配(pei)出(chu)味道(dao)合適(shi)的(de)咖啡(fei)(fei)，也能避免顧客(ke)(ke)的(de)不滿和(he)抱怨。

4、不斷學(xue)習的能力

學(xue)無止境，一名(ming)優秀的咖啡師一定是善于學(xue)習(xi)并且一直處于學(xue)習(xi)的狀(zhuang)態。除了(le)不(bu)(bu)斷鉆研咖啡制作技術之(zhi)外，同時也(ye)需(xu)要(yao)(yao)(yao)學(xue)習(xi)咖啡的歷史文化。越往(wang)后發展，需(xu)要(yao)(yao)(yao)學(xue)習(xi)的知(zhi)識(shi)(shi)也(ye)就越多，管(guan)理知(zhi)識(shi)(shi)、經營(ying)知(zhi)識(shi)(shi)、人際交往(wang)和溝通、創業知(zhi)識(shi)(shi)等(deng)等(deng)，都需(xu)要(yao)(yao)(yao)不(bu)(bu)斷學(xue)習(xi)掌(zhang)握(wo)。