咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中(zhong)包括：咖(ka)啡(fei)(fei)機的使用與維修、各(ge)種(zhong)咖(ka)啡(fei)(fei)壺具的使用、花式咖(ka)啡(fei)(fei)拉花、簡單(dan)幾種(zhong)簡餐、甜點的制作。

2、全方面的(de)認識咖啡，從咖啡的(de)歷史(shi)、咖啡的(de)常識、咖啡豆、咖啡烘(hong)焙、咖啡品鑒(jian)、可以辨(bian)別一杯咖啡的(de)好壞。

3、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)館的衛(wei)生(sheng)(sheng)清(qing)潔(jie)、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)吧臺(tai)的衛(wei)生(sheng)(sheng)清(qing)潔(jie)、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)師個人的衛(wei)生(sheng)(sheng)清(qing)潔(jie)。不要(yao)求咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)師要(yao)穿統(tong)一的工服，但制作咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的時候必須要(yao)穿戴圍裙(qun)，圍裙(qun)上最好配有(you)大小(xiao)的口(kou)袋，以便咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)師隨身攜(xie)帶本子、筆、糖或是攪拌棒、紙巾等(deng)小(xiao)工具。

4、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)師有義務監督咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)出品的質量，保證新鮮現磨的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉、水質、牛奶，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)杯、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)碟、勺(shao)子(zi)都需要(yao)提前暖(nuan)好。

5、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)師(shi)在服務于顧客的同時要與顧客進行交流(liu)、如果是對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)不(bu)太(tai)了解的顧客、或是幾乎不(bu)點咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的顧客可以向他們介(jie)紹(shao)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)、普及咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的知識，若是遇(yu)到有(you)緣分的顧客，可以做主請顧客免費品嘗咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

6、咖(ka)啡(fei)師在工作之余(yu)也要關注行業內的(de)新(xin)聞(wen)、信(xin)息(xi)，多(duo)與行業內的(de)專業人士或同行交流(liu)、分享經驗(yan)；不斷學習，要有新(xin)的(de)東(dong)西，不斷思考，總結。

7、參與咖啡館的(de)(de)經營，咖啡師是唯一盡可能的(de)(de)可以與顧(gu)客(ke)接觸(chu)的(de)(de)工作人員，收集更多的(de)(de)建議(yi)、評價、顧(gu)客(ke)的(de)(de)需求，再進行內部溝通(tong)，交流(liu)，以便適度做整頓。

8、咖啡(fei)(fei)師(shi)有義務(wu)為顧客灌輸咖啡(fei)(fei)文化(hua)、咖啡(fei)(fei)館(guan)的理念，配合(he)咖啡(fei)(fei)館(guan)的品牌宣傳，定期主(zhu)動組織一些交流(liu)分(fen)享會(hui)(hui)、咖啡(fei)(fei)品鑒(jian)會(hui)(hui)、咖啡(fei)(fei)館(guan)之(zhi)旅分(fen)享會(hui)(hui)等(deng)主(zhu)題活動。

咖啡師職責范圍

1、開店(dian)前(qian)要做好(hao)開吧準(zhun)備（包(bao)含清理吧臺，打掃店(dian)內衛生，預熱(re)咖啡機(ji)，檢查磨豆機(ji)刻度等）。

2、制作(zuo)每天都萃(cui)取(qu)方案(an)，每家咖啡(fei)館(guan)的方案(an)都會根據豆子(zi)的變(bian)換(huan)，和當天的室內溫(wen)度(du)而改變(bian)，這個可隨時(shi)調(diao)整，然后(hou)做好測試之后(hou)才能開(kai)始售賣咖啡(fei)。

3、根據市(shi)場需(xu)求要不(bu)斷(duan)的更新(xin)產品，其中很(hen)重要的一(yi)部分就(jiu)是新(xin)品的研發，很(hen)多咖(ka)啡店客源不(bu)斷(duan)的原因就(jiu)是有自家的招聘咖(ka)啡。

4、每天做好店(dian)內物品盤(pan)點(dian)，包(bao)括設備，原材料，消耗品等等。即時和(he)供應商做好溝通，缺的(de)貨品要及時補齊。

5、做好產(chan)品調研和顧(gu)客反饋，及時和顧(gu)客溝(gou)通(tong)，多聽(ting)取(qu)顧(gu)客意見，這樣對提高(gao)產(chan)品品質有很大的幫助。

6、不斷在工作(zuo)中提高自己的工作(zuo)能力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖啡(fei)豆(dou)質量和口味，調整烘焙時間和火力，以確保(bao)烘焙出質量高的咖啡(fei)豆(dou)。

（2）準備調味(wei)料(liao)(liao)：準備咖啡(fei)館的各種調味(wei)料(liao)(liao)，如牛(niu)奶，糖漿，香草(cao)等。

（3）清潔(jie)打磨器：清潔(jie)咖(ka)啡(fei)打磨器的(de)外部，以(yi)及(ji)內部的(de)輪軸和(he)齒輪，以(yi)確保咖(ka)啡(fei)機的(de)正常運行。

2、中午

（1）制作咖(ka)(ka)啡(fei)：根據(ju)客戶的要(yao)求，根據(ju)咖(ka)(ka)啡(fei)種類，把咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)磨成粉，放(fang)入咖(ka)(ka)啡(fei)機中沖(chong)泡。

（2）修(xiu)理咖(ka)啡(fei)機：如果發現咖(ka)啡(fei)機有故障，及時(shi)處理并修(xiu)理，以確保咖(ka)啡(fei)機可以正常使(shi)用。

3、晚上

清潔咖啡機：清潔咖啡機的內部，如清洗蒸汽和水箱，以及排氣孔，以確保(bao)咖啡機能夠正常運行。