咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括：咖(ka)(ka)(ka)啡機的(de)使(shi)用與維修、各種咖(ka)(ka)(ka)啡壺具(ju)的(de)使(shi)用、花式咖(ka)(ka)(ka)啡拉花、簡單(dan)幾種簡餐、甜(tian)點的(de)制作。

2、全方面的(de)認識(shi)咖(ka)啡，從咖(ka)啡的(de)歷史、咖(ka)啡的(de)常識(shi)、咖(ka)啡豆、咖(ka)啡烘焙、咖(ka)啡品鑒(jian)、可以辨(bian)別一杯咖(ka)啡的(de)好(hao)壞。

3、咖(ka)(ka)啡館的(de)(de)(de)衛(wei)生清潔、咖(ka)(ka)啡吧(ba)臺(tai)的(de)(de)(de)衛(wei)生清潔、咖(ka)(ka)啡師(shi)個人的(de)(de)(de)衛(wei)生清潔。不要求(qiu)咖(ka)(ka)啡師(shi)要穿(chuan)統一(yi)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)服(fu)，但制作咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)時候必須要穿(chuan)戴圍裙，圍裙上最(zui)好配(pei)有大小的(de)(de)(de)口袋(dai)，以便(bian)咖(ka)(ka)啡師(shi)隨身攜(xie)帶本子、筆、糖或是攪拌棒、紙(zhi)巾(jin)等小工(gong)(gong)具。

4、咖啡(fei)(fei)師有義務監(jian)督(du)咖啡(fei)(fei)出品的(de)質量，保(bao)證新鮮現磨的(de)咖啡(fei)(fei)粉、水質、牛奶，咖啡(fei)(fei)杯、咖啡(fei)(fei)碟、勺子都需要提前暖好(hao)。

5、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)師在服(fu)務于(yu)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)的(de)同(tong)時要與顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)進行交流、如果是對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)不太了(le)解(jie)的(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)、或是幾(ji)乎不點咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)可(ke)以向他們介(jie)紹(shao)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、普及咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)知識，若是遇(yu)到有緣分的(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)，可(ke)以做主請顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)免費品(pin)嘗咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。

6、咖(ka)啡師在(zai)工作(zuo)之余也要關(guan)注(zhu)行(xing)業內的(de)新聞、信息，多與行(xing)業內的(de)專業人士(shi)或同(tong)行(xing)交流(liu)、分享經驗；不斷學習，要有新的(de)東西，不斷思(si)考(kao)，總結(jie)。

7、參與咖(ka)(ka)啡(fei)館的(de)經營，咖(ka)(ka)啡(fei)師(shi)是(shi)唯一(yi)盡可能(neng)的(de)可以與顧客接(jie)觸的(de)工作人員，收(shou)集(ji)更多的(de)建議、評價、顧客的(de)需(xu)求，再進行內(nei)部溝通，交流，以便適(shi)度做整頓。

8、咖(ka)啡(fei)師(shi)有義務為顧客灌輸咖(ka)啡(fei)文化、咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的理念，配合咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的品牌宣傳，定期主動組(zu)織一些(xie)交流分(fen)享會(hui)、咖(ka)啡(fei)品鑒會(hui)、咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)之(zhi)旅(lv)分(fen)享會(hui)等主題(ti)活動。

咖啡師職責范圍

1、開(kai)店(dian)前要(yao)做好開(kai)吧準備（包(bao)含清(qing)理吧臺，打掃店(dian)內衛生，預熱咖啡機，檢(jian)查磨豆(dou)機刻度等）。

2、制作(zuo)每天(tian)都萃取方(fang)案(an)，每家咖(ka)啡館的(de)方(fang)案(an)都會根據豆(dou)子的(de)變(bian)換，和(he)當天(tian)的(de)室(shi)內溫度而改變(bian)，這個(ge)可(ke)隨時調整，然后做好測試之后才能開始售賣咖(ka)啡。

3、根據市場需求(qiu)要(yao)不(bu)斷的(de)更新產(chan)品，其中很重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)部分就是新品的(de)研發，很多咖(ka)啡店客源不(bu)斷的(de)原因就是有(you)自家的(de)招聘咖(ka)啡。

4、每天做好店內物品盤點，包括設(she)備(bei)，原材料，消耗品等(deng)等(deng)。即時和供應商做好溝通，缺的貨品要及時補齊(qi)。

5、做好產品(pin)(pin)調研和顧(gu)客反饋，及時(shi)和顧(gu)客溝通(tong)，多(duo)聽取顧(gu)客意見，這樣對(dui)提高產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質有很大的(de)幫助。

6、不斷在工作(zuo)中提高自己的(de)工作(zuo)能力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖啡豆質量和口味，調整烘(hong)焙時間(jian)和火力，以確保(bao)烘(hong)焙出(chu)質量高的咖啡豆。

（2）準備(bei)調(diao)味(wei)料(liao)：準備(bei)咖(ka)啡館的各種調(diao)味(wei)料(liao)，如牛奶，糖(tang)漿，香(xiang)草等。

（3）清(qing)潔打磨器(qi)：清(qing)潔咖(ka)啡打磨器(qi)的外部(bu)，以及內部(bu)的輪(lun)軸和齒(chi)輪(lun)，以確保(bao)咖(ka)啡機的正(zheng)常運行(xing)。

2、中午

（1）制作咖(ka)啡：根(gen)據客戶的要求，根(gen)據咖(ka)啡種類(lei)，把咖(ka)啡豆磨成粉，放入咖(ka)啡機(ji)中沖泡。

（2）修(xiu)理咖啡機(ji)：如果(guo)發(fa)現(xian)咖啡機(ji)有(you)故障，及(ji)時處理并修(xiu)理，以(yi)確保咖啡機(ji)可以(yi)正常使用。

3、晚上

清(qing)潔咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)：清(qing)潔咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)的內部，如清(qing)洗蒸汽和水箱，以(yi)及排氣孔(kong)，以(yi)確保咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)能夠正(zheng)常運行。