一、什么是椰子水和椰奶

1、椰子水

椰子水是從年輕的(de)綠色椰(ye)子(zi)(zi)(zi)中(zhong)提取的(de)。它(ta)(ta)是存在于綠色椰(ye)子(zi)(zi)(zi)中(zhong)心的(de)透明液體。味(wei)道(dao)微甜，營養豐(feng)(feng)富(fu)(fu)，但(dan)熱量比椰(ye)奶低。它(ta)(ta)自然發生在綠色椰(ye)子(zi)(zi)(zi)內，不需要(yao)按(an)照(zhao)某種(zhong)方法或過程(cheng)來(lai)生產它(ta)(ta)。只需要(yao)切掉椰(ye)子(zi)(zi)(zi)的(de)頂部(bu)，把容器里的(de)椰(ye)子(zi)(zi)(zi)水倒出來(lai)。椰(ye)子(zi)(zi)(zi)水是鉀的(de)豐(feng)(feng)富(fu)(fu)來(lai)源，因此對于運動員和(he)(he)健身(shen)愛(ai)好者來(lai)說，在大汗淋漓的(de)鍛(duan)煉期間抵(di)消電解質流失(shi)是有(you)益(yi)的(de)。它(ta)(ta)也有(you)利(li)于減肥，因為它(ta)(ta)含有(you)較少(shao)的(de)卡路里和(he)(he)低脂肪含量。

2、椰奶

椰(ye)奶由成(cheng)熟的(de)(de)棕色椰(ye)子(zi)(zi)的(de)(de)白色果肉或(huo)白色部分制(zhi)成(cheng)。它(ta)是兩種(zhong)液體的(de)(de)乳液：椰(ye)子(zi)(zi)奶油和(he)(he)椰(ye)子(zi)(zi)水(shui)(shui)。在(zai)低溫(wen)下，它(ta)傾向于分離(li)成(cheng)它(ta)的(de)(de)成(cheng)分，奶油上升到頂部，所以(yi)為了保持(chi)乳化，將(jiang)它(ta)保持(chi)在(zai)室溫(wen)下。為了制(zhi)作椰(ye)奶，將(jiang)椰(ye)子(zi)(zi)切碎，然(ran)后在(zai)水(shui)(shui)中煮沸，然(ran)后浸泡。在(zai)水(shui)(shui)獲得椰(ye)子(zi)(zi)的(de)(de)味道后，將(jiang)混(hun)合物過(guo)濾，以(yi)便從殘留物中分離(li)出白色、不透明的(de)(de)牛奶。如果使用少(shao)量的(de)(de)水(shui)(shui)，則(ze)會形(xing)成(cheng)椰(ye)子(zi)(zi)奶油，如果使用大量的(de)(de)水(shui)(shui)，則(ze)會產生(sheng)椰(ye)奶。此外(wai)，椰(ye)奶比椰(ye)子(zi)(zi)水(shui)(shui)含有更(geng)多的(de)(de)卡路里(li)和(he)(he)脂肪(fang)，對于對乳糖敏感或(huo)遵循嚴格(ge)素食生(sheng)活(huo)方式的(de)(de)人來說，椰(ye)奶是一種(zhong)合適的(de)(de)非(fei)乳制(zhi)品替代品。

二、椰子水和椰奶有什么區別

椰子水(shui)和椰奶都是(shi)(shi)從(cong)椰子中提(ti)取(qu)的(de)，味(wei)道鮮美(mei)。雖然它們(men)是(shi)(shi)從(cong)同(tong)一種水(shui)果(guo)中提(ti)取(qu)的(de)，但它們(men)在顏色、味(wei)道、稠度等方面(mian)都不同(tong)。

1、顏色不同

椰子(zi)水是清(qing)澈的(de)液體，帶有甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)和堅果味(wei)(wei)(wei)。椰奶是乳(ru)白色的(de)，味(wei)(wei)(wei)道微甜(tian)(tian)。

2、稠度不同

椰子水(shui)不是奶油狀的(de)，而且稠度很(hen)薄。椰奶是奶油狀的(de)，具有濃稠的(de)稠度。

3、來源不同

椰(ye)子(zi)水(shui)是(shi)從綠色椰(ye)子(zi)中提取的透明液(ye)體。椰(ye)奶(nai)是(shi)從成熟的棕色椰(ye)子(zi)的果肉獲得的。

4、制作不同

椰(ye)子水(shui)自然發生在(zai)綠(lv)色椰(ye)子內(nei)。只需要切掉椰(ye)子的頂部(bu)，然后把椰(ye)子水(shui)倒進杯(bei)子或玻璃杯(bei)里。

椰奶需(xu)要(yao)將椰子切碎，然(ran)后(hou)在(zai)水(shui)中(zhong)煨，然(ran)后(hou)將混合物過(guo)濾以(yi)獲(huo)得椰奶。

5、熱量不同

椰(ye)子(zi)(zi)水(shui)的(de)卡路(lu)里(li)比椰(ye)奶低，一杯椰(ye)子(zi)(zi)水(shui)含有大(da)約50卡路(lu)里(li)的(de)熱量。

椰奶比椰子(zi)水含有更(geng)多的(de)(de)卡路里，一杯椰奶提供大約(yue)500卡路里的(de)(de)熱量。

6、用法不同

椰子水較少用于烹飪。椰奶(nai)通常用于(yu)烘焙以及制備湯和咖喱。

三、椰子水和椰奶哪個營養價值高

1、椰子水

椰子水熱量(liang)低(di)，糖分少，每100g只有(you)(you)大約2.6g的(de)糖，還有(you)(you)1.1g的(de)膳食纖維(wei)(wei)(wei)，而且礦物(wu)質(zhi)(zhi)豐(feng)富(fu)，每100g就有(you)(you)24mg鈣(gai)，25mg鎂(mei)，250mg鉀(jia)，105mg鈉(na)，這些(xie)正好和人體(ti)(ti)細胞液中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)電解質(zhi)(zhi)相匹配，運動出汗或者高溫(wen)出汗的(de)時(shi)候，喝椰子(zi)水(shui)(shui)能(neng)快速補充電解質(zhi)(zhi)。此外，天然椰子(zi)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)富(fu)含的(de)維(wei)(wei)(wei)生素，如煙酸(suan)(suan)、泛酸(suan)(suan)、葉(xie)酸(suan)(suan)、維(wei)(wei)(wei)生素H、B族等，還能(neng)維(wei)(wei)(wei)持(chi)人體(ti)(ti)正常生理功能(neng)，有(you)(you)利于促進人體(ti)(ti)新陳代謝、預防癌癥。普通水(shui)(shui)果中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)風(feng)味(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)多以酯類(lei)、醛類(lei)為主，而天然椰子(zi)水(shui)(shui)則以醇(chun)類(lei)、酸(suan)(suan)類(lei)等揮發性物(wu)質(zhi)(zhi)協(xie)同構成，風(feng)味(wei)清香微甜(tian)。

2、椰奶

椰奶(nai)是一種(zhong)高熱量(liang)(liang)的(de)(de)(de)飲品(pin)，椰奶(nai)中的(de)(de)(de)水分(fen)較少，約(yue)為(wei)50％，脂(zhi)(zhi)肪(fang)是其(qi)主要(yao)營養成分(fen)。椰奶(nai)盡管叫“奶(nai)”，但從補(bu)充營養的(de)(de)(de)角度來看，椰奶(nai)等其(qi)他椰汁(zhi)飲料(liao)很(hen)難(nan)作為(wei)牛奶(nai)的(de)(de)(de)替(ti)代品(pin)，它的(de)(de)(de)蛋(dan)白質含量(liang)(liang)很(hen)少，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)(liang)卻很(hen)高，而(er)且其(qi)中絕(jue)大部(bu)分(fen)都是不健康的(de)(de)(de)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)。再加上很(hen)多商家為(wei)了口感和味道向其(qi)中加入大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)糖和乳化劑，肯定算不上是健康的(de)(de)(de)飲料(liao)。