一、什么是葡萄籽油
葡(pu)萄籽(zi)油(you)(you)是從葡(pu)萄籽(zi)中(zhong)提取的植(zhi)物(wu)油(you)(you),屬于(yu)純天然(ran)植(zhi)物(wu)油(you)(you),其富含OPC,不(bu)(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)含量高(gao)達90%以上(shang),其中(zhong)75%為亞麻油(you)(you)酸(suan),這(zhe)種油(you)(you)清爽(shuang)不(bu)(bu)油(you)(you)膩,適(shi)合煎、煮、炒、炸、涼拌等各種烹調,融點高(gao),不(bu)(bu)易起(qi)油(you)(you)煙,作為家庭食用油(you)(you)是很(hen)不(bu)(bu)錯的選擇。
二、葡萄籽油健康嗎
近年來,葡萄籽油(you)(you)逐(zhu)漸出(chu)現在(zai)食用油(you)(you)的(de)(de)市(shi)場(chang)上,對于食用油(you)(you)的(de)(de)選(xuan)擇(ze),很多朋友(you)比較(jiao)關心(xin)健(jian)(jian)康問(wen)題,葡萄籽油(you)(you)作為一種天(tian)然植物(wu)油(you)(you),它健(jian)(jian)不健(jian)(jian)康呢?
其實,關(guan)于葡萄籽(zi)油是(shi)(shi)(shi)否健康這一問題(ti)是(shi)(shi)(shi)有爭議(yi)的,一方面(mian),它類似于富含益處的橄(gan)欖油,因為它含有一些單不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪;另一方面(mian),葡萄籽(zi)油是(shi)(shi)(shi)由多不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(PUFA)制(zhi)成的,特別是(shi)(shi)(shi)稱(cheng)為omega-6和(he)omega-9的類型,攝入過多可能會(hui)對(dui)身(shen)體有害。
三、葡萄籽油的好處和害處有哪些
葡萄籽油作為一種食用油,適(shi)量食用對身體(ti)健康是有(you)好處的(de):
1、葡(pu)萄籽油中(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含量最高的是(shi)亞油酸(suan)(LA),這是(shi)一種必需脂(zhi)肪(fang),我(wo)們消化了LA,它就(jiu)會轉(zhuan)化為γ-亞麻(ma)酸(suan)(GLA),GLA可以(yi)在(zai)體內(nei)發揮保護作用,在(zai)某些情況下可能(neng)能(neng)夠降低膽固醇水平和(he)炎癥,還可能(neng)有助(zhu)于降低發生危險血(xue)栓(shuan)的風險,改善抗氧(yang)化狀(zhuang)態和(he)脂(zhi)肪(fang)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)譜(pu)。
2、葡萄籽油含有大量(liang)的維(wei)生素E,這(zhe)是一種重要(yao)(yao)的抗氧化(hua)劑(ji),它提供的維(wei)生素E大約是橄欖油的兩倍(bei)。研究表明,攝(she)入維(wei)生素E的好處包括保護細胞免(mian)受自由基損傷,支持免(mian)疫力,眼(yan)睛健(jian)康(kang),皮膚健(jian)康(kang)以(yi)及(ji)許多其(qi)他重要(yao)(yao)的身體(ti)功能。
3、葡萄(tao)籽油有相對(dui)較(jiao)高的煙點,為?421 華氏度,適合(he)高溫(wen)烹飪,例如(ru)炒或烘烤,不容(rong)易(yi)破壞其中的營養素。
4、除了食用(yong)以外,葡(pu)萄(tao)籽(zi)油作為護膚(fu)油使用(yong),還可以起到滋潤干燥的皮膚(fu)和(he)頭發、抗(kang)炎和(he)抗(kang)菌(jun)、保濕、美白等作用(yong)。
不過需要注意的是,葡萄籽油的(de)(de)(de)脂肪酸(suan)組成是有(you)(you)(you)爭議的(de)(de)(de)地方,葡萄籽油含有(you)(you)(you)加多的(de)(de)(de)omega-6,適量攝(she)入對身體健(jian)康無害,不過(guo)如果攝(she)入過(guo)量的(de)(de)(de)話,可能會有(you)(you)(you)以(yi)下害處:
1、過量(liang)攝入(ru)多(duo)不飽和脂肪(fang)酸和低?omega-3 攝入(ru)量(liang)會(hui)導致炎癥加劇(ju),從而增加許多(duo)慢性疾病的風(feng)險。
2、非常高水平(ping)的omega-6脂肪酸可能會干(gan)擾您(nin)產生性激素(su)和(he)情緒穩定激素(su)的能力,并可能干(gan)擾甲狀(zhuang)腺活動。
3、過量食用葡萄籽油可能導(dao)致(zhi)肥胖和體重(zhong)增加的問題。