一、棉花糖的原理是什么

售賣棉(mian)花糖的老人，手里拿著一根(gen)竹簽，繞著棉(mian)花糖機的內(nei)部不停的轉圈(quan)，一個豐滿(man)的棉(mian)花糖就出現了。

“能不能從科學的角度解釋一下棉花糖的原理是什么？”

“棉花(hua)糖就是無(wu)數(shu)個蔗糖分子，在尋找另一半(ban)的過程中，熱到(dao)變形的一個集(ji)合”。

具體解釋如下：糖(tang)在(zai)高溫容器里熔(rong)化成液體，容器高速旋(xuan)轉，因(yin)為(wei)離心力的原(yuan)因(yin)液體會沿圓(yuan)周切線(xian)方向飛出，在(zai)這個(ge)過程中液體由于起表面空氣流動加快和外界溫度變低的原(yuan)因(yin)冷(leng)卻，變成絲狀，然(ran)后(hou)用木棍纏好，棉(mian)花糖(tang)誕生(sheng)了。

二、棉花糖的特別之處有哪些

了解了棉(mian)花(hua)糖(tang)的原理，我們再來看看棉(mian)花(hua)糖(tang)的特別(bie)之處(chu)有(you)哪些(xie)吧！

1、做法特別：棉花糖是利用一(yi)種特殊的機器制成，糖分融(rong)化后(hou)受力通過細(xi)小紡絲口，接觸空氣后(hou)馬(ma)上(shang)凝固為糖絲。

2、質地特別：棉花糖含相(xiang)當(dang)纖細的絲狀糖玻璃(li)，質地類似棉球(qiu)，一入口馬(ma)上(shang)就(jiu)受潮(chao)溶化。

3、口味特別：棉(mian)花糖(tang)的原(yuan)料(liao)主(zhu)要(yao)是(shi)白糖(tang)，有(you)些會加入少量色素(su)使色彩更鮮艷，吃起來特別甜(tian)。