一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行(xing)標準，很(hen)(hen)多(duo)朋友可能不是很(hen)(hen)了(le)解，下面為大家介紹一下。

一般(ban)市場(chang)上的(de)清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)執行的(de)標準(zhun)是國家標準(zhun)《白酒(jiu)質量(liang)要求(qiu) 第(di)2部分：清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標準(zhun)規(gui)定(ding)了清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)的(de)要求(qiu)、試驗方法(fa)、檢(jian)驗規(gui)則、標志、包(bao)裝、運輸與貯存，適用于清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)的(de)生產(chan)、檢(jian)驗與銷售。

除(chu)了國家標(biao)準外，清(qing)(qing)香型(xing)白酒還有一些行業標(biao)準，比如《固態法小曲清(qing)(qing)香型(xing)白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清(qing)(qing)香型(xing)白酒生產(chan)技術規范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉(chen)淀，無雜質。當酒的溫(wen)度低于(yu)10℃時，允許出現(xian)白(bai)色絮狀沉(chen)淀物或失光，10℃以上時應(ying)逐漸恢(hui)復正常。

2、香氣要求

清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)純正，具有陳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、糧香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、曲(qu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、堅果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芳草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、烘烤(kao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、糟香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等多種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣形成的(de)幽雅(ya)、舒適、和(he)諧的(de)自然復合香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，空杯留香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)持久。

3、口味口感要求

醇(chun)厚綿(mian)甜、豐滿細膩、協調爽(shuang)凈、回味綿(mian)延悠(you)長。

4、風格要求

具有本品的獨特風格。