鴿肉的營養價值

1、營養價值：鴿肉含(han)有豐富的蛋白質、氨基酸、微量(liang)元素等營養成分，脂肪含(han)量(liang)較低(di)，是一種高蛋白、低(di)脂肪的食品。

2、功效(xiao)：鴿肉(rou)具有(you)多種(zhong)功效(xiao)，包括補(bu)肝益(yi)氣、延緩衰老、提高(gao)記憶力(li)、促進膽(dan)固醇代謝等。常吃鴿肉(rou)可以使(shi)細胞得到充(chong)足的營養(yang)，使(shi)全(quan)身(shen)器官變得更加有(you)活力(li)，能增強體(ti)(ti)質。此外，鴿肉(rou)含有(you)豐富的膠(jiao)原蛋白，能促進身(shen)體(ti)(ti)的康(kang)復和傷口愈合并修(xiu)復疤痕，還具有(you)美容養(yang)顏的效(xiao)果，能增強皮膚彈(dan)性，改善血液循環(huan)。

鴿肉的食用禁忌

鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)性熱，容易上火、出汗(han)的人最好(hao)不(bu)吃。此外，鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)比較油膩，消化(hua)功能不(bu)好(hao)的人也(ye)不(bu)宜多(duo)吃。孕婦(fu)也(ye)不(bu)宜多(duo)吃鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)肉(rou)，因(yin)為鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)肉(rou)有活血化(hua)淤的作用(yong)，可能對胎兒造成不(bu)良影響。

鴿肉和什么燉湯最好

1、鴿(ge)肉枸杞湯：將(jiang)鴿(ge)肉和枸杞一同燉湯，這樣(yang)湯會(hui)有一種滋(zi)補的效果。枸杞有助于滋(zi)補肝(gan)腎，與鴿(ge)肉的搭(da)配味道(dao)鮮美。

2、鴿(ge)肉(rou)蓮藕湯：鴿(ge)肉(rou)和蓮藕的搭配非常常見。蓮藕富含膳食纖維，與鴿(ge)肉(rou)一(yi)同燉(dun)湯，可以制作成一(yi)道(dao)美味的湯品。

3、鴿(ge)肉紅(hong)棗湯(tang)：將鴿(ge)肉、紅(hong)棗和(he)姜一同燉煮(zhu)，制作(zuo)成鴿(ge)肉紅(hong)棗湯(tang)。紅(hong)棗有滋補作(zuo)用，與鴿(ge)肉搭配(pei)可(ke)以制作(zuo)出口感(gan)鮮美的(de)湯(tang)。

4、鴿(ge)肉花(hua)菇湯：將鴿(ge)肉與香(xiang)菇一(yi)同燉湯，香(xiang)菇的風味能為湯品(pin)增色不少，味道濃郁。

5、鴿(ge)肉(rou)(rou)玉竹湯：玉竹是一種中草藥(yao)，與(yu)鴿(ge)肉(rou)(rou)一同燉湯可以增強湯的滋(zi)補功效。

6、鴿肉黃秧(yang)白(bai)菜(cai)湯(tang)： 將(jiang)鴿肉與黃秧(yang)白(bai)菜(cai)（一種(zhong)綠葉(xie)蔬菜(cai)）一同燉湯(tang)，這樣制(zhi)作出的湯(tang)既美味又健(jian)康(kang)。

7、鴿(ge)肉(rou)山(shan)(shan)藥湯：將鴿(ge)肉(rou)和(he)山(shan)(shan)藥一(yi)同燉湯，山(shan)(shan)藥富(fu)含營養，搭配鴿(ge)肉(rou)可以增(zeng)添湯的滋補(bu)功(gong)效。

8、鴿肉(rou)蘿卜湯：將鴿肉(rou)與蘿卜一(yi)同燉(dun)煮(zhu)，制作成鴿肉(rou)蘿卜湯，這是一(yi)道經(jing)典的滋(zi)補湯品。

鴿肉怎么做好吃又營養

做法一(yi)：清(qing)燉鴿子湯。將鴿子處理干凈，焯燙后(hou)放入(ru)燉盅里，加入(ru)姜片、紅棗等調(diao)(diao)料，然后(hou)隔水燉煮2小(xiao)時，最(zui)后(hou)加入(ru)鹽和雞精(jing)調(diao)(diao)味(wei)即可(ke)。

做法(fa)二(er)：紅燒鴿(ge)子(zi)(zi)肉。將鴿(ge)子(zi)(zi)處理好(hao)，焯水至(zhi)5成(cheng)熟(shu)，撈(lao)出(chu)(chu)冷卻后(hou)斬塊，炒鍋中燒熱油后(hou)放(fang)入(ru)辣椒、大料、花椒、蔥姜爆(bao)香，然(ran)后(hou)放(fang)入(ru)鴿(ge)肉炒至(zhi)變色，接著倒入(ru)適量煮鴿(ge)子(zi)(zi)的湯，加(jia)入(ru)鹽和醬油，大火煮沸，小火燜熟(shu)，出(chu)(chu)鍋調味即(ji)可。

做(zuo)法三：蟲(chong)草燉(dun)(dun)乳鴿(ge)。將(jiang)鴿(ge)子(zi)處理干凈，和冬蟲(chong)夏草、枸(gou)杞、姜(jiang)等(deng)一起(qi)放入燉(dun)(dun)盅里，加入適量的料(liao)酒和水(shui)，然后隔水(shui)燉(dun)(dun)煮2-3小(xiao)時(shi)，最后加入鹽調味(wei)即可。

做(zuo)法四：山藥(yao)鴿(ge)子湯。將鴿(ge)子處理干凈，和(he)山藥(yao)、枸杞等一起放入砂(sha)鍋里，加入適量的(de)水，大(da)火(huo)煮(zhu)沸后小火(huo)慢燉1-2小時(shi)，最后加入鹽調味即可。