鯽魚的營養價值及功效

1、美容養顏抗皺(zhou)紋：鯽魚含有豐富的優質蛋白(bai)質，能夠增強皮膚的彈力纖(xian)維(wei)構成，起(qi)到美容養顏、抗皺(zhou)紋的作用。

2、提高(gao)記(ji)憶力：鯽(ji)魚中含(han)有(you)豐富的不飽和脂肪酸，能夠降(jiang)低膽固醇，促進腦(nao)部(bu)血(xue)液(ye)循環，提高(gao)記(ji)憶力。

3、下(xia)奶：鯽(ji)魚燉湯含有(you)豐(feng)富(fu)的蛋白質和各種營(ying)養物質，能夠幫助下(xia)奶，對產婦有(you)很(hen)好(hao)的滋補作用。

4、保護肝臟：鯽魚含有豐富(fu)的蛋白質(zhi)和維生素(su)，能夠保護肝臟，增強(qiang)肝功能。

5、降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂：鯽魚(yu)中含有(you)的(de)不飽和脂肪酸能夠降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂，預防心血(xue)管疾病的(de)發生。

6、促進生長(chang)發(fa)育：鯽(ji)魚含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質(zhi)和礦物質(zhi)，能夠促進兒童的(de)生長(chang)發(fa)育。

7、治療慢性支氣(qi)管炎(yan)：鯽魚有止咳平喘的作用，能夠治療慢性支氣(qi)管炎(yan)。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚(yu)豆腐(fu)(fu)湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)與豆腐(fu)(fu)一起燉煮，制作成鯽(ji)魚(yu)豆腐(fu)(fu)湯(tang)。你可以加入一些姜片、蔥段和清水，湯(tang)底清淡(dan)，魚(yu)肉和豆腐(fu)(fu)的鮮美口感相互襯(chen)托。

鯽魚(yu)番(fan)(fan)茄湯(tang)：將鯽魚(yu)與(yu)新(xin)鮮的(de)番(fan)(fan)茄、洋蔥、紅椒(jiao)一起燉煮，制作成鯽魚(yu)番(fan)(fan)茄湯(tang)。番(fan)(fan)茄的(de)酸味與(yu)魚(yu)肉的(de)鮮美相結(jie)合，湯(tang)味清爽可口。

鯽魚蘿卜湯：將鯽魚與(yu)白(bai)(bai)蘿卜一起(qi)燉煮，制作成鯽魚白(bai)(bai)蘿卜湯。白(bai)(bai)蘿卜的(de)(de)甜(tian)味和(he)魚肉的(de)(de)鮮美相得益(yi)彰(zhang)，是一道溫暖的(de)(de)家(jia)常菜。

鯽(ji)魚黃(huang)秧(yang)白(bai)菜湯：將鯽(ji)魚與(yu)黃(huang)秧(yang)白(bai)菜一起燉煮，制作成鯽(ji)魚黃(huang)秧(yang)白(bai)菜湯。這道(dao)菜湯鮮美(mei)且營養(yang)豐(feng)富。

鯽魚(yu)(yu)(yu)蓮(lian)藕(ou)湯(tang)(tang)：將鯽魚(yu)(yu)(yu)與蓮(lian)藕(ou)一起燉煮，制作成鯽魚(yu)(yu)(yu)蓮(lian)藕(ou)湯(tang)(tang)。蓮(lian)藕(ou)的清甜味與魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)搭配，湯(tang)(tang)底鮮美(mei)。

鯽(ji)魚姜(jiang)湯：將鯽(ji)魚與姜(jiang)片一(yi)起燉煮，制作成鯽(ji)魚姜(jiang)湯。這道湯非常適合在寒冷的(de)天(tian)氣(qi)里食用，具有溫暖身體的(de)作用。

鯽魚怎么做好吃

紅(hong)燒鯽(ji)魚(yu)：將鯽(ji)魚(yu)處(chu)理干凈后(hou)，兩面(mian)打上(shang)花刀，用鹽(yan)和(he)(he)料酒(jiu)腌制15分鐘。熱(re)鍋涼油，將鯽(ji)魚(yu)煎至兩面(mian)金黃色，加(jia)入(ru)蔥姜蒜和(he)(he)豆瓣(ban)醬煸(bian)炒(chao)出香味，加(jia)入(ru)料酒(jiu)、生抽、老抽、白(bai)糖和(he)(he)適量的水，大火燒開后(hou)轉小火慢燉(dun)20分鐘，待(dai)湯汁收濃(nong)時加(jia)入(ru)鹽(yan)和(he)(he)雞精調味，最后(hou)撒上(shang)蔥花即可。

清(qing)蒸(zheng)鯽魚：將鯽魚處理干凈后，兩面(mian)打上花刀(dao)，用鹽和(he)料酒腌(a)制10分(fen)鐘(zhong)。在魚身(shen)上放上蔥姜絲，淋上蒸(zheng)魚豉油(you)，水開后上鍋蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)。取出后撒上蔥花和(he)辣椒絲，再淋上熱(re)油(you)即可(ke)。

鯽魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)湯(tang)：將(jiang)鯽魚(yu)(yu)處理(li)干凈后，兩面打上花刀備用(yong)。將(jiang)一鍋水(shui)燒開，加(jia)入姜片、蔥段(duan)和料(liao)酒，再放(fang)入鯽魚(yu)(yu)煮(zhu)(zhu)熟。撈出鯽魚(yu)(yu)備用(yong)，將(jiang)湯(tang)中(zhong)的浮沫撇去，加(jia)入豆(dou)腐(fu)塊和鹽調味。將(jiang)鯽魚(yu)(yu)放(fang)回湯(tang)中(zhong)，繼續煮(zhu)(zhu)5分鐘，最后撒上蔥花和胡椒粉即可食用(yong)。

烤(kao)鯽魚：將鯽魚處理(li)干凈后，兩面(mian)打上花刀備用。在魚身上刷上食(shi)用油，撒(sa)上鹽和(he)黑胡(hu)椒粉，放入預熱至200℃的烤(kao)箱中烤(kao)15分鐘(zhong)即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食(shi)用過(guo)多：鯽魚(yu)中(zhong)富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)，有(you)造成攝入(ru)蛋(dan)白質(zhi)過(guo)剩而加重胃腸道(dao)負擔的風(feng)險(xian)，可能會(hui)出現腹痛、腹瀉及(ji)惡心等癥狀。

2、尿(niao)酸高及(ji)痛風的人(ren)群慎用(yong)：由于鯽(ji)魚含有較多的嘌呤，此(ci)類人(ren)群應減少食用(yong)，以(yi)免導致(zhi)病情惡化，癥狀加(jia)重。

3、易過敏人群慎用：食用鯽魚有(you)發生過敏現象的(de)風險(xian)，可能出(chu)現皮(pi)疹、皮(pi)膚(fu)瘙癢及呼吸困難等癥狀。

4、患腎(shen)病的人群慎用：其(qi)富(fu)含鉀(jia)元素，此類(lei)人群進食(shi)可能(neng)加重腎(shen)臟負(fu)擔，導致疾病惡化。