鯽魚的營養價值及功效

1、美容養(yang)顏抗皺紋(wen)：鯽魚含(han)有豐富的優質蛋白質，能(neng)夠增強皮膚的彈力纖(xian)維構(gou)成，起到(dao)美容養(yang)顏、抗皺紋(wen)的作用。

2、提高(gao)記憶力(li)：鯽魚中含有豐(feng)富的不飽和脂肪酸，能夠(gou)降低膽(dan)固醇，促進腦部(bu)血液循(xun)環，提高(gao)記憶力(li)。

3、下奶：鯽魚(yu)燉湯(tang)含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質和各種(zhong)營養物質，能(neng)夠(gou)幫助下奶，對產婦(fu)有(you)很好的滋(zi)補作用。

4、保護(hu)肝臟(zang)：鯽(ji)魚含有豐富的蛋白質和維生素，能夠保護(hu)肝臟(zang)，增強肝功能。

5、降低血(xue)壓和血(xue)脂：鯽魚中(zhong)含有的不(bu)飽和脂肪(fang)酸能夠(gou)降低血(xue)壓和血(xue)脂，預防心血(xue)管(guan)疾病的發生。

6、促進生長(chang)發育：鯽(ji)魚含有豐富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白質和(he)礦物質，能夠促進兒童的(de)(de)生長(chang)發育。

7、治療(liao)慢性支(zhi)氣管(guan)炎：鯽魚有止咳平喘(chuan)的(de)作用，能(neng)夠治療(liao)慢性支(zhi)氣管(guan)炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)湯：將鯽(ji)魚(yu)(yu)與豆(dou)腐(fu)一起(qi)燉煮，制(zhi)作成鯽(ji)魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)湯。你可(ke)以加(jia)入一些姜片、蔥段和清水(shui)，湯底(di)清淡，魚(yu)(yu)肉和豆(dou)腐(fu)的鮮美口感相互襯托。

鯽魚(yu)(yu)番茄(qie)湯(tang)(tang)：將鯽魚(yu)(yu)與新鮮的(de)番茄(qie)、洋(yang)蔥、紅椒一起燉煮，制作(zuo)成鯽魚(yu)(yu)番茄(qie)湯(tang)(tang)。番茄(qie)的(de)酸味與魚(yu)(yu)肉的(de)鮮美相結合(he)，湯(tang)(tang)味清爽可口。

鯽魚蘿(luo)卜湯(tang)：將鯽魚與(yu)白(bai)蘿(luo)卜一(yi)起燉(dun)煮(zhu)，制作(zuo)成鯽魚白(bai)蘿(luo)卜湯(tang)。白(bai)蘿(luo)卜的甜味和魚肉的鮮美相得益彰(zhang)，是一(yi)道溫(wen)暖的家常菜。

鯽(ji)魚(yu)黃(huang)(huang)秧(yang)白(bai)菜湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)與黃(huang)(huang)秧(yang)白(bai)菜一(yi)起燉煮(zhu)，制作成鯽(ji)魚(yu)黃(huang)(huang)秧(yang)白(bai)菜湯(tang)。這道菜湯(tang)鮮美(mei)且營養豐富(fu)。

鯽魚(yu)蓮(lian)(lian)藕(ou)湯：將(jiang)鯽魚(yu)與蓮(lian)(lian)藕(ou)一起(qi)燉煮(zhu)，制作成鯽魚(yu)蓮(lian)(lian)藕(ou)湯。蓮(lian)(lian)藕(ou)的清甜味與魚(yu)肉搭(da)配(pei)，湯底鮮(xian)美。

鯽魚(yu)姜(jiang)湯：將鯽魚(yu)與姜(jiang)片一起燉煮，制(zhi)作(zuo)成鯽魚(yu)姜(jiang)湯。這(zhe)道湯非常適合在寒冷的天氣里食用，具(ju)有溫暖身體(ti)的作(zuo)用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽(ji)魚(yu)：將鯽(ji)魚(yu)處(chu)理干凈后(hou)，兩面(mian)打上(shang)花(hua)刀，用鹽(yan)和料酒腌制15分鐘(zhong)。熱鍋涼(liang)油(you)，將鯽(ji)魚(yu)煎至(zhi)兩面(mian)金(jin)黃色(se)，加入(ru)蔥(cong)姜蒜和豆(dou)瓣醬煸炒出香味，加入(ru)料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖和適量的水，大火燒開(kai)后(hou)轉(zhuan)小火慢(man)燉20分鐘(zhong)，待湯汁收濃時加入(ru)鹽(yan)和雞精調味，最(zui)后(hou)撒上(shang)蔥(cong)花(hua)即可。

清蒸鯽(ji)魚：將鯽(ji)魚處理干(gan)凈(jing)后(hou)，兩面打上(shang)花(hua)(hua)刀，用鹽和(he)料酒(jiu)腌制10分鐘(zhong)。在魚身上(shang)放上(shang)蔥姜(jiang)絲，淋(lin)上(shang)蒸魚豉油，水開后(hou)上(shang)鍋(guo)蒸10分鐘(zhong)。取出(chu)后(hou)撒上(shang)蔥花(hua)(hua)和(he)辣椒絲，再淋(lin)上(shang)熱油即可。

鯽魚豆腐湯(tang)：將(jiang)(jiang)鯽魚處理干(gan)凈后(hou)，兩面打(da)上花(hua)(hua)刀(dao)備用(yong)(yong)。將(jiang)(jiang)一鍋水燒開，加入(ru)姜(jiang)片、蔥段和料(liao)酒，再放入(ru)鯽魚煮(zhu)(zhu)熟。撈出鯽魚備用(yong)(yong)，將(jiang)(jiang)湯(tang)中的浮沫撇去，加入(ru)豆腐塊和鹽調(diao)味。將(jiang)(jiang)鯽魚放回湯(tang)中，繼續煮(zhu)(zhu)5分鐘，最后(hou)撒上蔥花(hua)(hua)和胡椒粉(fen)即可食用(yong)(yong)。

烤鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處理(li)干凈后，兩面打上(shang)(shang)花刀備用(yong)。在魚(yu)身上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)食用(yong)油，撒上(shang)(shang)鹽和黑胡椒粉(fen)，放入預熱至200℃的烤箱中烤15分鐘即可(ke)。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次(ci)性食用(yong)過多：鯽魚中富含蛋白(bai)質，有造(zao)成(cheng)攝入蛋白(bai)質過剩而加(jia)重胃腸道負擔的(de)風險，可能會(hui)出現腹痛(tong)、腹瀉及(ji)惡心等癥(zheng)狀。

2、尿酸高及痛風的人群慎用：由于鯽魚含(han)有較多的嘌呤(ling)，此類人群應(ying)減少食用，以免導(dao)致病情惡化，癥狀加重。

3、易過敏(min)人群慎用：食用鯽魚有發(fa)生(sheng)過敏(min)現象的風險，可能出現皮(pi)疹(zhen)、皮(pi)膚瘙癢及呼吸困難等癥狀。

4、患腎病(bing)的人群慎(shen)用：其富含鉀元素，此類人群進食可(ke)能加重(zhong)腎臟負(fu)擔，導致疾病(bing)惡(e)化。