1、滇式月餅

滇(dian)式月餅(bing)(bing)，屬(shu)于地(di)方(fang)傳統糕點，主(zhu)(zhu)要是云(yun)南地(di)區的(de)(de)人吃的(de)(de)比較(jiao)多，主(zhu)(zhu)要分為兩類(lei)，云(yun)腿月餅(bing)(bing)和鮮(xian)花餅(bing)(bing)，鮮(xian)花月餅(bing)(bing)口感比較(jiao)鮮(xian)甜，而(er)且(qie)花香味比較(jiao)濃，云(yun)腿月餅(bing)(bing)，用的(de)(de)是火腿，餡料咸甜適口，有獨特的(de)(de)滇(dian)式火腿香味。

滇式月餅(bing)中的云(yun)腿(tui)月餅(bing)，它(ta)是用云(yun)南的火腿(tui)精(jing)肉切(qie)成(cheng)碎丁，混以蜂(feng)蜜、精(jing)糖(tang)包餡，因其香濃味醇，甜(tian)咸適宜，吃著回(hui)味無窮。

2、蘇式月餅

蘇(su)(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)起源于上海(hai)、江浙及周邊(bian)地區，宋朝詩(shi)人(ren)蘇(su)(su)軾的詩(shi)句"小餅(bing)(bing)如(ru)嚼月(yue)(yue)(yue)，中有(you)酥和怡"說(shuo)的就(jiu)是蘇(su)(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)。蘇(su)(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的主(zhu)要特點是松脆(cui)、香(xiang)酥、層酥相疊，重油(you)(you)而不膩，甜咸(xian)(xian)適口。蘇(su)(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的花(hua)色品種(zhong)分甜、咸(xian)(xian)或烤、烙兩類。甜月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的制作工(gong)藝(yi)以烤為主(zhu)，有(you)玫瑰、百果、椒鹽、豆沙(sha)等品種(zhong)，咸(xian)(xian)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)以烙為主(zhu)，品種(zhong)有(you)火(huo)腿豬(zhu)油(you)(you)、香(xiang)蔥豬(zhu)油(you)(you)、鮮(xian)肉、蝦仁等。蘇(su)(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)中最(zui)出(chu)名(ming)的是鮮(xian)肉月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，并且蘇(su)(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)看(kan)起來也是非(fei)常的精致(zhi)，看(kan)上去就(jiu)賞(shang)心悅(yue)目。

3、京式月餅

京(jing)式(shi)月餅(bing)(bing)起源于京(jing)津及(ji)周邊地區(qu)，所以(yi)它的(de)(de)特(te)點(dian)就帶有一(yi)種宮廷(ting)遺風。京(jing)式(shi)月餅(bing)(bing)的(de)(de)主要特(te)點(dian)是甜(tian)度及(ji)皮餡(xian)比(bi)例(li)適中，一(yi)般(ban)皮餡(xian)比(bi)例(li)為2:3，以(yi)餡(xian)的(de)(de)特(te)殊(shu)風味為主，口感松脆(cui)。京(jing)式(shi)月餅(bing)(bing)的(de)(de)造型非常的(de)(de)好看，而且做工也比(bi)較考(kao)究(jiu)，相比(bi)其它種類的(de)(de)月餅(bing)(bing)而言，制作的(de)(de)復雜程(cheng)度是最高的(de)(de)，居中國四大月餅(bing)(bing)體系(xi)之首。