滇式月餅和蘇式月餅、京式月餅的區別

1、滇式月餅

滇(dian)式月(yue)餅(bing)，屬于地方傳(chuan)統糕點(dian)，主要是云(yun)(yun)南(nan)地區的(de)人吃的(de)比較多，主要分為兩類，云(yun)(yun)腿(tui)(tui)月(yue)餅(bing)和鮮花餅(bing)，鮮花月(yue)餅(bing)口(kou)感比較鮮甜(tian)，而(er)且(qie)花香味(wei)比較濃，云(yun)(yun)腿(tui)(tui)月(yue)餅(bing)，用的(de)是火腿(tui)(tui)，餡料(liao)咸甜(tian)適口(kou)，有獨特的(de)滇(dian)式火腿(tui)(tui)香味(wei)。

滇式月餅中的云腿月餅，它(ta)是用云南的(de)火腿精(jing)肉切成碎丁(ding)，混以蜂蜜(mi)、精(jing)糖包餡，因其香濃味(wei)醇，甜咸適宜，吃(chi)著回味(wei)無窮。

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2、蘇式月餅

蘇式月餅起源于上海(hai)、江浙及周邊地區，宋朝詩人蘇(su)軾的(de)詩句"小餅如嚼月(yue)(yue)(yue)，中(zhong)有酥(su)和怡"說(shuo)的(de)就是(shi)蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)(yue)餅。蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)(yue)餅的(de)主要特點是(shi)松脆、香酥(su)、層酥(su)相(xiang)疊，重油(you)而不膩，甜(tian)咸適口。蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)(yue)餅的(de)花(hua)色品種(zhong)分甜(tian)、咸或烤(kao)(kao)、烙兩類。甜(tian)月(yue)(yue)(yue)餅的(de)制(zhi)作工藝以(yi)烤(kao)(kao)為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種(zhong)，咸月(yue)(yue)(yue)餅以(yi)烙為主，品種(zhong)有火腿豬油(you)、香蔥豬油(you)、鮮肉(rou)、蝦(xia)仁等。蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)(yue)餅中(zhong)最出(chu)名的(de)是(shi)鮮肉(rou)月(yue)(yue)(yue)餅，并且蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)(yue)餅看(kan)起來也是(shi)非常的(de)精致，看(kan)上去就賞(shang)心悅目(mu)。

3、京式月餅

京式月餅起源于京津及周邊地區，所以它的特點就帶有一種宮廷遺風。京式月餅的(de)主要特(te)點是甜(tian)度及皮(pi)餡比(bi)(bi)(bi)例(li)適中，一般皮(pi)餡比(bi)(bi)(bi)例(li)為2:3，以(yi)餡的(de)特(te)殊風味(wei)為主，口感松脆。京式月(yue)餅的(de)造型非常的(de)好看，而(er)且做(zuo)工也比(bi)(bi)(bi)較考(kao)究(jiu)，相(xiang)比(bi)(bi)(bi)其它種(zhong)類的(de)月(yue)餅而(er)言，制作的(de)復雜程(cheng)度是最(zui)高(gao)的(de)，居(ju)中國四大(da)月(yue)餅體系之首。