滇式月餅和蘇式月餅、京式月餅的區別

1、滇式月餅

滇式月餅(bing)(bing)，屬于(yu)地方傳統糕點，主(zhu)要是云(yun)南地區的(de)人吃的(de)比較(jiao)多，主(zhu)要分為(wei)兩類，云(yun)腿月餅(bing)(bing)和鮮(xian)花餅(bing)(bing)，鮮(xian)花月餅(bing)(bing)口感比較(jiao)鮮(xian)甜，而且花香味(wei)比較(jiao)濃(nong)，云(yun)腿月餅(bing)(bing)，用的(de)是火(huo)腿，餡(xian)料咸甜適口，有獨特的(de)滇式火(huo)腿香味(wei)。

滇式月餅中的云腿月餅，它是用云南的火腿精肉切成碎(sui)丁，混以蜂蜜、精糖包餡，因其香濃味醇(chun)，甜咸適宜，吃著回味無窮。

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2、蘇式月餅

蘇式月餅起源于上海(hai)、江浙(zhe)及周邊地(di)區，宋朝詩人蘇軾的詩句"小(xiao)餅(bing)如嚼月(yue)，中有酥(su)和(he)怡"說的就是蘇式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)。蘇式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)的主(zhu)要特點(dian)是松脆、香(xiang)酥(su)、層酥(su)相疊，重(zhong)油(you)而不膩，甜(tian)(tian)咸適口。蘇式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)的花色品(pin)種(zhong)(zhong)分甜(tian)(tian)、咸或烤、烙兩類。甜(tian)(tian)月(yue)餅(bing)的制作工藝以烤為(wei)主(zhu)，有玫(mei)瑰、百果、椒(jiao)鹽、豆沙等(deng)品(pin)種(zhong)(zhong)，咸月(yue)餅(bing)以烙為(wei)主(zhu)，品(pin)種(zhong)(zhong)有火腿豬(zhu)油(you)、香(xiang)蔥(cong)豬(zhu)油(you)、鮮(xian)肉、蝦仁(ren)等(deng)。蘇式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)中最(zui)出名的是鮮(xian)肉月(yue)餅(bing)，并且(qie)蘇式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)看起來也是非常的精致(zhi)，看上去就賞心悅目。

3、京式月餅

京式月餅起源于京津及周邊地區，所以它的特點就帶有一種宮廷遺風。京式月餅的(de)(de)主要特點(dian)是甜度(du)及皮餡(xian)比例適中，一般皮餡(xian)比例為(wei)2:3，以餡(xian)的(de)(de)特殊風味為(wei)主，口感松脆。京式(shi)月餅的(de)(de)造型非常的(de)(de)好(hao)看，而且(qie)做工也(ye)比較考究，相(xiang)比其它種類的(de)(de)月餅而言，制(zhi)作的(de)(de)復雜程(cheng)度(du)是最(zui)高的(de)(de)，居中國(guo)四大(da)月餅體系(xi)之首。