涼皮怎么做

先和面(mian)(mian)(mian)(mian)，洗面(mian)(mian)(mian)(mian)，弄成(cheng)一個光滑的面(mian)(mian)(mian)(mian)團，然(ran)后進(jin)行洗面(mian)(mian)(mian)(mian)，一共(gong)洗四次，再進(jin)行揉面(mian)(mian)(mian)(mian)，醒面(mian)(mian)(mian)(mian)，靜置面(mian)(mian)(mian)(mian)水(shui)，最后倒入盤(pan)中進(jin)行蒸，時間控(kong)制在30秒取出，然(ran)后取出冷制，切條兒，拌佐料即(ji)可(ke)。

做(zuo)涼皮用什么面粉

做涼皮(pi)最好的(de)面粉(fen)(fen)就是中筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)。用高筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)的(de)話，做出來的(de)涼皮(pi)太硬，低筋(jin)(jin)面粉(fen)(fen)做出來的(de)涼皮(pi)容易(yi)斷裂，不筋(jin)(jin)道。

涼皮調料水的做法

涼皮調料水的做法非常的簡單，只需要先將50g的大(da)蒜(suan)切碎，然后將它和100g麻(ma)醬、50g辣椒油、50g生抽、10g食(shi)鹽、20g醋倒入同一(yi)個碗中攪拌均勻就可(ke)以了，還可(ke)以根據自己的喜好添加一(yi)些香菜或黃(huang)瓜(gua)絲。