涼皮(pi)怎(zen)么做

先和面，洗(xi)面，弄成一個(ge)光(guang)滑的面團，然后(hou)進(jin)行(xing)洗(xi)面，一共洗(xi)四次，再進(jin)行(xing)揉面，醒面，靜置面水，最后(hou)倒入盤中進(jin)行(xing)蒸，時間控(kong)制(zhi)在30秒取(qu)出，然后(hou)取(qu)出冷制(zhi)，切條兒，拌佐料即可。

做涼皮(pi)用什么面粉

做(zuo)(zuo)涼(liang)皮(pi)最好的(de)面(mian)粉(fen)就是中筋(jin)面(mian)粉(fen)。用高筋(jin)面(mian)粉(fen)的(de)話，做(zuo)(zuo)出來的(de)涼(liang)皮(pi)太(tai)硬，低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)做(zuo)(zuo)出來的(de)涼(liang)皮(pi)容易斷裂，不(bu)筋(jin)道。

涼皮調料(liao)水(shui)的(de)做法

涼皮調料水的做法非常的簡單，只需要先(xian)將(jiang)(jiang)50g的大(da)蒜(suan)切碎，然后將(jiang)(jiang)它(ta)和100g麻醬、50g辣椒油、50g生抽、10g食鹽、20g醋倒入同一個碗(wan)中攪拌均勻就可以了，還可以根(gen)據(ju)自己的喜好添加一些香菜或(huo)黃瓜絲(si)。