煎(jian)餅(bing)是中(zhong)國(guo)傳統美(mei)食之一，在我(wo)國(guo)的(de)分(fen)布地區很廣，種類也很多，傳統的(de)煎(jian)餅(bing)是小麥(mai)經(jing)水充分(fen)泡開后，碾磨成(cheng)(cheng)糊狀，攤烙在鏊子上成(cheng)(cheng)圓形(xing)而成(cheng)(cheng)，后來發展到各(ge)地，還(huan)衍(yan)生出了(le)菜煎(jian)餅(bing)、煎(jian)餅(bing)果(guo)子等著名小吃。煎(jian)餅(bing)的(de)制作非常(chang)簡(jian)單，下(xia)面為大家(jia)介紹煎(jian)餅(bing)的(de)家(jia)常(chang)做法：

1、準備工(gong)具和原料(liao)：雞蛋、面粉、蔥花、姜末、鹽、平(ping)底鍋、鏟子(zi)、筷子(zi)。

2、將(jiang)雞蛋打散(san)，蔥和姜切末，面粉用水調成糊糊狀，雞蛋數量(liang)根據面粉糊糊多少(shao)來定。

3、將雞蛋、蔥、姜末(mo)和少許鹽倒入(ru)面粉糊糊中，攪拌均勻(yun)，這(zhe)就是煎餅糊。

4、平底(di)鍋(guo)(guo)燒熱，加(jia)少許食用(yong)油，用(yong)勺子將面粉糊(hu)糊(hu)以(yi)順時針方向平鋪在平底(di)鍋(guo)(guo)上，并轉動(dong)鍋(guo)(guo)子，讓煎餅糊(hu)流動(dong)成(cheng)圓形。

5、等面(mian)糊表面(mian)呈(cheng)金(jin)黃色，用鏟子翻面(mian)繼續(xu)煎(jian)，大概煎(jian)兩分鐘左右(you)即可出鍋。

小貼士：

早餐吃煎餅的話，可(ke)以卷一些土豆(dou)絲、生菜(cai)、胡蘿卜(bu)絲、黃瓜(gua)絲，搭配甜面(mian)醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、醋等一起食用，既營養又美(mei)味(wei)。