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選購魚蝦(xia)蟹時需要(yao)注(zhu)意新鮮(xian)度、外觀特征和購買地點的(de)信譽度。只有選擇到外表光澤、眼睛明亮、身體完整且無(wu)異味(wei)的(de)海鮮(xian)，才能確保享受到美味(wei)可口的(de)海鮮(xian)食材。選購魚蝦(xia)蟹需要(yao)注(zhu)意以(yi)下幾個方面： 

1、新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)度： 魚蝦蟹的(de)(de)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)度是品質(zhi)的(de)(de)關鍵。在選購時(shi)，應(ying)該(gai)選擇外表光澤、眼睛明(ming)亮(liang)、鰓(sai)部呈鮮(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)紅色的(de)(de)海鮮(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，腥(xing)(xing)味(wei)輕或(huo)無(wu)腥(xing)(xing)味(wei)。魚類(lei)應(ying)該(gai)有(you)透明(ming)的(de)(de)眼睛，鰓(sai)片鮮(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)紅且不黏膩；蝦類(lei)應(ying)該(gai)有(you)彈性，身體完整、硬殼、無(wu)明(ming)顯異味(wei)；蟹類(lei)則(ze)應(ying)該(gai)有(you)殼體完整、活力強(qiang)、四肢有(you)彈性等特(te)征。此外，可(ke)以通過嗅聞來(lai)判斷海鮮(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是否(fou)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)海鮮(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)應(ying)該(gai)有(you)清淡的(de)(de)海水味(wei)，而不是腥(xing)(xing)臭味(wei)。 

2、外觀(guan)特征： 除了新鮮度外，還需要注意海鮮的(de)外觀(guan)特征。魚類(lei)的(de)鱗片應(ying)(ying)該(gai)(gai)緊密、光滑、無(wu)損傷，身(shen)體(ti)應(ying)(ying)該(gai)(gai)有(you)彈性，不(bu)松軟不(bu)腐爛；蝦類(lei)的(de)殼體(ti)應(ying)(ying)該(gai)(gai)完整、堅(jian)硬(ying)，體(ti)色(se)(se)鮮明，無(wu)黑斑或異味；蟹(xie)類(lei)的(de)殼體(ti)應(ying)(ying)該(gai)(gai)完整、堅(jian)硬(ying)，無(wu)明顯破損，肢體(ti)應(ying)(ying)該(gai)(gai)有(you)彈性，腿部關節活動自如。此外，還需要注意海鮮的(de)顏(yan)色(se)(se)是否自然(ran)，有(you)無(wu)異常的(de)色(se)(se)澤(ze)或斑點。 

3、購(gou)買地(di)點和(he)(he)信譽(yu)度(du)(du)： 選擇(ze)購(gou)買海鮮的地(di)點也是非常重要的。建議(yi)選擇(ze)有信譽(yu)的海鮮市場(chang)、超(chao)市或專業(ye)海鮮店購(gou)買，這些地(di)方(fang)通常會保(bao)證(zheng)海鮮的新鮮度(du)(du)和(he)(he)質(zhi)量(liang)。此外，可以詢問(wen)店家有關海鮮的來源和(he)(he)存儲(chu)方(fang)式，以確保(bao)購(gou)買到優質(zhi)的產品(pin)。