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選購(gou)魚(yu)蝦蟹時(shi)需(xu)要注(zhu)意新鮮度、外觀特征和購(gou)買(mai)地點的信(xin)譽(yu)度。只有選擇(ze)到外表(biao)光澤、眼睛明(ming)亮、身體完整且無異(yi)味的海鮮，才能確(que)保享受到美味可口的海鮮食材。選購(gou)魚(yu)蝦蟹需(xu)要注(zhu)意以下幾個方面： 

1、新鮮度(du)： 魚蝦蟹的(de)新鮮度(du)是(shi)品質(zhi)的(de)關鍵。在選購(gou)時，應(ying)該選擇外表光澤、眼(yan)(yan)睛明(ming)亮、鰓(sai)部呈(cheng)鮮紅色(se)的(de)海鮮，腥(xing)(xing)味輕或無(wu)(wu)腥(xing)(xing)味。魚類應(ying)該有(you)(you)透(tou)明(ming)的(de)眼(yan)(yan)睛，鰓(sai)片鮮紅且不(bu)黏(nian)膩；蝦類應(ying)該有(you)(you)彈性(xing)，身體完整(zheng)、硬殼、無(wu)(wu)明(ming)顯異味；蟹類則(ze)應(ying)該有(you)(you)殼體完整(zheng)、活力強、四肢有(you)(you)彈性(xing)等特征。此外，可以通過嗅聞來(lai)判(pan)斷海鮮是(shi)否新鮮，新鮮的(de)海鮮應(ying)該有(you)(you)清淡的(de)海水味，而不(bu)是(shi)腥(xing)(xing)臭(chou)味。 

2、外(wai)(wai)觀特征(zheng)： 除了新鮮度外(wai)(wai)，還需要注(zhu)意海鮮的外(wai)(wai)觀特征(zheng)。魚類的鱗(lin)片應該緊密(mi)、光滑、無(wu)損傷，身(shen)體(ti)應該有彈(dan)性，不(bu)松軟不(bu)腐(fu)爛；蝦類的殼(ke)體(ti)應該完整(zheng)、堅(jian)硬，體(ti)色鮮明，無(wu)黑斑(ban)(ban)或(huo)異味；蟹(xie)類的殼(ke)體(ti)應該完整(zheng)、堅(jian)硬，無(wu)明顯破損，肢體(ti)應該有彈(dan)性，腿部關節活動(dong)自如。此外(wai)(wai)，還需要注(zhu)意海鮮的顏色是否(fou)自然，有無(wu)異常(chang)的色澤(ze)或(huo)斑(ban)(ban)點。 

3、購(gou)買(mai)地(di)(di)點和信譽(yu)度(du)： 選擇購(gou)買(mai)海鮮(xian)的(de)(de)地(di)(di)點也(ye)是非常(chang)重要的(de)(de)。建議(yi)選擇有信譽(yu)的(de)(de)海鮮(xian)市(shi)場、超市(shi)或專(zhuan)業(ye)海鮮(xian)店(dian)購(gou)買(mai)，這些地(di)(di)方通常(chang)會保證海鮮(xian)的(de)(de)新鮮(xian)度(du)和質量。此(ci)外，可(ke)以詢問(wen)店(dian)家有關(guan)海鮮(xian)的(de)(de)來(lai)源(yuan)和存儲方式，以確(que)保購(gou)買(mai)到優質的(de)(de)產品。