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選購雞(ji)肉需要注(zhu)意(yi)外(wai)觀(guan)(guan)和氣味、肉質和彈性，以(yi)及(ji)包(bao)裝和標(biao)識等方面(mian)。只有選擇外(wai)觀(guan)(guan)新鮮、肉質緊(jin)實、包(bao)裝完好的雞(ji)肉，并且在選購時注(zhu)意(yi)觀(guan)(guan)察(cha)標(biao)識信息(xi)，才(cai)能確保選購到優質的雞(ji)肉。以(yi)下(xia)是(shi)一些(xie)選購雞(ji)肉時需要注(zhu)意(yi)的要點： 

1、外觀(guan)和(he)氣味(wei)(wei)： 在(zai)選(xuan)購雞(ji)肉(rou)(rou)時，首先要注意觀(guan)察雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)外觀(guan)和(he)氣味(wei)(wei)。新鮮的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)應該(gai)有(you)(you)(you)著天然的(de)(de)粉紅(hong)色(se)，表面濕潤而有(you)(you)(you)光澤(ze)。避免選(xuan)擇表面出現(xian)黏液或發霉的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)，這可能是肉(rou)(rou)質(zhi)已經變(bian)質(zhi)的(de)(de)跡象。此外，新鮮的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)應該(gai)沒(mei)有(you)(you)(you)異味(wei)(wei)，而是有(you)(you)(you)著清淡的(de)(de)肉(rou)(rou)香味(wei)(wei)道。 

2、肉(rou)(rou)質(zhi)和彈(dan)性(xing)： 在選購時，要注意觸摸雞(ji)肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)質(zhi)和彈(dan)性(xing)。優質(zhi)的雞(ji)肉(rou)(rou)應(ying)該(gai)有著緊(jin)實(shi)的肉(rou)(rou)質(zhi)，彈(dan)性(xing)適中，而(er)不是過于松(song)軟或(huo)過于硬(ying)邦邦。同(tong)時，雞(ji)肉(rou)(rou)的切口應(ying)該(gai)清晰而(er)整齊，沒(mei)有出現過多的血(xue)水或(huo)血(xue)絲，這表明雞(ji)肉(rou)(rou)是新鮮的并且保存良好。 

3、包(bao)裝(zhuang)和(he)標識(shi)： 最后，要(yao)注意(yi)查(cha)看(kan)雞肉(rou)的包(bao)裝(zhuang)和(he)標識(shi)信息(xi)(xi)。優質的雞肉(rou)通常會在包(bao)裝(zhuang)上標注生產日期(qi)、保(bao)質期(qi)、生產廠家等信息(xi)(xi)，以及相關的檢(jian)驗檢(jian)疫標志(zhi)。在選購(gou)時(shi)，要(yao)選擇包(bao)裝(zhuang)完(wan)好、無破(po)損的雞肉(rou)，并且注意(yi)查(cha)看(kan)標識(shi)信息(xi)(xi)，確(que)保(bao)雞肉(rou)符合安全衛生標準。