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選(xuan)購(gou)雞肉需(xu)(xu)要注意(yi)外觀(guan)(guan)和氣味、肉質(zhi)(zhi)和彈性，以(yi)及包裝和標識(shi)等方面(mian)。只有選(xuan)擇外觀(guan)(guan)新(xin)鮮、肉質(zhi)(zhi)緊(jin)實、包裝完好的雞肉，并(bing)且在選(xuan)購(gou)時(shi)注意(yi)觀(guan)(guan)察標識(shi)信息(xi)，才能確(que)保選(xuan)購(gou)到優質(zhi)(zhi)的雞肉。以(yi)下是一些選(xuan)購(gou)雞肉時(shi)需(xu)(xu)要注意(yi)的要點(dian)： 

1、外觀和氣(qi)味： 在選購雞(ji)(ji)肉時，首(shou)先要注意觀察(cha)雞(ji)(ji)肉的(de)(de)(de)(de)外觀和氣(qi)味。新鮮的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉應該(gai)有(you)著天然的(de)(de)(de)(de)粉紅(hong)色，表(biao)面濕潤而(er)有(you)光(guang)澤(ze)。避(bi)免選擇表(biao)面出現黏液或發霉(mei)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉，這可能是肉質已經變(bian)質的(de)(de)(de)(de)跡象。此外，新鮮的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉應該(gai)沒有(you)異味，而(er)是有(you)著清淡的(de)(de)(de)(de)肉香味道。 

2、肉(rou)質和(he)彈(dan)性： 在選購時(shi)，要注意觸摸(mo)雞(ji)肉(rou)的肉(rou)質和(he)彈(dan)性。優質的雞(ji)肉(rou)應(ying)(ying)該有(you)著(zhu)緊(jin)實的肉(rou)質，彈(dan)性適中，而不是過(guo)于(yu)松軟或(huo)過(guo)于(yu)硬邦(bang)邦(bang)。同時(shi)，雞(ji)肉(rou)的切口應(ying)(ying)該清晰而整齊，沒有(you)出現過(guo)多的血水或(huo)血絲，這表明(ming)雞(ji)肉(rou)是新鮮(xian)的并且保存良(liang)好(hao)。 

3、包裝和標(biao)(biao)識： 最(zui)后，要注意查看雞(ji)肉(rou)的包裝和標(biao)(biao)識信(xin)(xin)息(xi)。優(you)質(zhi)的雞(ji)肉(rou)通常會在(zai)包裝上標(biao)(biao)注生產日期、保(bao)質(zhi)期、生產廠家(jia)等信(xin)(xin)息(xi)，以及相關(guan)的檢驗檢疫(yi)標(biao)(biao)志。在(zai)選購時，要選擇(ze)包裝完(wan)好、無破損的雞(ji)肉(rou)，并且注意查看標(biao)(biao)識信(xin)(xin)息(xi)，確保(bao)雞(ji)肉(rou)符合安(an)全(quan)衛生標(biao)(biao)準。