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選購(gou)雞肉(rou)(rou)需要(yao)(yao)注意(yi)外(wai)觀和(he)氣味、肉(rou)(rou)質(zhi)和(he)彈性，以及包裝和(he)標識等方面。只有選擇外(wai)觀新鮮、肉(rou)(rou)質(zhi)緊實、包裝完好的(de)雞肉(rou)(rou)，并且在選購(gou)時注意(yi)觀察標識信(xin)息，才(cai)能確保選購(gou)到優質(zhi)的(de)雞肉(rou)(rou)。以下是(shi)一(yi)些選購(gou)雞肉(rou)(rou)時需要(yao)(yao)注意(yi)的(de)要(yao)(yao)點： 

1、外觀和氣(qi)味： 在選購(gou)雞(ji)(ji)(ji)肉時，首先(xian)要(yao)注意觀察雞(ji)(ji)(ji)肉的外觀和氣(qi)味。新鮮(xian)的雞(ji)(ji)(ji)肉應該有(you)(you)著天然的粉紅色，表面(mian)濕(shi)潤而(er)有(you)(you)光澤。避免選擇表面(mian)出(chu)現(xian)黏液或發(fa)霉(mei)的雞(ji)(ji)(ji)肉，這可能是(shi)(shi)肉質(zhi)已經變質(zhi)的跡象。此(ci)外，新鮮(xian)的雞(ji)(ji)(ji)肉應該沒有(you)(you)異味，而(er)是(shi)(shi)有(you)(you)著清(qing)淡(dan)的肉香味道。 

2、肉(rou)質(zhi)和(he)彈(dan)性： 在選購時(shi)，要注意觸摸(mo)雞(ji)肉(rou)的(de)肉(rou)質(zhi)和(he)彈(dan)性。優(you)質(zhi)的(de)雞(ji)肉(rou)應該有(you)著緊實的(de)肉(rou)質(zhi)，彈(dan)性適中，而(er)不是(shi)過(guo)于松軟或過(guo)于硬(ying)邦(bang)邦(bang)。同(tong)時(shi)，雞(ji)肉(rou)的(de)切(qie)口應該清晰而(er)整齊，沒有(you)出現過(guo)多的(de)血(xue)水或血(xue)絲，這表明(ming)雞(ji)肉(rou)是(shi)新鮮(xian)的(de)并(bing)且保(bao)存(cun)良好。 

3、包(bao)裝(zhuang)和(he)標(biao)識(shi)： 最后(hou)，要(yao)注(zhu)意查看(kan)雞肉(rou)(rou)的(de)包(bao)裝(zhuang)和(he)標(biao)識(shi)信息。優質的(de)雞肉(rou)(rou)通常會在包(bao)裝(zhuang)上標(biao)注(zhu)生(sheng)產日期、保(bao)質期、生(sheng)產廠(chang)家等(deng)信息，以及相關的(de)檢驗檢疫標(biao)志。在選購時，要(yao)選擇包(bao)裝(zhuang)完好、無破(po)損的(de)雞肉(rou)(rou)，并(bing)且注(zhu)意查看(kan)標(biao)識(shi)信息，確保(bao)雞肉(rou)(rou)符合安全衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)。