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選購雞(ji)肉(rou)需要注(zhu)意(yi)外(wai)觀和氣(qi)味(wei)、肉(rou)質(zhi)和彈性，以(yi)及包裝和標識等方面。只(zhi)有選擇外(wai)觀新鮮(xian)、肉(rou)質(zhi)緊(jin)實、包裝完好的雞(ji)肉(rou)，并且在選購時(shi)(shi)注(zhu)意(yi)觀察標識信息，才能確保選購到優質(zhi)的雞(ji)肉(rou)。以(yi)下是一些選購雞(ji)肉(rou)時(shi)(shi)需要注(zhu)意(yi)的要點： 

1、外(wai)(wai)觀(guan)和氣味(wei)： 在選購雞肉(rou)時(shi)，首先要注意觀(guan)察雞肉(rou)的外(wai)(wai)觀(guan)和氣味(wei)。新鮮(xian)的雞肉(rou)應(ying)該(gai)有(you)著天然的粉(fen)紅色，表面濕潤而(er)有(you)光澤。避(bi)免選擇表面出現黏液(ye)或發霉的雞肉(rou)，這可能是(shi)(shi)肉(rou)質(zhi)已(yi)經變質(zhi)的跡象。此外(wai)(wai)，新鮮(xian)的雞肉(rou)應(ying)該(gai)沒有(you)異味(wei)，而(er)是(shi)(shi)有(you)著清淡的肉(rou)香味(wei)道。 

2、肉質(zhi)(zhi)和彈(dan)性： 在選(xuan)購時(shi)，要(yao)注意(yi)觸摸雞肉的(de)(de)肉質(zhi)(zhi)和彈(dan)性。優質(zhi)(zhi)的(de)(de)雞肉應該有著緊(jin)實(shi)的(de)(de)肉質(zhi)(zhi)，彈(dan)性適中，而不是過于松(song)軟或(huo)過于硬邦(bang)邦(bang)。同(tong)時(shi)，雞肉的(de)(de)切口應該清晰而整齊，沒有出現過多的(de)(de)血(xue)水或(huo)血(xue)絲，這表明雞肉是新(xin)鮮(xian)的(de)(de)并且保存(cun)良(liang)好。 

3、包(bao)(bao)裝(zhuang)和(he)標(biao)(biao)識： 最(zui)后(hou)，要(yao)注意查看(kan)(kan)雞(ji)肉(rou)(rou)的包(bao)(bao)裝(zhuang)和(he)標(biao)(biao)識信(xin)息(xi)。優質(zhi)(zhi)的雞(ji)肉(rou)(rou)通常(chang)會在(zai)包(bao)(bao)裝(zhuang)上標(biao)(biao)注生(sheng)產日(ri)期、保質(zhi)(zhi)期、生(sheng)產廠(chang)家等信(xin)息(xi)，以(yi)及相關的檢驗檢疫標(biao)(biao)志。在(zai)選(xuan)購時(shi)，要(yao)選(xuan)擇(ze)包(bao)(bao)裝(zhuang)完好、無破損的雞(ji)肉(rou)(rou)，并且注意查看(kan)(kan)標(biao)(biao)識信(xin)息(xi)，確保雞(ji)肉(rou)(rou)符合安全衛生(sheng)標(biao)(biao)準。